燕兴饭店
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在云浮思劳镇的街角，有一家生意兴旺的老店——燕兴饭店，久负盛名的思劳兔正起源于此。每到饭市，燕兴饭店内都是座无虚席，好多都是从郁南、云安、肇庆或者周边地区赶过来吃思劳兔的忠实粉丝，当中有不少都是从小跟着爸爸来吃开一直到现在的。据食客们介绍，这里的兔肉，每一块吃起来都感觉从里到外渗透了秘制的浓郁酱香，又有点卤肉的味道，让你吃得几乎停不了口。
燕兴饭店视频介绍
燕兴饭店视频
云浮十大名菜当中，有一道美食是以镇名来命名的，那就是我们云肇地区都享有盛名的“思劳兔”了，每天都吸引着不少外地人专程前往思劳品尝正宗的思劳兔。
上世纪八十年代，思劳人为了增加经济收入，很多农户开始养殖兔子。老板灵机一动，运用当地特有香料，通过不断改进烹饪手法，制成了美味的思劳兔，渐渐便成为当地极为亮眼的招牌菜，吸引了八方食客。2019年3月，思劳兔获得“云浮十大名菜”的称号，思劳兔名声越发响亮了。
年过60的李叔和我们讲，上世纪八十年代，思劳人为了增加经济收入，很多农户家中都开始养殖兔子，并运用当地的香料，逐渐将兔子变成一道极具地方特色的佳肴。
“应该在80年代，85、86年时，农户在闲屋用笼挂着养兔子，竹、番薯藤都摘来给兔子吃的，吃草多，甚至糠饭都有，就不喂饲料 。都是从84年开始做兔子餐饮的，最初在思劳圩供销社那间大饭店，由于供销社经营改制就不做了，然后由燕兴饭店接续思劳兔的招牌，真正兴旺是在92、93年开始，很多外地人来吃思劳兔。经过现在燕兴的加工技术和改进，出品得到消费者都认可，有营养而且味道好，逐渐人们喜欢吃，越做越大，成为地方饮食的品牌菜。”
思劳镇有多家食肆以“思劳兔”为招牌菜，但以“燕兴”饭店的思劳兔味道最正宗，这里的老板也一直秉持着一个信念，就是做好这一家，不做分店，而且从不接待旅行团包餐，为的就是保持出品水准。
“从86开始做到现在，从上一辈我家公开始做的了，现在我们都会继续发扬下去，我们都是选用家兔，农村养的兔子，饲料养殖的不要，多数都是吃菜叶、番薯藤的兔，肉质比较好，用料比较上乘。”
在制作方法上，这里焖制的兔肉用柴火，大火焖半个小时以上，师傅不时翻动开锅翻动，让兔肉均匀入味，上碟的时候，再撒上一些本地香菜，暗香涌来。
“新鲜宰就新鲜焖，用柴火焖半个钟，每天都要煮30个左右，一般3到4个一起焖 。”
主要材料：5-6斤的兔子、姜、紫苏、香菜以及店家秘制的酱料。
制作过程：
1.宰杀好的兔子先用火烤过，去除兔皮上残留的毛渣；
2.洗净兔肉并切小块；
3.放入姜块，煸炒出香味，放入兔肉一同翻炒；
4.加入酱汁与适当调味料，盖上锅盖焖煮30分钟；
5.开盖，放入紫苏、葱，适当翻炒即可出锅。
兔肉入口，兔皮Q弹，肉香浓郁，酱香味、紫苏味和兔肉本身的味道融为一体、浑然天成。细细品味，还能品尝到柴火灶烧出的独有的味道，唇齿留香。此时，唯有暴风吸入，清空全盘，才能不负这道人间美味。
燕兴饭店另外一道特色名菜：酸荞头炒猪大肠
炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜，是具有广泛代表性的客家特色美食，深受苏东坡的喜爱。相传苏东坡在贬谪途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为"炒东坡"。
在云浮，经过改良而成的酸荞头炒猪大肠，是一道既开胃又美味的菜肴。云浮云城区思劳镇有一家老店的酸荞头炒猪大肠火候恰到好处，风味十足，你可有品尝过？
主要材料：甜酸荞头、猪大肠、姜、蒜、葱。
制作过程：
1. 猪大肠首先要仔细反复清洗，可以用面粉加水洗净，将大肠反转去掉里面的肥油，再用清水冲干净即可；
2. 将处理好的猪大肠放入煮开的水里稍微烫一烫（一下子就好，不然猪大肠会太老、不爽口），捞起放在冷水中过一过，就可以将它切成适合入口的小段；
3. 热油锅下蒜、姜爆香，倒入猪大肠和酸荞头，大火快速翻炒；
4. 加入适当佐料调味，撒入葱花炒匀，片刻后出锅。
猪大肠又香又脆嫩，嚼起来爽口入味，没有腥味也不会油腻。浓郁的酱汁包裹猪大肠的表面，吃起来香咸下饭。荞头酸甜爽脆，鲜嫩开胃，可以说得上是为猪大肠注入了不一样的灵魂。两者搭配起来，一口吞下，美妙的滋味仿佛还在舌尖翩翩起舞，余韵悠长。
炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜，是具有广泛代表性的客家特色美食，深受苏东坡的喜爱。相传苏东坡在贬谪途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为"炒东坡"。
在云浮，经过改良而成的酸荞头炒猪大肠，是一道既开胃又美味的菜肴。云浮云城区思劳镇有一家老店的酸荞头炒猪大肠火候恰到好处，风味十足，你可有品尝过？
主要材料：甜酸荞头、猪大肠、姜、蒜、葱。
制作过程：
1. 猪大肠首先要仔细反复清洗，可以用面粉加水洗净，将大肠反转去掉里面的肥油，再用清水冲干净即可；
2. 将处理好的猪大肠放入煮开的水里稍微烫一烫（一下子就好，不然猪大肠会太老、不爽口），捞起放在冷水中过一过，就可以将它切成适合入口的小段；
3. 热油锅下蒜、姜爆香，倒入猪大肠和酸荞头，大火快速翻炒；
4. 加入适当佐料调味，撒入葱花炒匀，片刻后出锅。
猪大肠又香又脆嫩，嚼起来爽口入味，没有腥味也不会油腻。浓郁的酱汁包裹猪大肠的表面，吃起来香咸下饭。荞头酸甜爽脆，鲜嫩开胃，可以说得上是为猪大肠注入了不一样的灵魂。两者搭配起来，一口吞下，美妙的滋味仿佛还在舌尖翩翩起舞，余韵悠长。
燕兴饭店视频
云浮十大名菜当中，有一道美食是以镇名来命名的，那就是我们云肇地区都享有盛名的“思劳兔”了，每天都吸引着不少外地人专程前往思劳品尝正宗的思劳兔。
上世纪八十年代，思劳人为了增加经济收入，很多农户开始养殖兔子。老板灵机一动，运用当地特有香料，通过不断改进烹饪手法，制成了美味的思劳兔，渐渐便成为当地极为亮眼的招牌菜，吸引了八方食客。2019年3月，思劳兔获得“云浮十大名菜”的称号，思劳兔名声越发响亮了。
年过60的李叔和我们讲，上世纪八十年代，思劳人为了增加经济收入，很多农户家中都开始养殖兔子，并运用当地的香料，逐渐将兔子变成一道极具地方特色的佳肴。
“应该在80年代，85、86年时，农户在闲屋用笼挂着养兔子，竹、番薯藤都摘来给兔子吃的，吃草多，甚至糠饭都有，就不喂饲料 。都是从84年开始做兔子餐饮的，最初在思劳圩供销社那间大饭店，由于供销社经营改制就不做了，然后由燕兴饭店接续思劳兔的招牌，真正兴旺是在92、93年开始，很多外地人来吃思劳兔。经过现在燕兴的加工技术和改进，出品得到消费者都认可，有营养而且味道好，逐渐人们喜欢吃，越做越大，成为地方饮食的品牌菜。”
思劳镇有多家食肆以“思劳兔”为招牌菜，但以“燕兴”饭店的思劳兔味道最正宗，这里的老板也一直秉持着一个信念，就是做好这一家，不做分店，而且从不接待旅行团包餐，为的就是保持出品水准。
“从86开始做到现在，从上一辈我家公开始做的了，现在我们都会继续发扬下去，我们都是选用家兔，农村养的兔子，饲料养殖的不要，多数都是吃菜叶、番薯藤的兔，肉质比较好，用料比较上乘。”
在制作方法上，这里焖制的兔肉用柴火，大火焖半个小时以上，师傅不时翻动开锅翻动，让兔肉均匀入味，上碟的时候，再撒上一些本地香菜，暗香涌来。
“新鲜宰就新鲜焖，用柴火焖半个钟，每天都要煮30个左右，一般3到4个一起焖 。”
主要材料：5-6斤的兔子、姜、紫苏、香菜以及店家秘制的酱料。
制作过程：
1.宰杀好的兔子先用火烤过，去除兔皮上残留的毛渣；
2.洗净兔肉并切小块；
3.放入姜块，煸炒出香味，放入兔肉一同翻炒；
4.加入酱汁与适当调味料，盖上锅盖焖煮30分钟；
5.开盖，放入紫苏、葱，适当翻炒即可出锅。
兔肉入口，兔皮Q弹，肉香浓郁，酱香味、紫苏味和兔肉本身的味道融为一体、浑然天成。细细品味，还能品尝到柴火灶烧出的独有的味道，唇齿留香。此时，唯有暴风吸入，清空全盘，才能不负这道人间美味。
燕兴饭店另外一道特色名菜：酸荞头炒猪大肠
炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜，是具有广泛代表性的客家特色美食，深受苏东坡的喜爱。相传苏东坡在贬谪途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为"炒东坡"。
在云浮，经过改良而成的酸荞头炒猪大肠，是一道既开胃又美味的菜肴。云浮云城区思劳镇有一家老店的酸荞头炒猪大肠火候恰到好处，风味十足，你可有品尝过？
主要材料：甜酸荞头、猪大肠、姜、蒜、葱。
制作过程：
1. 猪大肠首先要仔细反复清洗，可以用面粉加水洗净，将大肠反转去掉里面的肥油，再用清水冲干净即可；
2. 将处理好的猪大肠放入煮开的水里稍微烫一烫（一下子就好，不然猪大肠会太老、不爽口），捞起放在冷水中过一过，就可以将它切成适合入口的小段；
3. 热油锅下蒜、姜爆香，倒入猪大肠和酸荞头，大火快速翻炒；
4. 加入适当佐料调味，撒入葱花炒匀，片刻后出锅。
猪大肠又香又脆嫩，嚼起来爽口入味，没有腥味也不会油腻。浓郁的酱汁包裹猪大肠的表面，吃起来香咸下饭。荞头酸甜爽脆，鲜嫩开胃，可以说得上是为猪大肠注入了不一样的灵魂。两者搭配起来，一口吞下，美妙的滋味仿佛还在舌尖翩翩起舞，余韵悠长。
炒猪大肠是一道色香味俱全的传统名菜，是具有广泛代表性的客家特色美食，深受苏东坡的喜爱。相传苏东坡在贬谪途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠州后念念不忘此菜那特有的韵味，每饮必以炒大肠佐酒，百姓见其如此如痴如醉，常用炒大肠换取其墨宝，有的干脆就称此菜为"炒东坡"。
在云浮，经过改良而成的酸荞头炒猪大肠，是一道既开胃又美味的菜肴。云浮云城区思劳镇有一家老店的酸荞头炒猪大肠火候恰到好处，风味十足，你可有品尝过？
主要材料：甜酸荞头、猪大肠、姜、蒜、葱。
制作过程：
1. 猪大肠首先要仔细反复清洗，可以用面粉加水洗净，将大肠反转去掉里面的肥油，再用清水冲干净即可；
2. 将处理好的猪大肠放入煮开的水里稍微烫一烫（一下子就好，不然猪大肠会太老、不爽口），捞起放在冷水中过一过，就可以将它切成适合入口的小段；
3. 热油锅下蒜、姜爆香，倒入猪大肠和酸荞头，大火快速翻炒；
4. 加入适当佐料调味，撒入葱花炒匀，片刻后出锅。
猪大肠又香又脆嫩，嚼起来爽口入味，没有腥味也不会油腻。浓郁的酱汁包裹猪大肠的表面，吃起来香咸下饭。荞头酸甜爽脆，鲜嫩开胃，可以说得上是为猪大肠注入了不一样的灵魂。两者搭配起来，一口吞下，美妙的滋味仿佛还在舌尖翩翩起舞，余韵悠长。
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