悦港酒店
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云浮十大名菜六祖素斋之罗汉斋代表饭店,罗汉斋是一道汉族的传统素菜,原是佛门名斋,最早记载于宋代朱彧的《萍洲可谈》的卷二里面“商人重番僧,云度海危难祷之,则见于空中,无不获济,至广州饭僧设供,谓之罗汉斋。”菜取名自十八罗汉聚集一堂之义,是寺院风味之“全家福”。国恩寺历史悠久,当地禅文化浓厚,新兴人对斋菜颇有研究,经过时间的沉淀,新兴六祖素斋之罗汉斋,也就成为新兴县的一个标签。

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主要材料:香菇、海鲜菇、草菇、金针菇、鲜蘑菇、胡萝卜、银杏、玉米笋、云耳、腐竹、雪耳、发菜、油炸、大白菜、竹笙、粉丝、竹笋干、冬笋。

制作过程:

1.大火烧至锅中汤沸,将“十八罗汉”材料焯水备用;

2.接着加入花生油烧至七成热时,放入姜葱爆香;

3.随后食材回锅,再加水焖制,加精盐、酱油等调料搅拌均匀,待汤汁煮沸后改小火;

4.这时必不可少的南乳出场,提味添香;

5.最后倒入调好的水淀粉勾芡,加上发菜,捞出装盘;

6.加上绿油油的西兰花做点缀,一道美味佳肴一气呵成。



十八种菜交织在一起,营养丰富、美味下饭,适合现代人降血压、低脂肪、养生需求。一菜一筷一味,十八种风味不在话下,若组合食用,还可迸发出更为多样的口感,以飨食客。


悦港酒店招牌名菜、推荐必点菜