“丈地羊肉汤”， 不同于一般的羊肉汤， 它还有个别称——“炝锅羊肉汤”。 在丈地村，几乎所有的饭店都卖羊肉汤， 要说最知名的， 当数杨书清的清香阁了！ 杨书清的爷爷辈儿就已经开始在做汤， 他家的羊肉汤至今已有百年历史。

丈地清香阁饭店视频

丈地村是许昌市回族居民重要聚居区，

各种充满伊斯兰风情的清真食品，是这里的一大特色。

穆斯林向来擅长烹制牛羊肉，

丈地村更是因鲜美的羊肉汤远近闻名。

丈地羊肉汤，是典型的炝锅羊汤，

先将生鲜羊肉切成薄片放入锅内炝炒，

而后烹入事先熬制好的羊汤，加入佐料和葱花香菜等，

出锅后再淋入辣椒油等调料即可。

“丈地羊肉汤”，

不同于一般的羊肉汤，

它还有个别称——“炝锅羊肉汤”。

在丈地村，几乎所有的饭店都卖羊肉汤，

要说最知名的，

当数杨书清的清香阁了！

杨书清的爷爷辈儿就已经开始在做汤，

他家的羊肉汤至今已有百年历史。

杨书清自入伍以后，去过不少的地方，

品尝过各地特色美食，对美食有着一定见解。

退伍转业回到家乡丈地，

便想着要做不一样的丈地美食。

有一日，他在村后散步，

恰巧看见一群当地的土羊，

正在草地上悠哉悠哉的吃着嫩草。

于是，他停下了脚步，开始思考。

他自小跟祖父学习厨艺，

熟知杨家汤制作技艺。

丈地土羊又均是放养，

肉质鲜美、劲道、膻味不重。

杨书清结合自身的特长和丈地土羊肉的市场优势，

在交通便利的107国道旁，

开设了丈地清香阁羊肉汤馆。

杨书清的清香阁羊肉汤做法独特，

味道鲜美、口味极佳，

使得丈地羊肉汤迅速声名远播，

他家的羊肉汤,

也获得了“许昌市首届地方特色小吃”的荣誉称号。

不仅吸引了许昌周边，

诸如郑州、漯河等地食客的目光，

也吸引了大批在国道上往来的食客驻足品尝。

从锅中捞起那热气腾腾的羊肉那一刻，

味蕾仿佛已经感受到软嫩香滑的滋味，

一碗羊肉汤下肚，身上的每个毛孔都享受着惬意。

杨书清凭着做羊肉汤的本事，

把清香阁做成了人人喜爱的饭店，

也把丈地羊肉汤的品牌打了出去，

让原本落后的丈地村，逐渐脱掉了贫困的帽子。