虾蛄学名管虾，也叫琴虾。虾目蟹足，状如蜈蚣，触角两对，尾节红色。大者长及尺，小者两三寸，产于浅海沙底，一年四季都可捕捞，春季是盛产期，这时的虾蛄，肥大鲜嫩，肉中含有一条蛋黄，称为红心虾蛄，最好吃。虾蛄含高蛋白质和多种维生素，营养价值极高，如吃咸虾蛄，效果更佳。汕尾

　　风味小食，各地皆有，食法多样，各具地方特色。菜稞包括猪肠菜、重糕菜、菜头稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、鸭蓝稞、铜盘卷、碗仔稞等，还有各式各样的稞条汤、糯米丸、尖米丸之类的。菜稞或由米粉为皮，花生米、虾米、瘦肉丝、鱿鱼丝以及香料蔬菜为馅，蒸熟后放着，吃时再用油煎，又酥又韧，味美肉香，极其可口。或者直接由米浆和虾仁、肉丁、蔬菜等拌在一起，蒸一层、放一层，重迭而蒸，叫做重（叠）糕稞。吃时直切成块，佐以生油配料，又热又烫，鲜嫩甜滑，非常可口。菜稞，因其制作精功，配料讲究，又好吃，种类繁多，很是招徕客人。

　　汕尾人请佳客，点的第一个菜就是“生地水蟹汤”。白色的瓷盆盛着一盆血黑色的汤水，汤的上面露出几个红红的蟹足，殊有特色，别具风味。生地黄性寒，味甘苦，清热凉血，养阴生淳，能治阴虚内热、虚烦不眠、湿热斑疹、口渴唇燥。加几片生地黄与水蟹同煮，既吃海鲜，又可解燥热。

　　吃擂茶的习俗，古已有之。清代茹敦和在其所著的《越言释》中记载：“江广间有擂茶，是羌盐煎茶遣制，有存古意。”盛夏吃擂茶，能消暑解渴，生津润肺，又御寒堡暖。擂茶，也叫咸茶，吃擂茶的地方并不多，广东的汕尾市和揭西县以及桂、赣、湘西的部分地区，才有此习俗。吃擂茶时，先将绿茶叶、熟花生米、芝麻一起放进擂钵（一种特制的内壁有牙纹的陶钵），用石榴木做的擂槌，来回搅拌捣碎成稀粉糊，放入少许的姜盐、然后将煮沸的开水冲入，即成擂茶。吃擂茶时，还加进加工好的芹菜、葱、蒜、虾米、鱿丝、味道极佳，刺激食欲。