埔里酒厂在光复初期，系以制造糯米酒、米酒、太白酒、清酒为主，产量不多仅供应埔里地区民众；经过多次的研发利用埔里爱兰天然泉水试制绍兴酒，至1952年终始绍兴酒制作成功，且各方反应良好，从1966年慢慢停止生产较低等的酒类，专功绍兴酒并大量生产推广；其中也曾遭受洋酒进口的严重冲击，但于1995年又再推出爱兰白酒一炮而红，并与与地方产业、各级机关、学校、研究单位、机关团体结合，进行酒文化、多角化经营。

酒文化馆成立于1996年，馆内展示者中国历代的酒器、原住民酒文化、埔里酒厂产业发展史、“公卖局” 的沿革等，也典藏了岁月与文化、历史与酒香，更成为全台最具代表性的酒文化园区；酒文化馆在1999年9月21日的台湾百年最大的地震，也受到极大的损失，但在所有埔里酒厂员工的努力下已渐渐回复以往的厂景，在一楼后方走廊的两侧展示着921震灾所摄的历史照片，还有播放着埔里酒厂的发展史及制酒过程的影片；在文化馆的出口有一座绍兴酒瓮飞瀑，这瓮酒是震灾唯一留下完整的酒瓮。

酒文化馆的另一侧是酒厂商品特卖中心，里面的展示从酒到以点为主的各式各样点心、冰品都有；近年埔里酒厂也以绍兴酒研发出各式食品，有绍兴冰棒、绍兴米糕、绍兴卤味、绍兴茶叶蛋、不老蛋等深具特色。

交通指引

自驾： 1.国道一号--下王田交流道→ 接一号省道往草屯方向(芬草公路) → 到台湾省手工业研究所后左转 → 直行经双冬 → 即可到埔里
2.国道一号--中港交流道下高速公路，沿中彰快速道路，接台十四号公路，经草屯顺中潭公路直驶，即可到埔里
3.国道一号--由中港交流道下高速公路，经市区五权路接中投公路， 接台十四号公路，经中潭公路直驶，即可到埔里

乘车： 火车-- 搭至台中站下车，再至朝马站搭乘往埔里的客运，或是至干城车站附近搭乘小客车至埔里。
公交车-- 1.台北---可搭乘直达埔里的客运车，搭乘国光号直达埔里，时间约 3～4 个小时。 2.由高雄至台中朝马站，再转乘国光号至埔里。