永利澳门内的“泓”日本料理是中国南方最好的日本餐厅之一，也是澳门唯一的一家米其林二星级日本餐厅。 与其他单一主题的日式餐厅不同，“泓”日本料理拥有三种特色料理：天妇罗、寿司和铁板烧，分别由三个日本米其林星级厨师主理。 晚餐套餐由澳门币1000元（人民币约860元）起。若是单点食物则会较为昂贵，而且也会错过品尝最新鲜食材的机会。 “泓”日本料理是澳门为数不多的同时提供网上预定和现场入座的米其林餐厅之一。餐厅食材均从日本空运到澳门。钟爱日式料理的您，一定不能错过他们的蓝鳍金枪鱼寿司和生鱼片。