宝应县鲁垛镇特产

宝应荷藕

宝应荷藕主藕4节~5节、长100cm~120cm,顶芽紫红色。节间长圆筒形、长20cm左右、横径(顶芽之后第三节中间位置)6cm~7cm。表皮光滑、米黄色、硬实;藕横切面米白色、10孔,肉质细腻,丝多、易切片,空气中不易变色。生食口感紧实、脆爽,多汁、微甜。煮熟后呈淡米红色,藕香浓郁,口感软面甘润。

宝应荷藕

明清时期,宝应白莲藕粉被列 为皇室贡品,有“鹅毛雪片”之称;宝应藕菜“蜜饯捶藕”满誉江淮,为四方宾客所称道。