2016年-2020年重庆特色餐饮名店-作为川渝名菜，蹄花好吃，却不好处理。厨师要把一根根猪蹄清洗干净，很费功夫。以致于餐馆里的这一道菜较少见，一些蹄花汤馆也做不大。重庆餐饮行业的匠人陈永红，年轻时在全国各大酒楼事厨，随着年龄增长，选择回渝。2015年12月12日，因怀念小时候婆婆做的蹄花味道，就以陈蹄花作为招牌菜开店，至今6年时间开出24家直营店，带出上1000人的团队。

璧山区大江龙餐饮文化有限公司成立于2008年，是一家拥有9家直营店，2家加盟店，面积逾2100余平方米的知名品牌餐饮企业。公司以继承、弘扬、开拓、振兴民族餐饮为己任，把蕴涵深厚文化的川粤菜推向了一个全新的境界。 在董事长龙大江的领导下，旗下多店连续多年获得“重庆名店、中国名菜、消费者信得过的酒楼、诚信企业”等称号。 “龙氏大刀肉（大刀烧白）”以传统、古朴、大方 在2004年第五届全国厨师烹饪大赛上获得了“中国名菜”誉称；在2006年火锅文化节中，“龙氏香草兔”、“古驿来凤鱼”、“丁家兔”相继被评为中国名菜；在2010年第三届全国饭店职业技能竞赛中公司获得了全国总决赛团体银奖、重庆赛区团体金奖、全国总决赛服务技能金奖。

晓得璧山的人都晓得璧山兔、来凤鱼。虹源大饭店（黑山烧甲鱼；虹源油泡兔）在2019年由重庆市璧山区饮食行业协会主办的璧山区2019年职业技能大赛中式烹调和餐饮摆台比赛中获得第三名。

重庆璧山区大江龙餐饮文化有限公司成立于2008年， 以“传承地到来凤鱼，演绎时代新美味”为宗旨， 是一家拥有十余家餐饮连锁店，面积近三万平方米的知名餐饮品牌企业。 董事长龙大江为第11代“来凤鱼”技艺传承人，来凤鱼起源于康熙年间，发展至今已有三百多年的历史。

在2018璧山十大名店名菜评选大赛中，宴尊楼大酒店荣获十大名店，宴尊楼大酒店·翠蚕肠丁荣获十大特色菜称号。

六七酒店成立于2017年8月16日，座落于璧山区八一路5号附18号。经营面积2400平米，可同时容纳1000人就餐。设“六福厅”、“七喜厅”、“多功能厅”、“鼎锅厅”、“茶餐厅”等五大主题餐厅。酒店始终坚持“以质量求生存，以特色主导市场”的经营宗旨。2017年六七酒店徽标“席匠六七”获得了国家版权作品登记证书、六七酒店荣获“国家级示范餐饮服务单位”、“全国科普惠农新村先进单位”、“重庆非物质文化遗产老腊肉制作工艺”等称号。2018年六七酒店被璧山区商务局、璧山区旅游发展中心评为“璧山区十大餐饮名店”荣誉称号。