熬脑大葱,属百合科葱属,为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产于中国西部和苏联西伯利亚,是由野生种在中国驯化选育而成,后经朝鲜、日本传至欧洲。中国关于葱的记载始见于《而雅》、《山海经》,此后《礼记》、《齐民要术》、《清异录》等古籍均有详细记载。熬脑大葱属耐寒性蔬菜,在-2O℃上下都能生长,对土壤的适应性较强。内含丰富的糖类、蛋白质、矿物质及多种维生素,且有通乳、利尿、治疗便秘、杀菌等作用,是叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用,原产于中国西部和苏联西伯利亚,是由北方人喜欢的四新蔬菜之一和常年必备的调味佳品。清朝末期,熬脑村人民便开始种植大葱,由于地方偏僻,道路不方便,一直没有好的销售渠道,只在周边地区闻名。改革开放以后,元文周同志担任村支部书记,全村开始大规模种植。2004年以来,根据潞城市农业产业化调整及规划及国家农业标准化种植示范化项目推广,“熬脑”大葱种植逐年得到扩展和推广,效益显著。当地老百姓素有施用农家肥料种植旱地大葱的丰富经验,古有“菜肴葱姜蒜,香味占大半,葱数哪里好,熬脑美名传”的赞语。由于熬脑及周边种植大葱有得天独厚的地理条件,传统的种植经验和先进的种植技术,特有的品质功效,实属纯天然无公害食品。在太行山上独树一帜,因而熬脑大葱享誉上党,走向全国。2000年9月熬脑大葱获得了国家绿色食品中心认证;2000年11月在昆明绿色产品博览会上荣获畅销奖;2002年10月在太原举办的优质水果、蔬菜展销会上又喜获银奖;2006年被山西省工商行政管理局认定为山西省著名商标;2009年通过国家无公害食品认证.国家质监局把大葱种植列入国家农业标准化示范项目,熬脑被命名为“标准化大葱种植示范基地”。