合肥龙虾外在特征是体大光亮，虾尾粗壮，腹部洁净，鳃丝洁白。行动敏捷、体质健壮。肉质饱满，弹性好。可食比率≥25%；虾尾肉占虾体重≥15%；虾肉中蛋白质含量占鲜重比率≥16.5%。

“都督翠茗”绿茶，外形扁平似剑，色泽呈绿如翠，汤色清澈明亮，叶片嫩绿均匀，香气持久不散，具有色、香、味、形俱全的特点。

无为县名取“思天下安于无事，无为而治” 之意，自隋朝始建以来，已有1400余年历史，宋代曾与临安、扬州、寿春并称“全国四大名城”；抗日和解放战争时期，无为是皖江抗日根据地中心区和“渡江第一船”始发地。无为地处皖中，临江滨湖，承东启西，全县总面积2022平方公里、人口121.4万，现辖20个乡镇、2个省级经济开发区，处于长三角经济圈辐射范围之内，紧邻芜马铜经济开发带，是皖江北岸一颗璀璨的明珠，全国闻名的“电缆之乡”、“劳务之乡”，“国家级皖江城市带承接产业转移示范区”。 无为素有“鱼米之乡”美誉，水产品、棉花、油料总量跻身全国百强，特色农产品有螃蟹、荸荠、田藕、席草等。其中，棉花年产量超百万担，为全国重要的优质棉生产基地。富饶的土地下还蕴藏着煤、石灰石、石油、天然气、铜、铁等20多种矿产资源。西北部有低山丘陵，东南部为平原沙洲区。境内河沟纵横交错，池塘星罗密布。属亚热带季风气候，年降水量1170.5毫米，年均气温15.8℃。无为地方土特产有无为螃蟹，甲鱼， 长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、河豚），无为板鸭，荸荠，田藕，席草，鹅等等。 无为县是安徽省水产大县，全县拥有水域面积40万亩，长江水域岸线80多公里。境内有裕溪河、永安河、西河、花渡河等水系约260多公里，水质优良。据考证，无为自春秋始，江边捕鱼已兴起；明清时期，江边鱼苗鱼种饲养技术逐步提高；20世纪50年代，代表无为渔业的“三官殿鱼苗培育法”已成熟，三层流刺网、江中地拖网等渔具由无为人发明，并编入水产院校教科书；改革开放以后，特别是安徽省实施渔业富民工程以来，无为县渔业更是连上台阶、连创辉煌，跻身“全国渔业百强县”，连续多年获评“全省渔业富民先进县”。 无为螃蟹生产历史悠久，扬名省内外，螃蟹文化源远流长。《无为州志》嘉庆年鉴记载：“无为泽国，类之繁，其鳞介乎！……小类介若龟、鳖、虾、蟹、螺、蛤、蚌、蚬之属”；同在清嘉庆年间，无为籍诗人吴之联有多篇诗句描写无为特色螃蟹，其中诗篇《南山道中》：“碧山无数耸棱嶒，策蹇秋原兴可乘。野菊依崖金簇之，丹枫藩谷锦层层。长溪蟹壮争编箔，曲涧鱼肥亦下罾。逐路奚囊留好句，低回一任暮烟凝。”盛赞无为螃蟹体壮质优。在现代，无为螃蟹开始走出无为，作为一种美食与地方特产，长期是国宴、高端宴会招待重要客人的首选，声名传播于各地，1972年美国总统尼克松访华，国宴招待时留给尼克松先生印象最深刻的美味螃蟹，就是产自无为县。1979年，为适应日益兴起的水产发展需要，无为县成立水产局统筹管理全县水产业发展，并在各乡镇设立水产站指导渔业生产，作为主导产业的螃蟹，步入快速发展时期。截至目前，螃蟹养殖遍及全县20个乡镇，养殖面积15.8万亩，产值近12亿元，并已形成苗种培育、成蟹养殖、品牌营销、渔需服务、暂养储运等较完善的产业链。其中河蟹产业省级农业产业化龙头企业2家，市级农业产业化龙头企业7个，部级水产健康养殖示范场4个，无公害养殖基地3.5万亩，拥有无公害水产品产品5个、绿色水产品6个，专业螃蟹交易大市场1座。无为螃蟹以其独特的品质、优质的口感、强大的品牌效益而备受社会各界认可，素有“中国螃蟹看安徽、安徽螃蟹看无为”之说。 无为螃蟹背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状。富含丰富的蛋白质、维生素A及各种微量元素，对身体有很好的滋补作用，其中维生素A还具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹，微量元素还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。 无为螃蟹品质的独特与无为地区优越的地理水文环境密切相关，水域广阔，滩涂广袤，生态环境好，生物多样性等天然优势为生产优质螃蟹提供了必备的自然环境。无为地处北纬30°56′21″——31°30′21″，东经117°28′48″——118°07′25″，季风气候明显，雨量充沛，年平均降水量 1200毫米，境内地貌总的特征是“山环西北，水聚东南”。大体为平原区和低山丘陵区，县境东部以圩区、洲地、平畈为主为主，占县总面积近65%，水网交错；县境西北地区环山，以低矮丘陵为主，有河流分布，排水较好。土壤以沙壤土为主，呈酸性和微酸性，提供了河蟹养殖所必备的土质条件。长江滩涂面积广阔，境内河网密布、沟壑成群，淡水养殖和天然优势明显，地理环境优越；在县内的水域中饵料资源丰富，品种齐全，大部分池塘、河沟以及部分中小型湖泊都属富营养型，据统计，浮游植物中藻类有七个门，三十三个属，约70余种；浮游动物十六属，约65种底栖动物种类有十七余种，为螃蟹养殖提供了充足的饵料和良好的生态环境，非常适宜螃蟹生长、繁殖。 无为人对美食品质要求较高，特别是美食颜色、口感以及食品安全，全县螃蟹养殖普遍采用“种草、移螺、优苗、活水、稀放、混养”十二字养殖法和“生态养蟹”、“蟹鳜套养”、“虾蟹混养”等模式，养殖技术、养殖效益、成蟹品质在全国均居前列。 无为螃蟹独特的优异品质与其重视养殖水草密切相关，俗说“蟹大小，看水草”，无为螃蟹在生产过程中着重水草管理，将其贯穿整个养殖周期，确保生产的螃蟹颜色新鲜、口感适宜、质量安全。养殖塘的水草覆盖率通常保持在2/3左右，水草的品种在两种以上且各种类型的水草做到合理的搭配。池塘四周沟内种植伊乐藻，约占整个塘口的20%左右，利用其特性作为过渡性水草。在池塘中间滩涂平台上以种植轮叶藻为主，搭配一些苦草、金鱼藻等，轮叶黑藻的覆盖率约占50%左右，轮叶黑藻具有喜高温、蟹喜食、不易破坏的特点，是河蟹的中后期生长的避暑、栖息、蜕壳和避敌的理想场所，苦草和金鱼藻都是河蟹喜食的品种，覆盖率控制在20-30%。近年来，县委县政府高度重视无为螃蟹的健康发展，出台《无为县“大蟹”工程实施意见》等文件统筹全县螃蟹产业健康发展，实现“规格做大”、“品质做优”、“品牌做响”、“产业做强”的目标，并先后举办两届“无为长江特色水产节”宣传我县水产特色。 正是深厚的人文历史、独特的环境优势以及政府高度重视使无为螃蟹的知名度不断提升，产量不断提高，带动群众致富能力日益显著。

中垾番茄种植历史悠久，上世纪90年代建立了罗巷生产基地，种植水平较高，1999年3月，在滨湖小张村建立了番茄生产示范园，推广稻菜轮作等无公害农产品生产技术。2011年，再次争取区划调整政策机遇，在滨湖民孙村建立了番茄标准生产示范园，2013年中垾番茄种植基地被列入合肥市环巢湖现代农业示范区，2014年升级为安徽省环巢湖现代农业示范区。2003年，中垾镇番茄获得农业部“无公害农产品认证”；2004年，中垾牌蔬菜被国家商标局核定注册商标。于2013年开始连续举办两届番茄节，扩大中垾番茄知名度，全镇番茄生产和销售形式较好，产品供不应求。2014年，中垾番茄获得农业部地理标志农产品认证；2015年中垾番茄入选农业部优质农产品开发中心第二批《全国名特优新农产品》目录。

巢湖银鱼产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为"巢湖皇后"。大银鱼体长15～20厘米为面鱼，小银鱼体长4～7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富。 民间流传了这么一个关于银鱼传说，从前，水晶宫龙王身边有一对童男童女，男的叫银果，女的叫银花。一日，龙王派它俩到人间查看生物生长情况。在人间，它俩看到人们过着美满幸福的生活，十分羡慕。以后，它俩的感情日益深厚，于是结为夫妻，过着男耕女织，相敬相爱的自由生活，再也不愿回水晶宫了。后来，龙王知道了，认为银果、银花违犯令条，罪不能容，便派水兵水将，将它俩捉拿回宫问罪，并传旨将银果、银花打出水晶宫，永为全身透明的小鱼。从此，银果，银花只能在浅水处游动。它俩感情深厚，银花在人间有身孕了，肚子日渐大起来，游动也很缓慢。银果随着银花总不远游，并为银花寻找食物。不料这又被龙王知道了，龙王顿时大怒，即刻传旨，不许出生。银果、银花一听，悲痛万分，相互流泪不止。银果说：“这不是让我们断子绝孙吗？”银花接着说：“我们已是夫妻，怎能没有儿女，我决意破肚而死。这样能保全后代繁衍下去。”说罢，银花便游向碎石，破腹产卵而死。银果一见银花死去，它安置好卵子，也很快死去了。但银鱼的生命只有一年。渔民们捕获的银鱼，不论大小，都是当年的鱼。 宋朝司马光《送崔尉尧封之官巢县》“弱岁家淮南，常怀风土美。悠然送君行，思逐高秋起。巢湖映微寒，照眼正清泚。低昂蹙荷芡，明灭繁葭苇。银花鲙鱼肥，玉粒炊香黍，居人自丰乐，不与他乡比。况得良吏来，倍复蒙嘉祉。……” 毫无疑问，“银花鲙鱼”即指巢湖银鱼。 巢湖银鱼营养价值相当高，不但人体必需和半必须氨基酸含量较高，而且鲜味氨基酸含量也较高。银鱼也具有很高的药用价值，具有利尿、润肺、止咳等功效，常食有助于补虚利水、滋阴润肺，是体虚水肿、消化不良及小儿疳疾的食疗佳品。现代医学研究表明，银鱼为整体吞食，其肌肉尤其是银鱼头部富含有单烯和多烯不饱和脂肪酸，具有健脑、抗癌、抗炎、防治心脑血管疾病合增强免疫力等特殊功效。因此，食用银鱼，可以强身健脑，延年益寿，且老少皆宜。

巢湖白虾，学名秀丽白虾，也叫白米虾。体长一般3至6厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白虾繁殖生长。巢湖白虾全年皆可捕捞。4至9月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。白虾加工制成虾米，又称虾仁，淡水产的又叫湖米。以巢湖白虾制成虾米，肉体光泽鲜美，盐质轻，风味独特，具有很高的营养与经济价值。 传说古巢州腥秽不堪，鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州，倾天河之水荡涤巢州污泥浊水，沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼，将浑浊形体变得晶莹透明，清新秀美，成为巢湖水族中的佼佼者。我国民间久有“死虾泛红”之说，巢湖白虾却不然，烧熟也不变红，浑身依然白色，素有：“巢湖白虾甲天下”之称。 渔歌入诗，最为常见，咏“虾”为题，极为罕见，然而，巢湖白虾及巢湖渔民捞虾情景，却为诗人所爱，多有赋咏。“港汊支流四处通，烟云入妙画难工。有人小艇收罾立，风卷芦花雪一篷。”（周家颐[义]《巢湖棹歌截句十二首》）；“花塘河口是侬家，小小盆儿似缺瓜。喜得湖边风不紧，摸鱼才了又捞虾。”（李恩绶《巢湖打鱼诗》）； “东倒西歪屋几村，牛栏土锉杂鸡豚。短垣一带围蔬圃，春韭秋菘绿到门。家家屋上蔓南瓜，扁豆开残篱落花。最爱秋来好风景，半湖斜日看捞虾。”（贾芳《西口即事》） 巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、做馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉莱或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。白米虾还可药用，有脱痘疮、下乳汁、强身补精、解毒之作用。