蒜泥白肉是四川经典名菜之一，其香辣鲜美，蒜味浓厚，肥而不腻，为人们称道。食“白肉”的最早记录在宋代的东北，后慢慢自东北入中原，再到江南，最后到四川。而四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味。选用肥瘦相连的坐墩肉，经水煮断生、切片，加入由蒜蓉、香油、酱油、辣椒油、盐、味精等调好的酱汁，浇在肉片上即可供食。

汤像奶汤一样浓稠，沾在嘴上肉质粑而不烂，味香润口。猪蹄前蹄称猪手，后蹄称猪脚，古人喜欢用柴火烧黄，装入砂锅用木炭炖至骨肉分离，汤冷了砂锅里亮堂堂像猪油一样，香气四溢，再搭配一碟特制蘸水，更是回味无穷。

赖汤圆原是赖元鑫经营的，卖普通汤圆，1913年在商业场口摆摊经营时，由于工人的建议改卖附油汤圆、鸡油汤圆，业务就发达了，才在总府街正式开店营业取名“赖汤圆”。汤圆煮时不浑水，吃时不腻口，不粘牙、不粘筷子，另加白糖芝麻酱蘸食，其味更美。

“钟水饺”开业于清朝光绪十八年（公元1893年），创始人厨师名钟燮森。因开业之初店址在成都荔枝巷，又名荔枝巷水饺，直至今日，模仿者众多，终不得法。钟水饺以四川的调料为特色，仍然一枝独秀，风流百余年。为人们青睐，被视为小吃中的精品。

抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意，定名为"龙抄手"。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。肉馅细嫩滑爽，香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位的肉，经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

赖汤圆创始于1894年，创制人原是四川资阳东峰镇人，名叫赖元鑫。由于父病母亡，赖元鑫跟着堂兄来到成都一家饮食店当学徒，后来得罪了老板，被辞退。由于生活无着，赖元鑫才找堂兄借了几块大洋，担起担子卖起汤圆来。偌大个成都，卖汤圆的如此众多，要想站住脚根，非有过人之处不行。因此，他暗订了三条规矩：一是利看薄点；二是服务好点；三是质量高点。他起早贪黑，粉子磨得细，心子糖油重，卖完早堂，赶夜宵，苦心经营。直至30年代才在总府街口买了间铺面，坐店经营，取名赖汤圆。

糖油果子是一道成都名小吃，早在一千多年前宋朝孰有糖油果子了，唐代著名白话诗爱好者王梵志和尚有一句“贪他油煎堆，爱若波罗蜜“的佳话。在成都每年花会、庙会就盛行用竹签串着糖油果子边走边吃，赏花看灯的人文美食观。岷山团队以花瓶为容器，用竹造型衬 托，将糖油果子插于其中，取名“硕果累累”，寓意丰收、喜悦。

甜水面又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条全是纯手工制作，大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。