2000多年前,晋代郭仪恭在《广志》中已对于成县及周边的核桃做出了这样的评价:“陈仓胡桃薄皮多肌,阴平胡桃大而脆急促则碎。” 由于成县特殊的地理条件,适宜于核桃生长,所以和其它地方相比,成县核桃树势强壮,果大形园,皮薄仁饱,肉香色纯、出油率高,深受国内外客商和广大消费者青睐。40年生树高可达13米,干周1.5米,直径达10米以上,果实大缝合线紧密,果壳光滑,核仁淡黄色或浅琥珀色,肥厚饱满,无异味不涩,香甜可口,营养丰富,品质上乘。