赤水楠竹广泛分布在赤水市葫市、丙安、两河口等16个乡镇海拔600m以上地区，该区域水热资源丰富，生态环境优越，适宜楠竹生长，造就了赤水楠竹笋的优良品质。“赤水楠竹笋”冬笋圆锥形，顶端微弯，长15-30cm，粗5cm-15cm，重150g-2000g，笋箨黄色、被细绒毛，笋肉乳白、脆嫩爽口、清香微甜；春笋宝塔形，笋箨黑褐，间有斑块，密被绒毛，箨耳绿色，长20cm-50cm、粗6cm-20cm，重300g-4000g，笋肉黄白色，节间明显。

赤水龙眼主要分布在赤水市元厚镇，由于元厚镇特殊的地理位置和气候条件，成就了“元厚桂圆”，近年相继获得了国家农产品无公害认证和绿色水果认证，市场空间越来越大。目前种植面积近1万亩，是我省最大的桂圆种植基地，年产量达50万斤。

贵州省是我国中药材的主要产区之一。其中遵义市所产的杜仲，因为品质明显高于其他产地的杜仲，所以因产地而得名、遵义杜仲的种植历史悠久，历史上遵义杜仲就以四川重庆为集散地，曾被人误称为川杜仲，后来才正名为遵义杜仲。

赤水晒醋继百年传承，传统手工酿造技艺进行生产。选料考究、制作精良、质量标准要求高，具有不可复制的独特性。工序繁多，精湛复杂：100多种中草药配方制作醋曲；优质大米、糯米的精选、蒸煮；麦麸、小麦及醋曲与大米粥拌醅；醋醅室内发酵；醋醅装坛；日光曝晒；醋醅浸淋；产品精酿；灭菌；检验；包装等三十几道工序。整个生产周期要经过两年以上才能成形。