慈溪泥螺个体大小均匀，贝壳完整，肉质饱满，体表粘液丰富，无缩足畸形，表面清洁，体色呈灰黄色或淡粉色，略透明。壳面有细密的环纹和纵纹，生长线明显。

我国捕捞大黄鱼的历史，至今已有2500多年的历史。据《吴地记》载：“阖卢十年（公元前505年）东夷侵、吴王入海逐之，据沙洲上，相守月余，属时风涛，粮不得渡，王焚香祷之，言讫，东风大震，水上见金色逼海而来，绕吴王沙洲百匝，所司捞漉，得鱼，食之美，鱼作金色，不知其名，见脑中有骨如白石，号为石首鱼”。 大黄鱼有独特的营养和药用价值。李时珍在《本草纲目》中亦云：“大黄鱼，开胃益气，治暴下痢。” 大黄鱼是东海渔场的优良鱼种，不仅“其色如金、体态优美”，而且“肉厚骨少，味松而嫩”，故而《吴郡志》中说它是“唯出海中，其味绝珍”。 大黄鱼文化内涵十分丰富，并有许多趣闻、掌故，为人们所津津乐道。例如，明穆宗年间，以东海大黄鱼为原料的糟熘鱼片曾名扬京师，为明朝皇帝朱载垕所宠爱。 东海大黄鱼已渗透到海岛人的生产、生活、礼仪、节庆、游艺、信仰等各个层面中，如在婚俗礼仪中，海岛人定亲，均要送一对大黄鱼作为吉祥食品。

慈溪麦冬是全国公认的麦冬类“道地药材”，是著名的“浙八味”之一。慈溪麦冬含有较高含量的麦冬总皂苷，并独有麦冬龙脑苷和龙脑次苷。与其他地区生产的麦冬相比，慈溪麦冬需种植3至4年，加工需要经过“三闷三晒”。而产区土壤属钙质潮土类淡涂泥土，独特的生长环境和加工工艺造就了慈溪产麦冬的高品质。崇寿作为慈溪产麦冬的主要产地，麦冬种植历史久远。

梨是慈溪市重要的传统水果，尤其在慈溪已有悠久的种植历史，距今550多年前已有相关种植记载。 “慈溪蜜梨”目前的主栽品种为翠冠梨、翠玉梨、玉冠梨、黄花梨和慈溪新世花梨，果实外观端正，单果重250克以上，肉质细、汁多、脆甜可口，含有蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养物质，果实可溶性固形物含量10%以上。

甲鱼在我国历史上渊源流长，考古学家对浙江余姚河母渡出土的鳖甲、鳖头和余姚田螺山出土的烧锅及锅边的鳖甲考古学推算，把我国人类食鳖的历史提前到7000多年前。 甲鱼营养丰富，食之可滋阴益气，补肾固精，增强体质，防病延年。 我市有独特的甲鱼饮食文化和众多以甲鱼为原料的美味食谱。如“红烧冰糖甲鱼”，是正宗宁帮菜馆“状元楼”的看家菜。相传二百多年前的清代，宁波有一家菜馆，开业时此店并不叫状元楼，据说，一日，有两个秀才进京赶考，前来此店饮酒，要吃“独占鳌头”一菜，店家捧出一碗“红烧冰糖元鱼”（即甲鱼），两个秀才吃后，觉得非常满意，然后继续进京赶考，结果一个得中状元，一个考上探花。自此以后，店名遂改为“状元楼”。

余姚瀑布仙茗产自最佳绿茶产区-四明山，人称“第二庐山”，地处浙东沿海，海拔在500米左右，境内满山遍坡的茶树，犹如翠龙蜿蜒，与青山秀水为伴，以清风云雾为侣，采日月之灵气，得天地之精华，使出产仙茗品质上乘。同时四明山也是道教圣地，被列为第九洞天，名曰“丹山赤水洞天”。那里山青、水秀、谷幽、瀑奇，被誉为“天然氧吧”、人间“绿肺”。一年四季气候优良，“冬如长白山”、“夏如莫干山”。四明山的幽美仙境，频频茶事，与道教渊源之深，更吸引了众多名人学子、道士高僧。他们到四明山隐居修炼与茶为伴，修身养性以致学道成仙。至今有汉仙人丹丘子培育“大茗”，刘（纲）樊（云翘）夫妇修道品茶成仙等传说。历代名人还有梅福、魏伯阳、孙绰兄弟，谢安、谢灵运、施肩吾、谢遗尘及唐代许多著名诗人，他们都在山中留下足迹和诗词。 余姚瀑布仙茗，在唐宋以前，就久负盛名，据古籍记载：汉代有一位叫虞洪的余姚人入四明山采茗（茶），途遇仙人，赠以瀑布岭上的大茗，这就是现在的名茶瀑布仙茗前身。同时在唐茶圣陆羽《茶经》中记载：浙东茶叶以越州为上，余姚瀑布仙茗尤佳。 在改革开放春风吹拂下，余姚瀑布仙茗这一历史知名古茶在上世纪70年代末恢复创制，在多名茶届人士的努力下，通过数年探索，在上世纪90年代，解决了全程机械制作难题，同时70年代末从考察中得到启发，把名优茶定为针状形，使做出来的茶叶外形细紧挺直，稍扁似松针，香高味醇，耐冲泡耐储存，品质独特。 优良的品质以及丰富的内涵使余姚瀑布仙茗声名鹊起，在全国许多地方以及南亚、日本、新加坡等地畅销，同时也先后获得宁波市名牌产品、宁波市八大名茶、浙江省名牌产品和浙江省著名商标、中国驰名商标、浙江省优质名茶、中华文化名茶和中国鼎尖名茶等称号，并多次获得浙江省绿茶博览会金奖、中绿杯和省农博会金奖等多项荣誉，是全省重要名茶区域品牌和宁波茶业产出规模最大的区域性品牌。

慈溪是浙江省重要的葡萄产区，栽培历史悠久，据慈溪县志记载，早在明嘉靖年间就有栽培，距今450多年。据浙江省农业志记载，1993年慈溪葡萄种植面积列浙江省第一。至今面积、产量均居浙江省首位。慈溪葡萄有较深的文化底蕴，葡萄熟了，葡萄藤下，阴凉舒适，绿叶，紫果，环境十分幽美，并连续举办慈溪·新浦葡萄节，推进葡萄文化发展。

慈溪杨梅历史悠久，早在7000年以前的新石器时代慈溪一代就有野生杨梅存在，人工栽培也有1300余年。其主要品种荸荠种杨梅是从实生树的优良变异种选育出来的，因其果实成熟时呈紫黑色又光亮，酷似老熟荸荠颜色，故名。清代雍正年间出版的《浙江通志》中载有“慈溪产之荸荠种，果形大，刺尖密，色赤，核微扁，味极甜美，为我国赤色之优良品种。”该品种食果早，产量高，品质佳，不易落果，耐储运，寿命长，为当前国内外最佳的鲜果与加工兼用良种，居浙江省四大杨梅优良品种之首。