代县黄芪条长顺直，分枝少，上端较粗，表面有不整齐的纵皱纹，老根中心呈枯朽状，黑褐色。质柔韧、绵性大、粉性足、味甘。

代县滹沱河两岸东起峨口镇、西至阳明堡镇有5万多亩滩涂。这里气候湿润温和，无霜期长达170天，土壤有机质含量为1．269％，PH值8．4，河水中还含有丰富的矿物质，这些条件构成了水稻理想的生长环境。代县大米以颗粒大，洁白细腻，蛋白质高，适合性强而著称。一般大米蛋白质含量在6．5——9％，但代县大米蛋白质含量超过10％，达到了出口标准，脂肪、淀粉等含量及有关指标均属上乘。代县精大米色白、味香，似江南鱼米，就连毛主席1948年4月6日从延安至西柏坡途经代县时都说：“没想到黄土高原能产这么好的大米,我多吃了一碗。”

代县小米，山西省忻州市特产，代县小米品种主要来源于晋谷21号，所产小米米粒匀碎，色泽金黄，米香醇厚，口感光滑。代县小米含蛋白质≥9.5%；脂肪≥3.0%；直链淀粉18%-23%；千粒重2.6克-2.8克；铁≥25毫克/千克；锌10-14毫克/千克。

代县酥梨是忻州市代县的特产，主要产地在新高乡沿村。果大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、含糖量高的代县酥梨逐渐走出深闺，受到了越来越多消费者的青睐。曾多次在全国、省、市评比中夺魁，被誉为“黄土高原第一梨”。