忻州市代县特产

代县大米

代县滹沱河两岸东起峨口镇、西至阳明堡镇有5万多亩滩涂。这里气候湿润温和,无霜期长达170天,土壤有机质含量为1.269%,PH值8.4,河水中还含有丰富的矿物质,这些条件构成了水稻理想的生长环境。代县大米以颗粒大,洁白细腻,蛋白质高,适合性强而著称。一般大米蛋白质含量在6.5——9%,但代县大米蛋白质含量超过10%,达到了出口标准,脂肪、淀粉等含量及有关指标均属上乘。代县精大米色白、味香,似江南鱼米,就连毛主席1948年4月6日从延安至西柏坡途经代县时都说:“没想到黄土高原能产这么好的大米,我多吃了一碗。”

代县小米

代县小米,山西省忻州市特产,代县小米品种主要来源于晋谷21号,所产小米米粒匀碎,色泽金黄,米香醇厚,口感光滑。代县小米含蛋白质≥9.5%;脂肪≥3.0%;直链淀粉18%-23%;千粒重2.6克-2.8克;铁≥25毫克/千克;锌10-14毫克/千克。

繁峙黄米

黄米,是最传统意义上的五谷之一,在繁峙的种植历史有2000多年之久。繁峙黄米主要产于滹沱河两岸恒山南麓和五台山北麓的丘陵地带,半干旱、光照足、水质优、温差大等地理特性赋予了繁峙黄米色泽金黄、口感软筋、味道清香的独特魅力。繁峙的黄米制作融合传统的煮、蒸、炸烹饪方法演绎出一道道舌尖上的繁峙美味,繁峙“油炸黄糕”、“素糕”、“黄米粽子”等代表性主食更是融入了繁峙人热情好客、尊儒礼佛的人文内涵,繁峙黄米载着繁峙人的厚重灵动、热情奔放、含蓄包容声誉远扬。

代县酥梨

代县酥梨是忻州市代县的特产,主要产地在新高乡沿村。果大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、含糖量高的代县酥梨逐渐走出深闺,受到了越来越多消费者的青睐。曾多次在全国、省、市评比中夺魁,被誉为“黄土高原第一梨”。

应县青椒

应县青椒含有多种微量元素,营养丰富,据科学鉴定:每100克青椒含维生素C0.037%,胡萝卜素0.011%,矿物质0.034%,碳水化合物0.0018%和蛋白质等人体所必需的大量物质,长期食用,不仅可润滑肌肤,驻留青春,强身壮骨,补脾益气,生身调经,而且可预防和减轻脑血栓、败血病、血吸虫、乳腺增生,并对胃癌、肺癌、肝癌、子宫癌、乳腺癌等病症也有明显的疗效。 应县青椒2004年7月30日被国家农业部农产品质量中心认证为无公害农产品,并在国家商标局以“应州绿”商标注册。

应县胡萝卜

应县胡萝卜的特点是个头大,两头齐,一般长15厘米,重250克,大者长达33厘米,重500多克。其肉质致密,质细多汁,味甜,易贮存。全县 境内均有分布,尤其龙泉村胡萝卜更是驰名省内外。这种胡萝卜,都是红色或紫红色,含有丰富的胡萝卜素和挥发油。生食脆嫩甘甜,凉拌爽口清心;用这种萝卜煮 汤,萝卜绵软,汤汁微红,上浮油渍,味道鲜美。用于炒菜,味道尤佳,如和牛羊肉同烹,色泽红艳,鲜美可口。