2021年“味道湖南”金牌名店-毛家饭店”原处毛泽东同志故居对面，由曾受到毛主席亲切接见的汤瑞仁女士于1987年创办。韶山毛家饭店(总店)的店名由原中央领导王首道同志亲笔题写，二十年来，毛家饭店共接待中外宾客上千万人，其中党和国家领导人三十多位。许多来韶山的客人，慕名到毛家饭店就餐，品尝着毛主席生前爱吃的家常菜，追忆着毛主席的丰功伟绩;时也是一次难得的享受和心灵陶冶。“毛家饭店”在国内首创了浓烈的主席文化氛围，推出了浓郁的具有湖南乡土风味的“毛家菜通过多年的挖掘、整理和创新，毛家饭店以独特的美食佳肴和饮食文化，赢得了八方宾客的交口称赞。

胡桃里音乐酒馆始建于2014年，隶属中国最大的综合音乐实体集团——合纵文化。胡桃里将音乐、文艺、川菜馆、红酒吧融于一体，以酒吧|餐厅|咖啡馆混血儿的全新融合模式，打造一站式娱乐新体验，是比酒吧更具文化氛围的夜生活新地标。

十年传承，专注做鱼。重庆顺水鱼馆餐饮管理有限公司，始于2009年，是一家集鱼肴研发、餐饮连锁、餐饮标准化经营、物流体系建设为一体且发展成熟的科技型餐饮企业。公司联合数名餐饮专家及中国鱼肴烹饪大师参与研制，不断对老口味进行优化升级，对新口味进行创新研发，致力于打造中华泡味型鱼肴第一品牌。荣获重庆市烹饪协会副会长单位、中国火锅50强第2强殊荣。顺水鱼馆已洒遍全国23省51城，以“只做活鱼”为宗旨，倡导美味、营养、健康，深受爱鱼者喜爱，所飨食客，誉不绝口。

苍山饭店始建于1958年，一直以来都是大理州委、州政府的接待窗口。半个多世纪以来，饭店成功接待过习主席，以及时任党和国家领导人朱镕基、李岚清、丁关根等。2013年4月13日，国务院副总理汪洋视察大理时，对饭店的服务给予高度称赞。

伊天园，盛开在彩云之南的一朵清真美食文化奇葩，集清真餐饮服务、清真美食文化研究、物流配送、原料加工、技术培训、商贸等为一体的大型多元化业务集团。先后获得云南省优秀企业、云南省着名商标、中华餐饮名店、昆明市十佳企业等殊荣！

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-大理天龙阁白族庭院食府创建于2007年5月份，营业面积2600平方米，现有职员100余人，是一家以大理白族建筑风格、传统白族风味为主的花园式餐厅，天龙阁主营白族特色菜品备受消费者青睐。传统的白族民居外交小桥流水的庭院花园餐厅，聆听着白族民歌，品尝着白族特色美食，实感惬意！

过江饵丝最关健的是肉制作，选上好三鲜肉，经慢火烧烤漫泡，再加冷水并加适量本地阉鸡和火腿，烧开煮沸打沫加香料，锅口加盖密封，炖足10多个小时头天到次日，汤色白而稠香气扑鼻，肉自然离骨而形不散。 饵丝用本地上好"黄皮谷米"做的饵丝，色泽雪白、口感细软甜润，不脆不粘。用滚水烫好后加入熬好的汤，并将肉覆盖在饵丝上加入调料即成。最有名的就是老王过江饵丝店。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-大理海燕餐饮管理有限公司（大理海燕饭店）最早始于1982年，经营者为祖辈生活在远近闻名的洱海小普陀村的地道白族渔民。经过近40年的努力与拓展，公司已发展了3家分店，把白族人民的饮食习惯一点点积累并不断创新，做出了白族砂锅泥鳅，白族酸辣鱼、稻草烧生皮等本土特色菜。大理海燕饭店曾获得“云南省特色美食名店”、“特色民族餐餐厅”、“云南省民族餐饮五十强企业”、“大理州地方特色餐饮名店”、“云南省餐饮业年度推荐宴席金花奶奶的幸福家宴”等荣誉称号。

金沙半岛海景养生酒店位于大理市经济开发区满江片区滨海大道洱海国际生态城5幢；东距大理机场仅8分钟车程；南临大理火车站2公里；北距大理古城15公里。酒店临海而建，地理位置优越，可零距离包揽秀美洱海、坐拥苍山19峰壮丽山色，自然景观一流；苍洱田园风光一览无余。酒店地处白族民情与文史的交叉口，周围是白族自然村落，毗邻团山公园、大理州博物馆，酒店旁沿环海一线，人文、历史遗迹、景观众多，风味小吃与特色食府易找易见。

重庆袁老四老火锅一直以来坚持优质食材，打造舌尖上的麟肝凤髓，以时刻经得起消费者感官检验为使命，专研和不断摸索学习独特原料配方、现代化管理、人性化服务。一直以来传承火锅文化之精髓，秉承原生态、原滋原味、注重传统、大众化，形成符合袁老四火锅的品牌理念系统。始终以火锅不仅是一种美食，更是一种传统的聚会文化为思考，旨在为更多消费者提供欢乐、舒适、稳重、放松的休闲环境，新鲜、精致、美味的重庆老火锅。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-大理滇铺子，是一家专营滇味美食的餐厅，藏在古城闹市的清幽之地，环境极佳。古色古香的大门，进门后左边是很有特色的包房均为木制结构，黛瓦黄墙，色彩明艳，装修典雅，独具特色。曾荣获餐饮行业榜样企业；获年度金孔雀奖最具潜力品牌十强；中央电视台CCTV—2《消费主张》栏目特邀拍摄餐厅，在当地颇具名气。来到大理滇铺子，服务热情大方，让人感觉宾至如归。可以体验到如家一般的温馨幸福。无论你是家人聚餐、朋友欢聚还是商务宴请，滇铺子都会给你不一样的惊喜。 推荐菜品：菌汁野菌煲、松毛烤鸭、阿婆红烧肉

剑川县城里的这家“山老腿火锅”是出了名的好吃，不仅本地人爱吃，就连外地人都找着来吃，说是人气爆棚的网红店，真是一点不夸张，就连CCTV2财经频道都授予过他家“中华美食名店”的称号！

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-下关的巍白正鱼庄，一家起源于大理巍山的白族餐厅，创业至今已经有34年的历史了，是当地人最喜欢吃的风味餐厅之一。他们家的酸辣鱼、清汤鱼、番茄煮鱼很好吃，特别是番茄煮鱼，其实也属于大理酸辣鱼系列中的另外一种风格：大小不一的当地鲫鱼用油锅煎黄，放上木瓜、酸醋、辣椒、番茄、花椒、豆腐、洋芋、生姜、大蒜、白糖等小火炖煮，吃起来已经是骨酥肉香、酸辣过瘾，一个人可以吃好几条（当然最好提前预订，不然等待的时候有点长哦）。到了冬天，他们家还会做传统的洱海冻鱼，不进冰箱即可冻住的冻鱼，备受欢迎尝。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-专注玩“酸”17年：祥云钤膳石锅酸汤。 俗语云“民以食为天，味以酸为先”。酸，是百味中最魔性的味道，也是最难以驾驭的味道。而“钤膳石锅酸汤”，就是一家17年来专注玩“酸”，把酸味演绎得炉火纯青的老字号火锅店。 有别于市面上其他的酸汤火锅，“钤膳石锅酸汤”有三绝：酸汤、石锅和炭火。钤膳石锅酸汤源自黔南苗族古方。它内含几十种上好食材和调料，经自然发酵而成，酸爽香醇鲜，滋味独特，多一分则过，少一分则薄，恰到好处地犒赏你的味蕾，温暖你的胃。刚开锅时，舀一碗热气腾腾酸汤，满口酸爽。快结束时再喝上一碗，后脑前额微微出汗，唇齿间回味悠长……那销魂的滋味，让你欲罢不能，直呼过瘾。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-洱海旁的白族老店：大理桃源人家。 桃源人家的原材料都选自桃源村子里，土猪肉、土鸡，加上苍山雪山下、洱海里的好鱼好虾，以传统手法制作，赢得了当地吃货和游客的喜爱，酸辣鱼、砂锅鱼是其主要特色，可以挑选鲫鱼、鲤鱼、桂花鱼、青鱼、洱海弓鱼等，丰俭由人。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-菌锅锅的锅底用10多种野生菌与无量山乌骨老母鸡费时3个多小时熬制而成，菌香浓郁而纯正，不放任何的工业化调味品，味道本真，鲜味源自于野生菌的本身味道，从头到尾，都是一样的鲜汤、一样的好吃。他们家的锅底里，除了土鸡、各种野生菌之外，还放了自己家腌制的腊排骨，菌汤鲜中带有肉香，十分可口。 好菜缺不了好酒，他们家的野生菌火锅还搭配一批自己独特的配酒，秘制的黑松露泡酒、松茸泡酒、灵芝泡酒，吃菌火锅喝野生菌泡酒，搭配完美，菌类的味道与营养都很丰富、滋补健身，喝多了也不会头痛。主食可以点他们家的干巴菌炒饭，菌香与饭香融为一体，为一餐火锅画上一个圆满的句号。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-18年历史的烤羊王：天龙烤羊“。天龙烤羊王”独家秘笈的核心在于对食材的严苛讲究和对生态健康的专注。山庄食材均选自漾濞山间自然放养的山羊和乳猪，它们渴饮山泉水，饥食自然草，肉质天然鲜美，生态无公害。经过精心腌制、调味等众多工序后，挂入烤炉内烤制，在烤制过程中，还要层层上油直至皮呈金黄色，最后再加上精选的辣椒面、花椒、芝麻、香菜等秘料调配，一只完美的烤羊才算大功告成。天龙烤羊表层金黄油亮，外皮焦黄酥脆，内部绵软鲜嫩，清香扑鼻，闻之欲醉。一口下去，更是欲罢不能，令人回味无穷，那种滋味，真是“此味只应天上有，人间难得几回尝”。为方便食客更好体验源自大理太邑的纯正彝族风情美食——烤羊，山庄精心研发了“多功能烤羊大餐桌”，将烤炉与火锅融为一体，尽享美食盛宴。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-在祥云有一个地方，它不高档豪华，但却别致优雅，天生亲切，天生气场合，让你心生留恋——那就是“杨家小院”。“杨家小院”致力于祥云家常菜的烹饪，于闹市中给人以家的温馨感觉，令人犹如置身家中品味家人浓浓的爱意，有滋有味，温馨亲切。这里每道菜都是用心烹饪的，每道菜都有自己的特点，每道菜都装着关于家乡的记忆，平平常常的装盘，味道却是极好。

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-祥云嘉昇驴肉火锅，是一家致力于做祥云纯正生态的驴肉全席餐馆。在这里你可以吃到所有与驴肉有关的美食，清香可口的驴排、馋涎欲滴的驴肉火锅、家乡味道的驴肉红烧、香脆爽口的驴肉干巴、新鲜美味的驴肉切片等。这一切都要感谢喜欢研究美食、热衷于私房菜的祥云籍餐馆老板李嘉昇的匠心制作和祥云得天独厚的大自然恩赐。一片片高汤涮制的驴肉，口感细腻，香气十足，一碗碗用苍山雪水熬制的驴肉汤把驴肉中丰富的氨基酸和胶质用最好的方式呈现出来，这就是祥云嘉昇驴肉火锅，一种乡土人情的味道。