石臼湖螃蟹历史上称为曾称“花津蟹”，为中国传统三大名蟹之一；其历史悠久，在对当涂县的文化、名产、佳肴的记载名著《当涂揽胜》中，就有“毕卓蟹酒”的历史传说，相传东晋名士毕卓“得酒满数百斛船，四时甘味置两头，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生”。这反映了当时当涂盛产螃蟹并在重要的宴请场合都食用其特产螃蟹的历史，旁证了早在东晋年间姑孰（石臼湖）盛产螃蟹的悠久历史。