漳平青仁乌豆产于福建省漳平市，栽培历史近百年，据说在解放前由漳平新桥农民从漳州某中药店买到少量种子试种繁殖培育而成，1956年被列为全国名贵大豆良种（《漳平县志》1990年）。漳平青仁乌豆引进种植已百年，被列入福建省大豆地方品种（《福建大豆地方品种志》）。主产地海拔170-300米，主产区属河谷冲积地，土壤疏松肥沃，温光充足，适宜大豆生长。该品种属秋大豆类型，有限结荚习性，茎直立，株型收敛，叶色浓绿，花紫色，茸毛棕色，荚熟时黑褐色，籽粒扁椭圆形，百粒重23-25克。一般立秋前播种，生育期105天左右。种皮黑色，子叶绿色，种脐黑色，脐中带有一条白色小勾线，形成了漳平青仁乌豆的显著特征。 青仁乌豆具有明显的地域特色，其营养丰富，种皮颜色乌黑，内仁碧绿，花青素含量高达30毫克／千克以上，品质上乘。该品种蛋白质含量高、营养丰富，食用滋补保健，具有清肝明目、清热解毒等功效，故又名“清凉乌”，可入药，在《本草纲目》中仅用乌豆作单方治病的处方就达59条之多，涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用，也可制做凉茶，还是很好的食品佐料，如青仁乌豆炖猪脚是餐桌上的一道美味保健佳肴。在市场上倍受青睐，售价每公斤30-40元，有良好的市场发展前景。

漳平水仙茶于民国初期，从闽北建阳一带引进种植已近百年（最早产于双洋中村，由邓观金从建瓯水吉引种栽培，已有80多年的生产历史——1990年县志），逐步取代当家品种“菜茶”。漳平水仙茶制法与闽北水仙制法相仿，同时也结合了闽南铁观音制法。用一定规格的木模压制成方形茶饼，称为“水仙茶饼”。具有香味独特、幽兰似桂，汤色金黄透亮，叶底肥厚黄亮，并具有较好的保健等功能。水仙茶饼创制于上世纪三十年代，源于双洋镇中村，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，畅销于各地，并被中国茶叶博物馆收藏展示（2000年）。 由于水仙茶品质优异，一直得以保持发展，成为我市优势农产品之一。并且在继承传统生产的基础上，开展新工艺应用研究。引进推广了空调制茶、微波干燥、冷冻茶生产等多项茶叶新技术，使品质不断提高，种植面积逐年扩大。茶叶生产已成为促进农业和农村经济发展的重要产业，山区农民增收的主要途径。2003年以来主要生产漳平水仙茶4家企业获得绿色食品、无公害农产品的认证。漳平市全国绿色食品原料 (茶叶)标准化生产基地涵盖漳平水仙茶主产区。2008年国家标准化管理委员会把漳平水仙茶综合生产标准化列入全国农业标准化示范区。漳平水仙茶在评比中多次荣获国家和省部级奖励。

乌龙茶是明清时首先创之于福建的一种半发酵茶，19世纪初乌龙茶的产制亦由福建扩展至粤东及台湾。福建乌龙茶产品花色具备各自的品质特征，细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。

大田肉兔体型健壮结实，清秀紧凑，黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪等“五黑”的明显地域体型外貌特征，皮厚微带黑色、脂肪薄，瘦肉率高，肉质细嫩，皮肉层分明，高蛋白、高卵磷脂、低脂肪、低胆固醇、低热量，富含各种矿物质、维生素等特点，肉味鲜美，营养丰富，绿色安全，无污染。

福建属于亚热带季风性气候，种植百香果的地区都位于北回归线附近，当地的土壤环境和降雨量与广西类似，所以出产的百香果在品质上近似于广西百香果，被称为百香果中的后起之秀。

1958年前，大田县城关农家均养本地槐猪。大田槐猪是大田县农户饲养的主要猪种，饲养历史悠久。相传大田县交通不便，大量农副产品难于外运，群众不得不以大米、细糠、甘薯等精料喂猪，促进体脂肪沉，经长期选育形成了早熟易肥、肉质细嫩和产脂率高的大田槐猪猪种，以解决当地人民的主要食油问题。

“德化黑兔”又称德化黑毛福建兔，属小型皮肉兼用兔，至今仍有打洞穴居的习性。泉州除了有华南兔外，还有一种泉州本地特有的驯养家兔“德化黑兔”。它的长相和小白兔不同，黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑尾巴。

德化淮山，俗称寸金薯、薯仔，种植历史悠久，主产区位于素有“闽中屋脊”之称的戴云山脉，海拔500-1200米，温差大，雨水充沛，长期的人工选留种形成了独特的优良品种寸金薯。在当地享有“天下百薯，不如寸金薯”美誉。德化淮山块茎表皮淡褐色或淡黄色，长条圆型，龙头短，薯长50-80cm，须根多，切口乳白色，有浓稠黏液，蒸煮易熟烂，薯味清香，口感松嫩，粒状感明显，具有“色味极珍品”的独特品质。 德化淮山主栽品种“寸金薯”，早在清朝《德化县志》(清?乾隆十二年)已有记载。“天下百薯，不如寸金薯”以“色味极珍品”（清.乾隆版县志语言）。相传道德仙在芹峰修练期间，在芹峰山下“道德仙水圳”附近种薯子（今称寸金薯淮山）为食。据传芹峰山下，有一位社人患隔食（今称食道癌）久治不愈，上山向道德仙求医，送薯子、红菇煮汤服后病愈，后人称“薯子”为“仙薯”。蓝田（今称洋田）、欧山（今称英山）历代民众筛选繁育种植，成为英山“寸金薯淮山”品种，其品质松香、口感好、风味独特、营养丰富。具有健脾养胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿之功效。 德化淮山现有栽培面积1万多亩，年产量1.3万吨以上，产品主要销往泉州、厦门、潮汕以及台湾、香港等市场，其产品疏松可口、“色味极珍品”（县志语言）的独特品质享誉闽南传统销区。

大田茶叶生产历史悠久，400年前，已有茶树与茶贸易的文字记载，生产上兴于上世纪八十年代，旺于2000年以后。现可查阅的最早县志为明朝万历辛亥三十九（1611）年版《大田县志》。该版卷之八记录有：“货之属：……茶、茶油……；木之属：松、柏、……茶……。”元朝，大田县广平人郭居敬著的《百香诗》之一《茶》，为大田最早的茶诗，距今至少有640年历史，说明大田人对茶道早已深悟怡然。 大田境内立体气候明显，垂直温差显著，常年云雾缭绕。海拔千米以上的山峰有175座， 600米以上的茶园面积6.6万亩，其中90%以上茶园面积在海拔高度800米—1200米之间。大田高山茶通过长期不懈的努力发展，面积、产量、品质等均得到同步的提升，在省内外茶叶消费者中获得较好的声誉，2010年大田县茶叶生产区域确认为“中国高山茶之乡”、“全国绿色食品茶叶标准化生产基地县”、“国家级茶叶标准化示范县”。2015年“大田高山茶”列入农业部农产品地理标志示范样板。 大田高山茶品质特征为：乌龙茶外形紧结重实；色泽乌绿油润；香气清高悠长，花香显；滋味浓厚甘爽；叶底肥厚软亮；具有显著的高山茶韵和持久耐泡的品质特征。红茶外形条索紧结；香气高锐；滋味甘甜鲜爽；汤色金黄明亮；叶底嫩艳匀红；具有高山红茶特有的品质。

德化为闽中地势最高的县。气候为南亚热带与中亚热带气候过渡区，气候温暖，四季分明。这样特殊的环境造就了德化黄花菜的优秀品质，德化黄花菜干品色泽浅黄色，条身紧长均匀饱满，质地柔软且有弹性，具有淡淡的清香气味，味鲜质嫩。富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。 据传德化黄花菜在唐代就开始种植，清朝乾隆十二年修编的德化县志记载（第133页）：“萱一名鹿葱。草之可以忘忧者。《本草》谓‘花名宜男’”。在德化，古时候游子要远行时，会在种植萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧；而母亲也会即将远行的子女准备蒸好晒干的萱草，既寄思念又可做路途上的干粮。孟郊在溧阳任江南溧阳慰时，与德化的诗友高谈阔论得知这风俗习惯，又食得这萱草，联想到自己，有感于母子情，作下《游子吟》：“萱草生堂阶，游子行天涯；慈母倚堂门，不见萱草花”。这就是如今德化黄花菜被誉为“母亲花”的来源。 近几年，德化黄花菜的种植及加工工艺得到不断的优化和改良，德化黄花菜成为德化县几大经济来源之一。2010年被农业部列入国家农产品地理标志保护登记，全县共有黄花菜基地1.5万亩，年产鲜花6100多吨，干花产量680多吨，产品主要销往泉州市、厦门市以及台湾、香港等市场，其产品以脆而不酸的独特品质享誉闽南传统销区。

永安黄椒是福建省永安地方特色农产品之一，栽培历史悠久，迄今已有几百年历史。在《永安县志》（万历本）卷四田赋志“物产”和《永安县志》（顺治本）卷四田赋志“物产（志）”、《永安县志.续志》（道光本）卷之九，“物产”中均有记载。特殊的地理环境培育了永安黄椒独特的品质，以其辣、香的独特品质和其它辣椒不同的风味，倍受各地消费者的青睐，堪称八闽一绝。 目前生产上栽培的永安黄椒 1号系从永安市地方特色辣椒品种永安黄椒中系统选育出的新品种，其外观色泽黄亮，辣味爽口剌激，清香浓郁，风味独特，具有“辣、香、脆、润”四大特点。黄椒果实中含有黄椒素，果皮保持黄色不变，果辣具香味，品质极优。2010年 2月通过福建省农作物品种委员会认定。永安黄椒 1号为尖椒类中晚熟种，以成熟果作为调味品食用。为了维护永安黄椒在国内外市场的良好信誉，保护生产者和消费者的合法权益，2009年永安黄椒获农产品地理标志保护登记和注册商标登记。多个合作社、企业生产销售该产品，其中永安市万丰蔬菜果业有限公司种植面积230亩，2013年通过无公害农产品认证，获得无公害农产品标志使用权，通过无公害认证，带动广大农户进行无公害种植技术生产，提高黄椒产品质量。