米城大米具有米质优良、油亮光泽、米饭滋和糯实、清香可口等显著特点。经过长期的生产实践和经验总结，不分品种限制，只要是种植在米城一带的大米，都具有这些特点。相同稻种、相同种植方法，在其它地方种植的大米米质就远不及在该地域的大米。民间谚语“米城米，油糯米，不用菜，撑死你”就表明了其品质的独特所在。