达州市美食文化
达州市首届(2017年)地标餐饮企业终评公示名单(6家)
1.渠县古今香食府 2.达州市老地方餐饮有限公司 3.宣汉县大唐餐饮服务有限公司 4.达州市知味苑餐饮有限公司 5.达川区涛源实业有限公司涛源国际大酒店 6.开江双飞温泉有限责任公司 2 达州市地标餐饮(火锅)培育企业公示名单(10家) 1.渠县隆香大饭店 2.宣汉县九龙饭店有限公司 3.达州市惠芳餐饮管理有限公司 4.宣汉县天天火锅城 5.渠县万兴大酒店 6.达县华夏康年大酒店 7、通川区禧盈门餐饮有限公司 8.万源市万源大酒店 9.通川区榭山庄园家庭农场 10.开江印象老味道餐饮连锁公司 3 达州市首届地标菜品终评公示名单(30道) 1.宕渠呷酒鸡(渠县古今香食府) 2.渠县卢板鸭(渠县涌兴镇卢板鸭大酒楼) 3.惠芳面香辣子螺(达州市惠芳餐饮管理有限公司) 4.凤财麻辣鸡(宣汉县凤财麻辣鸡店) 5.旧院大块黑鸡(万源市万源大酒店) 6.食尚阁豆汤锅巴(达州市达川区食尚阁酒楼) 7.牛气冲天卤香牛头肉(达川区大西洋海鲜大酒楼) 8.飞云温泉烤全羊(开江双飞温泉有限责任公司) 9.鸿景腊肉爆鳝鱼(开江县鸿景餐饮娱乐有限公司) 10.鱼加号黄焖鱼(达县南外鱼加号酒楼) 11.富丰果木烤鸭(达州市达川区富丰祥和酒店) 12.周记羊肉格格(开江县周记早餐店) 13.赵家尖椒刘肥肠(达川区赵家刘肥肠总店) 14.本色厨娘外婆坨子肉(达州市通川区本色厨娘餐饮有限公司) 15.三汇汽水羊肉(渠县三汇张麻儿羊肉) 16.黑鸡哥麻辣旧院黑鸡(万源市黑鸡哥餐饮服务有限公司) 17.涛源糟香蜀宣牛肉(达川区涛源实业有限公司涛源国际大酒店) 18.东柳酸辣鱼头(大竹县东柳王鱼头店) 19.独门冲蛋皮酥元(达州市通川区独门冲青菜园子) 20.李家宝石鱼头(开江县李家厨房餐饮店) 21.知味猪头水八块(达州市知味苑餐饮有限公司) 22.铭远焖猪头(达州市铭远生态林业有限公司) 23.银杏稻香红烧肉(达川区银杏柏栎酒店管理有限公司) 24.九龙豆花牛肉(宣汉九龙饭店有限公司) 25.印象酸辣鸡(开江县印象老味道餐饮连锁有限公司) 26.川东坨坨肉(达县华夏康年实业有限公司) 27.榭山烤功夫果蔬(通川区榭山庄园家庭农场) 28.周氏仔姜爆麻鸭(开江县周氏老菜馆) 29.高压鲜椒土鲫鱼(开江八大碗土菜馆) 30.隆香私房骨(渠县隆香大饭店)
金秋十月,丹桂飘香
经历了三个月的网络评选和线上投票
在2019年10月23日下午
第二届“达州餐饮”红榜大赛闭幕颁奖典礼
在泰诚·十里水街营销中心举行
此次活动由中国城商联商业地产工作委员会、四川省餐饮烹饪行业协会、达州市餐饮烹饪协会和通川区工商业联合会主办,四川泰诚文化旅游资源开发集团有限责任公司承办。
达州市商务局局长王迎九、达州市工商业联合会副主席周军、复兴现代商贸物流区建设指挥部主任赵云江、四川省烹饪协会常务副会长秘书长高朴、达州市餐饮协会会长李建、中国商业地产工委主任陈文军、泰诚·十里水街总经理张君海,以及十佳优秀餐饮企业代表、中奖得主、十里水街业主等领导嘉宾参加本次闭幕式。
闭幕式现场,达州市商务局局长王迎九致辞,他说道第二届达州餐饮红榜大赛是以打造川东北美食,倡导绿色、健康、不忘初心、弘扬达州美食为主旨,开展了第二届达州餐饮红榜大赛等一系列主题活动,百余家餐饮商家积极响应,不断提升服务品质,得到了广大消费者的好评。据统计,本次红榜大赛在第一届的基础上由200余家参赛单位,第二届增加到400余家,关注程度成倍增加。
本次大赛
17名商家入选十佳优秀餐饮企业
5名商家入选先锋优秀餐饮企业
十佳优秀餐饮企业:流浪汉风味庄、知味苑、卢板鸭大酒楼、惠芳水饺、偶素蔬食火锅、知味苑老菜馆、榭山庄园、方锅盔、古今香、吉味斋、一品天下、富丰祥和酒店、初心烘焙蛋糕店、独门冲、叶姐老面馆、阿伦西亚、唐记兔头
先锋优秀餐饮企业:群友老土灶火锅、全娃辣子鸡、吴记胖妈臭豆腐、南方米线、东海湾
达州市必吃餐厅 ...更多
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中华餐饮名店
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所在区域:广东 深圳市 福田区 乌海市 海勃湾区 福田街道 福安社区 宝安区 福永街道 南昌市 红谷滩区 东莞市 厚街镇 虎门镇 武威市 凉州区 龙华区 观澜街道 广培社区 常平镇 横江厦村 鄂尔多斯市 康巴什区 吕梁市 离石区 阿克苏市 阿克苏地区 南沙区 增城区 新塘镇 镇江市 句容市 湖南 永州市 江华瑶族自治县 潮南区 南通市 崇川区 昌吉市 昌吉回族自治州 韩城市 金城街道 渭南市 信阳市 羊山新区 阜阳市 颍泉区 张家港市 杨舍镇 吴川市 临泉县 潮阳区 狮山镇 罗村社区 汕尾市 城区 大沥镇 温岭市 台州市 澄海区 广益街道 晋中市 淮北市 相山区 高州市 潘州街道 谢村 寮步镇 廊坊市 固安县 鹤壁市 淇滨区 太和县 曲靖市 麒麟区 榆林市 寿光市 潍坊市 达州市 达川区 翠屏街道 椒江区 福清市 音西街道 福州市 安庆市 迎江区 电白区 水东街道 大理白族自治州 大理市 临汾市 珠海市 斗门区 井岸镇 清远市 清城区 樟木头镇 盐田区 沙头角街道 桥头镇 仓山区 亳州市 谯城区 界首市 大兴区 黄村地区 海丰县 石岩街道 桂林市 阳朔县 兴坪镇 赤峰市 新城区居委会 格尔木市 海西蒙古族藏族自治州 青海 韶关市 武江区 西塘镇 龙岗区 云浮市 罗定市 松滋市 荆州市 江门市 新会区 横岗街道 唐家湾镇 里水镇 湖州市 德清县 武康街道 英德市 屯溪区 黎阳镇 黄山市 化州市 西乡街道 伦教街道 荔浦市 雄安新区 容城县 鸠兹社区 鸠江区 芜湖市 保山市 腾冲市 四会市 安阳市 北关区 中山市 黄圃镇 长乐区 景洪市 西双版纳傣族自治州 布吉街道 延安市 宝塔区 仙桃市 阜新市 海州区 海盐县
胡桃里音乐酒馆始建于2014年,隶属中国最大的综合音乐实体集团——合纵文化。胡桃里将音乐、文艺、川菜馆、红酒吧融于一体,以酒吧|餐厅|咖啡馆混血儿的全新融合模式,打造一站式娱乐新体验,是比酒吧更具文化氛围的夜生活新地标。
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-石梯蒸鱼是达川区石梯镇的一道著名的地方特色菜。它不仅仅是舌尖上的美食,更是文化的传承!它以巴河盛产的鲶鱼、鲢鱼等为原料。先将鱼剖杀沥干剁块,拌以绿豆面、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成。食时,店家还提供鱼头熬制的面块汤,是“达州市十大地方特色菜品”之一。
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-岩鲤巴蒸鱼、蒜瓣烧鲶鱼、酸辣水煮鱼、黄辣丁豆腐汤、鱼头手工面片汤……蒸烧煮煲,一道道用野生鱼烹饪出的菜品大碗盛上,香气四溢。蒜瓣烧鲢鱼,鲢鱼肥美的肉质在蒜香中更为凸显;酸辣水煮石鳊条,让喜爱重口味的辣妹子大呼过瘾;黄辣丁豆腐汤,肉嫩汤浓,营养十足;鱼头手工面片汤,劲道适口,作为一餐河鲜宴的餐后主食再适合不过。特别是用只在巴河中生长的稀有鱼——岩鲤巴作为原材料烹制的特色蒸鱼,轻咬一口,肉质软嫩香甜,细细咀嚼后,粉子的辣和鱼肉本身的鲜甜完美融合,在舌尖迸发开来,鲜香麻辣回味无穷。
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地方餐饮名店
2022年四川省乡村名菜体验店-一个藏在巷子里的美食,通川区翠屏路152号(皇冠院内)。特色菜:黎婆水八块、醉鸡、泡椒兔 、怪味鸡、松菌鸡、黎婆麻辣鸡。
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四川省市级天府名菜
一页扁舟晚霞归,巴河蒸鱼清香飞!渔舟唱晚,炊烟萦绕。美味承载着远古巴人对大江大河的特色感情。巴人奔放豪迈,勤劳朴实,打渔,吃鱼的技能习惯融入血液之中,祖辈传下来的生活习惯,也造就了蒸鱼这项独门手艺从桥湾带进达城,为达州美食带来了清鲜绝美的味道。菜品主要采用生态鱼,鲤鱼,清波,鲢鱼,为主要原料,采用民间秘方加工而成,肉鲜味美,营养价值丰富,及富地方特色,富巴文化色彩。
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四川省乡村名菜
猪头水八块是达州的地方名菜,精选本地黑猪头肉、配上四川特有的红油调制而成,是“达州一绝”,传说在战乱时期一对逃难夫妇来到达州凉水井,为了谋生,将达州人喜欢吃的猪头肉切成片进行贩卖,风靡一时,后失传,经知味苑董事长李建挖掘后恢复,也是知味苑特色菜之一,特点:片大薄透、刀工精、味道浓厚、肥而不腻。曾荣获“达州市首届地标菜品”之一。
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四川省市级天府名菜
这道菜需要快速爆炒的方法来制作,因此要特别注意下锅烹制的火候。
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四川省乡村名菜
开江的羊肉格格 据说是汉舞阳侯樊哙屯兵开江峨城山时所创 兴起于清·乾隆年间,已有两千多年历史 天气凉了,来一份热气腾腾的羊肉格格 别有一番滋味
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中国农产品地理标志
大竹白茶外形条索紧直成朵,色泽绿黄鲜润带毫,香气栗香浓郁持久,滋味鲜醇爽口回甘,汤色嫩绿明亮,叶底绿黄匀整。
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中国国家地理标志产品
达州橄榄油是采摘油橄榄树鲜果,在常温下压榨而榨取的植物油,也是目前世界上唯一用鲜果冷榨取得的植物油。
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中国农产品地理标志
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所在区域:四川 峨眉山市 盐边县 屏山县 理县 德阳市 射洪市 旌阳区 阆中市 旺苍县 荥经县 犍为县 达州市 通川区 广安市 渠县 广安区 平昌县 广汉市 汉源县 西充县 大英县 井研县 什邡市 西昌市 青川县 盐亭县 资阳市 雁江区 都江堰市 美姑县 荣县 南部县 绵竹市 华蓥市 夹江县 石棉县 彭州市 宜宾市 简阳市 翠屏区 眉山市 罗江区 东坡区 剑阁县 岳池县 达川区 富顺县 安州区 天全县 盐源县 邛崃市 中江县 沐川县 叙州区 芦山县 梓潼县 威远县 仁寿县 泸州市 江阳区 宝兴县 崇州市 巴中市 德昌县 巴州区 武胜县 昭觉县 资中县 南溪区 纳溪区 安岳县 营山县 绵阳市 涪城区 苍溪县 金堂县 龙马潭区 江安县 宣汉县 会理县 南充市 顺庆区 泸县 邻水县 隆昌市 游仙区 双流区 长宁县 彭山区 通江县 合江县 遂宁市 乐山市 船山区 洪雅县 高县 高坪区 广元市 利州区 蓬安县 郫都区 江油市 丹棱县 冕宁县 会东县 开江县 乐至县 珙县 攀枝花市 东区 大邑县 叙永县 青神县 安居区 昭化区 沙湾区 西区 雅安市 嘉陵区 雨城区 大竹县 仁和区 蒲江县 南江县 五通桥区 蓬溪县 仪陇县 古蔺县 泸定县 朝天区 越西县 三台县 新津区 米易县 兴文县 金口河区 名山区 汶川县 自贡市 龙泉驿区 贡井区 青白江区 大安区 新都区 温江区 沿滩区 内江市 东兴区 成都市 锦江区 青羊区 金牛区 武侯区 成华区 高新区 凉山彝族自治州 城区 甘孜藏族自治州 阿坝藏族羌族自治州 西区 如龙镇 色须镇 新龙县 石渠县
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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中国农产品地理标志
峰城玉米产于四川省达州市宣汉县,当地玉米种植历史悠久,可追溯到清乾隆、嘉庆年间。民国时期,峰城玉米作为百姓主要食物和重要军粮,为革命胜利做出了重大贡献。 峰城玉米产区自然生态环境优越,气候条件得天独厚,种植的玉米产量高、品质优,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪含量、淀粉、氨基酸,及其钙、铁等多种微量元素。近年来,在县委、县政府高度重视下,通过广大农业科技人员共同努力,峰城玉米产量和效益不断提高,已成为当地农民增收致富的重要来源之一。也为宣汉县粮食9年增,连续7年获得“全国粮食生产先进县”和“全国粮食生产先进县标兵”奠定了坚实基础,得到了省、市主要领导褒奖,新闻联播先后两进行了播报。
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四川省非物质文化遗产
“真达锅庄”因发源于甘孜藏族自治州石渠县洛须区真达乡而得名,其产生年代可以追溯到1000多年前的吐蕃王国时期,源于民间祭祀活动。它由词、曲、舞三部分构成。词有赞美生活、祈祷幸福、表达男女之情等内容;旋律大多为宫、商、角、征、羽调式;舞曲...
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四川省非物质文化遗产
“川西藏族山歌”源于人们放牧、伐薪、驮运赶脚、田间劳动时,为驱散疲劳、抒发感情或与同伴交流时即兴吟唱的歌曲。它是分布并流传于四川省西部藏区的一种原生态民歌,具有自由、高亢、婉转、跌宕等特点。川西藏族山歌的内容与民众的生活情趣紧密相联,多为歌...
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四川省非物质文化遗产
“安仁板凳龙”指产生于达县安仁乡、流传于周边达县麻柳、檀木、花红、东兴、大滩等20余个乡镇,以板凳为道具的一种民间舞蹈。它的制作特别,与其他地方的板凳龙有很大差异。首先,它通常在普通的板凳上以竹篾条弯制成龙头、龙身,以稻草、包谷壳等几种...
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四川省非物质文化遗产
“安仁谭氏子孙龙”是安仁乡谭姓家族内部为了祈求人丁兴旺、四季平安而传下的一种舞龙习俗,迄今已有300余年的历史。“湖广填四川”时,湖南籍移民从湖南省安化县来川,定居达县安仁乡。初来时,入川始祖根据湖南湘中地区的龙舞雏形,再融入川东地区特...