四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

德阳酱油产于四川省德阳市。德阳酱油为黄豆晒制，味道极为鲜美，只需几滴即能令菜肴美味无比，色泽鲜艳，体态浓厚，茹香扑鼻，回味无穷，菇香诱人，咸淡适口 。