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顺水鱼馆

十年传承,专注做鱼。重庆顺水鱼馆餐饮管理有限公司,始于2009年,是一家集鱼肴研发、餐饮连锁、餐饮标准化经营、物流体系建设为一体且发展成熟的科技型餐饮企业。公司联合数名餐饮专家及中国鱼肴烹饪大师参与研制,不断对老口味进行优化升级,对新口味进行创新研发,致力于打造中华泡味型鱼肴第一品牌。荣获重庆市烹饪协会副会长单位、中国火锅50强第2强殊荣。顺水鱼馆已洒遍全国23省51城,以“只做活鱼”为宗旨,倡导美味、营养、健康,深受爱鱼者喜爱,所飨食客,誉不绝口。

蔡林记

第一批“湖北老字号”-“蔡林记”字号始创于1928年。历经几代蔡林记人的创业拼搏,蔡林记由单一的面馆发展为生产多样化特色小吃产品的餐饮品牌企业,成为武汉市及荆楚大地家喻户晓的百年老字号小吃品牌。蔡林记热干面,爽滑筋道,色泽油润,香而鲜美,未食而乡情浓浓,诱人食欲;食之则香飘四溢,回味无穷。蔡林记热干面因此受到广大市民的赞赏,一直享有“中华名小吃”的美誉,被评为“中国十大面条”。2011年,蔡林记热干面制作技艺被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

钱汤圆

第四批“湖北老字号”-钱汤圆迄今已有百年历史,清末民初发源于湖北省利川市,是西南地区屈指可数的富硒小吃,分为甜、咸两种口味,甜汤圆馅料由特制核桃仁、花生仁、白砂糖等秘制而成,香甜滋润,软糯爽滑,咸汤圆馅料由深山奇食白杨豆干和特色土家腊肉经古法工艺烹制,清香扑鼻,回味悠长。本地居民吃汤圆时有将铜钱或者硬币作为吉祥馅料包入汤圆的习惯(寓意“金玉满堂”),且经营者姓钱而被人亲切的称为“钱汤圆”,品牌因此得名并广为传播。

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利川钱汤圆

“钱汤圆”在利川妇孺皆知,已有百年历史。从1914年起,钱明毅的曾祖父就在利川沿街煮卖汤圆,他的汤圆不烂皮、不露馅、不浑汤,滋润香甜,爽滑软糯,逐步在利川的小吃市场形成了良好的消费口碑。因本地居民吃汤圆时有将铜钱或者硬币作为吉祥馅料包入汤圆的习惯(寓意“金玉满堂”),且经营者姓钱而被人亲切地称为“钱汤圆”。

来凤田二姐油茶汤

油茶汤,俗称“茶叶汤”,是鄂、湘、渝边区土家族最具代表的饮食文化之一,其制作方法属传统手工技艺,是一种与人民饮食、生活息息相关的传统文化表现形式。来凤油茶汤不仅制作十分考究,而且冬可暖身,夏可消暑,提神解乏,疗饥醒酒,是土家人非常喜爱的传统风味小吃。在土家文化浓厚的来凤县,喝油茶汤习俗历史悠久,颇受土家人喜爱,有“一天不喝油茶汤,浑身无力心发慌”之说,土家族的油茶汤与蒙古族的奶茶、藏族的酥油茶并称三大传统茶饮。

土家烧饼

土家烧饼即土掉渣烧饼饼。土掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期,位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王,受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好,是土家族的传统贡品。这种烧饼成为恩施土家族和苗族人一种必不可少的美食。

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来凤漆筷

来凤漆筷,传播土家族文化的载体。筷子作为中华饮食习俗的重要文化符号,是国人餐桌上不可或缺的进食工具。由于其组成结构和使用方法的独特性,往往被人们赋予成双成对、同甘共苦、快生贵子等美好的寓意。作为湖北省非遗项目的来凤漆筷制作技艺,将筷子的工艺性和实用性完美结合,匠心独具,令人称奇。

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  吊脚楼是土家族人民十分喜爱的传统民居。湖北省咸丰县是武陵土家族地区现存吊脚楼实体最多、建造技艺传承最好的县。   咸丰有着吊脚楼建造的悠久历史和独特技艺。从选择屋基、备料、立屋,一直到装饰完毕,都有完备的程序和不同的技法。特别是“高杆”定位的发明,“穿斗式”房屋构架,...

  三棒鼓亦称“花鼓”或“喜花鼓”,是流传于湖北宣恩及湘鄂边区酉水流域一带的地方曲艺。历史十分悠久,艺术传统深厚。   三棒鼓的演出一般为三人,一人边耍棒(或边抛刀)边演唱,另有二人打鼓敲锣伴奏。唱词以“五五七五”句式为主,句句押韵,讲究对偶比兴等修辞手法。唱腔曲调属单曲...