在山西众多的小杂粮中，以小米最为香醇。汾阳，素有“中国小米之乡”的美誉，汾阳的特产“汾州香”小米，因其香甜可口，营养美味而名扬天下。汾州香小米，也称“汾州小米”，米粒大小，均匀适中，色泽金黄光亮，蒸煮后细润光滑，粉糊性强，口味醇香，堪称食品中的精品，是集营养、保健于一体，色香味俱佳的绿色食粮。

汾阳是中华名酒——汾酒的诞生地。汾阳酿酒，始于商周，承于秦汉，兴于唐宋，盛于明清。在汾阳几百年的酿酒历史中，汾阳酿酒高粱一直是作为传统的酿酒原料，用它酿成的白酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽冽，为中华民族的特产饮料，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。由于独特的地理、气候及历史等原因，汾阳酿酒高粱籽粒饱满、颗粒均匀、壳少、无霉变。用汾阳酿酒高粱酿造的杏花村汾酒多次荣获国际国内大奖。1915年杏花村汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖。2004年，汾酒作为唯一珍藏的白酒被国家博物馆收藏，无愧于“国酒之源、清香之祖、文化之根”的称号。

汾州核桃为胡桃科核桃属，落叶乔木，每年3月下旬萌芽，4月下旬开花，到9月下旬即白露后一周成熟。树势旺盛，枝条粗壮，树冠呈半圆形，树体高大而枝干秀挺，绿荫爽适并散发清香气息，寿命可达四五百年以上。代表品种有大龙眼（晋龙1号）、小龙眼（晋龙2号）、中林1号、汾南3号等。从汾阳地史资料进行孢子粉分析和现在土石山区均有核桃分布的情况看，栽培历史大约在2000年以上。