赣州市特产

崇义南酸枣糕

崇义是“中国南酸枣之乡”,是生产南酸枣的黄金地带。崇义南酸枣糕是崇义县的农业拳头产品,历史悠久、特色显著、文化底蕴深厚。崇义南酸枣糕以优质南酸枣为原料结合传统独特的加工技术,酸中沁甜、晶莹透明、细腻柔韧、爽滑可口,近年来人们称谓“崇义酸枣糕有点像品牌巧克力”,深受着消费者青睐,产品供不应求。

兴国灰鹅

兴国灰鹅为赣州市兴国县的特产。兴国养鹅可追溯到公园3~4世纪的晋代,有着悠久的历史。因此兴国素有“灰鹅之乡”的美称。兴国灰鹅营养高,品质好,生长快,在港澳台及东南亚久负盛名。

南康甜柚

南康甜柚在赣州市有1500多年的种植历史,由于特定的环境气候和土质条件,加上传统的种植技术,形成了南康甜柚特有的外形特征,果皮具芳樟香气,果肉脆嫩,化渣爽口,呈蜜蜡色,蜜香甘甜略有苹果味,回味持久,风味独特,在柚类中独具特色。吃后有清心明目,除油去腻之感,有利肠胃、助消化之功效。柚肉有外、中、内三层皮质包裹,外界污染难以侵入,柚果被誉为天然“绿色食品”和“天然罐头”之美称。在清代曾列为贡品,海内外都享有很高声誉。

信丰萝卜

信丰萝卜是每年秋分、寒露间播种、冬至前后收获的传统品种“埋头籽”“悬头籽”白萝卜,外形近似小“腰鼓”,两头略小、中间鼓圆,表皮雪白光滑、无凹凸、无根须,肉质细密脆嫩、乳白色、鲜甜爽口、富含糖分。生吃不辛不辣,堪比水果,生津止渴、化痰止咳、清热解毒、顺气利便,有“素人参”、“赛荸荠”之誉;熟食可与各种荤、素菜料配制,炒、煮、炖、拌出众多美味佳肴,萝卜炒肉、萝卜炒鱼、水煮萝卜牛肉、萝卜炖排骨、萝卜煨猪脚等,既是信丰大众家常菜,也是饭店酒楼特色菜,而萝卜饺、萝卜丸子等则是全国绝无仅有的信丰名点;加工成的萝卜干、萝卜丝更是名闻海内外。

于都梾木油

梾[lái]木油是于都县特有的传统食用油,有200多年历史,以光皮梾木果实为原料生产加工制成,富含月桂酸、肉豆蔻酸等,脂肪酸结构均衡。

广昌泽泻

广昌泽泻,个大、质坚、粉足,有“大天鹅蛋”之美名。自清道光年间开始种植,已有200多年历史。泽泻具有利尿渗湿、消食化积、可抗动脉粥样硬化和抗脂肪肝,降低胆固醇,预防冠心病和高血压症等功效,可加工成泽泻口服液。如今广昌县是全国最大的泽泻生产基地,全县泽泻种植面积近1万亩,总产量达千吨以上。

广昌白莲

类别:蔬菜 产品名称:广昌白莲 登记证书编号:AGI00430 农业部公告号/时间:第1509号(2010.12.15) 人文历史简介 清代,广昌白莲种植已甚为普遍,县志中有“满县花枝放呈祥”的诗句。1918年,日本派员对广昌白莲种植、加工、外销做了系统考察,在东亚同文会编撰《支那省别全志》一书,书中赞誉广昌白莲为“莲中珍品”。据明正德《建昌府志》和清同治《广昌县志》记载:“白莲池在县西南五十里,唐仪凤年间(公元676—679年),居人曾延种红莲,其中数载变为白,于白莲中得金范观音像,后一年,白莲又变为碧”。(清同治《广昌县志》)“惠安寺在兴城乡,唐仪凤年间,居人曾延种红莲,数载忽变为白,延舍田为寺,后数年又变为碧”。

兴国红鲤

类别:水产 产品名称:兴国红鲤 登记证书编号:AGI00427 农业部公告号/时间:第1509号(2010.12.15) 人文历史简介 兴国红鲤鱼具有“个体长大、背宽内厚;体色全红、色彩艳丽;肉质鲜嫩、味美可口、营养丰富、品味独特”的特有品质。据县志记载,唐高宗咸亨至永淳年间,兴国县就有红鲤鱼的记载,至今已有1300余年的饲养历史。兴国红鲤定名前曾被称为“铜环鲤”、“金狮鲤” 及“兴国的红鲤鱼”,直到1975年才正式定名为“兴国红鲤”。它能与多种鲤鲫鱼杂交获得优势显著的杂交后代,在鱼类远缘杂交、杂交优势多代利用等方面有很强的可塑性和实破性效应,在诱变育种、调优结构、细胞移植、基因工程等领域均是理想的试验材料。目前,兴国红鲤已经成为兴国县渔业生产的重要支柱,而且兴国红鲤鱼已被全国各地广泛引调移养,推广应用。

宁都黄鸡

类别:肉类 产品名称:宁都黄鸡 登记证书编号:AGI00248 农业部公告号/时间:第1364号(2010.4.2) 人文历史简介 “宁都黄鸡”原称“宁都三黄鸡”,宁都黄鸡具有 “三黄”(羽黄、胫黄、喙黄)、“五红”(冠红、髯红、脸红、耳叶红、眼圈红)等外貌特征。原产于江西省宁都县黄石、对坊等南部乡镇,至今已有1500多年的饲养历史。宁都县出版最早的志书——《宁都直隶州记?土产记?羽类》中有这样记载:“徐铉(宋会稽人,仕南唐,官至吏部尚书)曰:“州治及瑞(金)、石(城)产者,色不外红、白、黄、黑,重也不过四五斤,母鸡更小……贫民养鸡以为利者,乡村正复不少。”“宁都黄鸡”系我国特优质型黄羽肉鸡,2002年获“畜禽新品种证书”,2008年获无公害农产品认证,2009年被评为江西省著名商标。2010年获国家农产品地理标志证书,2012年获中国驰名商标。

寻乌蜜桔

上世纪90年代以来,寻乌县大力发展以蜜桔、脐橙为主的果业特色产业,成为闻名的果业大县。得天独厚的气候、土壤条件,造就了寻乌县果品果大形正、色泽橙黄、皮溥肉厚、油胞细嫩、肉质嫩脆、酸甜适口、汁多味浓、无核化渣的独特品质,享誉海内外,该县先后被授予“中国蜜桔之乡”“中国脐橙之乡”“全国绿色食品原料标准化生产基地”等称号。

大余金边瑞香

金边瑞香是中国的传统名花,同时也与日本的日本五针论波、长春和尚君子兰一同被推崇为园艺三宝。这种花的特点除了花香之外,还具有观赏性,因为它的叶子有一个黄色的边,中间才是绿色,于是得名“金边瑞香”。“金边瑞香” 的玉叶金边则终年茂盛,花期则比较短,一般在60天左右,春节前后开放,于是成为百姓家中春节增祥添瑞之物。

石城白莲

白莲作为石城的传统农作物,据考证,早在1300多年前就开始种植,清代光绪年间开始大面积种植。特有的地理环境培育出石城白莲的独特品质,颗大粒圆,皮薄肉厚,兼有清香甜润、微甘而鲜的风味。既可作为糕点配料,也可以清炖成色白味甘的莲子汤,是良好的药用滋补品,深受四方宾客的赞誉。

会昌米粉

会昌米粉采用专利工艺技术生产,全部为纯大米制作,不含添加剂。产品外观晶莹洁白,粉条粗细均匀,垂直性好,酸度低,煮后不糊汤、不断条、不破裂,口感爽滑柔韧,富有弹性;在冷水中长时间浸泡能保持完整形状且不影响烹调性;20根米粉就能吊起一个48公斤的成年人,堪称天下一绝。会昌米粉一直以来以其独特的风味、良好的品质,闻名海内外,产品80%以上出口到美国、英国、法国等20多个国家和地区。

赣南茶油

赣南茶油 产于江西省赣州市,清地方县志记云:“茶油一曰木油,兴国山阜多种茶子。其树坚而叶厚,青翠茂密,凌冬不凋,11月开花,瓣白心黄,花谢结子,含苞孕实,将一周岁始拾子,剖仁榨油。色味甘香清洁,专入食馔,膏发亦佳。吴人购之,入玫瑰、素馨、兰桂诸香,为甘油。商贾收贩,终岁不绝”。赣南虽是山地,但赣南的山大多属海拔不到百米的丘陵,严格的说就不是山,茶油树最喜欢生长在这样的丘陵上,得天独厚的地理环境加上江西与广东交界的岭南气候环境,使得茶树长出来的茶果营养极其充分。

会昌桔柚

桔、柚是当地客家人喜爱的一种水果,在会昌县种植有260多年的历史。当地客家人在原有桔、柚品种的基础上进行嫁接改良,形成了现有的“会昌桔柚”。 桔柚果实扁圆、果汁清甜爽口、果肉细嫩化渣、外表金黄艳丽。

瑞金咸鸭蛋

咸鸭蛋是中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫“咸鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。瑞金咸鸭蛋的历史悠久,腌制咸鸭蛋是瑞金人们祖祖辈辈流传下来的传统。据史料记载,自上世纪40年代开始,瑞金就规模化的发展咸鸭蛋的制作,至今已有70多年的历史。瑞金咸鸭蛋深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。瑞金咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。