兰州冬果梨属白梨系统，有大小冬果之分，产于适合梨树生长的1400—1800米海拔的兰州市，果树树龄在几十年到几百年不等，果呈倒卵形、椭圆形或近圆形，单果重153-369克，纵横径为6.9cm×6.2cm-9.5cm×8.7cm，皮较薄，且表面密布细小浅褐色果点，果肉呈水白色、细脆、汁多、味浓、酸甜适口。

据《皋兰年鉴》（2013年10月版）记载，皋兰软儿梨种植历史悠久。清光绪十八年(1892年)，张国常编修的《重修皋兰县志》中载，“香水梨俗名软儿，秋时色青黄，味微酸，藏至冬末春初变软变黑，肉悉成浆，甘如蜜”。于佑任先生曾赋诗：“冰天雪地软儿梨，瓜果城中第一奇。满树红颜人不取，清香偏待化成泥”。至于民间传说，更是把“皋兰软儿梨”称作“天庭神仙味，人间灵芝草”，简直成了仙果。 据《皋兰史话》（2004年7月版）记载， “皋兰软儿梨”又名化心、香水，它是严冬季节深受人们喜爱的梨中佳品。其清香、醇甜、冰凉、爽口，一入口使人顿感神清气爽，痛快不已。无怪乎国民党元老于佑任将它与葡萄相提并论，“莫道葡萄最甘美，冰天雪地软儿梨”。最有趣的是“皋兰软儿梨”吃法独具特色，将鲜果贮藏到冬日春宵变为“褐蛋蛋”时才享用，风味更佳。 据《兰州市林业志》记载，位于甘肃省兰州城郊、黄河之滨的皋兰县什川镇有一闻名遐迩的梨园，这里许多梨树树龄达到100-300年，有“中国第一古梨园”之称。1994年10月兰州软儿梨果汁荣获国家林业部全国林产品博览会银质奖；甘肃东新饮品公司（原地址皋兰县）以兰州特产软儿梨加工生产的软儿梨饮品，年产值300万元，1993年荣获中华人民共和国国内贸易部“中华老字号”称号，深受消费者青睐。

据《皋兰县志》（1999年11月第一版）记载，皋兰砂田里长出的西瓜又大又甜，如糖似蜜...... 据《皋兰年鉴》（2013年10月版）记载， “观景下扬州，尝瓜上兰州”，兰州素有“瓜果城”之美誉。皋兰是兰州主要的瓜果产地。皋兰旱砂西瓜种植历史悠久，至少在300年以上...... 据《皋兰史话》（2004年7月版）记载，皋兰砂田发明于清康熙年间（1662-1722年），当时，甘肃大旱，赤地千里，野无绿色，勤劳智慧的皋兰人民在同大自然的艰苦搏斗中，认识了本地的气候，生产条件，发明了这一独特的抗旱方式-铺压砂田。当地流传的谚语为证：“要问砂田旧来源，话要说道康熙年，只因当时连年旱，百草无籽人受难，有位农民忽发现，茁苗长在鼠洞前，洞前有砂铺地面，砂下土地湿不干，来年铺砂试种田，但见奇效在眼前，一人传十十传百，铺压砂田渐开展，代代考察代代试，确是旱作好经验。”砂田发明后，立即在甘肃省皋兰县得到推广。砂田的作用有：一是减少蒸发，防旱抗旱；二是吸收阳光，增加地温；三是减少雨水冲刷，保持肥力；四是抑制盐碱，改良土壤；五是增加产量，提高质量；六是节省劳力，便于耕作。