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连山正宗代术儿回锅肉

2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-广汉"连山回锅肉",起源于以前“连山供销社”开的一家食堂!后来越做越大,成了广汉餐饮或是四川回锅肉的招牌!连山回锅肉有“代木儿”和“代术儿”两家,但也不晓得哪家才算是“正宗”的!总之吃过的人都各有各的评价,反正各有特色。

连山回锅肉创始人代木儿餐厅

2022年四川省省级天府名菜体验店、2022年四川省乡村名菜体验店-连山回锅肉被称为回锅肉的鼻祖,因其形状特别的大片也被称为“回锅肉中的战斗机”,每一片精心切割的猪肉半肥半瘦,有手掌大小,其长度达20厘米以上。德阳市的“代木儿”是连山回锅肉的创始人,店里用作回锅肉的猪是在合作农场专门饲养的,食材的取材相当讲究。

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连山回锅肉

相传回锅肉发源于宋朝,民间又称“熬锅肉”,在油锅里混合青椒翻炒,肉香四溢,百步飘香。连山回锅肉是一道推陈出新、雅俗共赏四川名菜。连山供销社餐馆代木儿在原四川回锅肉基础上,根据“南甜北淡”的饮食习惯,特别改良佐料和调味,以适应八方来客口味。该菜品肉片大且薄、手掌来宽、三寸有余、肥而不腻、瘦而不绵、略带辣味、咸中有甜、色泽油黄、鲜嫩醇香,是一道色、香、味俱全的特色佳肴。

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松林桃

松林桃主要分布在松林的浅丘地区,已有100多年的种桃历史,现有种植面积28000余亩,年产鲜果30000余吨;成熟期集中在5-8月,主栽品种为春蜜、雨花露、春雪早脆皮、皮球桃、晚白桃等,果形大,近圆形,缝合线明显,较对称;果肉底色乳黄色,果面分布片状红色,果肉乳白色,果顶近皮处微红色。肉质细脆,纤维少,汁液中等,味甜,有香气。松林桃系列品种,可溶性固形物含量达10-16%,可溶性总糖6.5-12%,可食率达75%以上。松林桃产区土壤以紫色土为主,土壤肥沃,土质疏松,富含钾元素、钙元素以及各种微量元素;产区内常年出现春旱连初夏旱,果品水分含量适宜,生产出的松林桃含糖量偏高,肉质细脆,口感很好,品质上乘,深受消费者亲睐,选送的大甜桃参加全国园艺学会桃分会早熟桃评比活动中荣获“龙泉杯”银奖。 近年来,市委市政府一直把松林桃产业作为特色主导产业来抓。改良并建设专门的示范基地,引导农户种植优质桃树,打造地域品牌。目前,松林桃先后荣获“德阳市优质水果基地”、“德阳市水果专业镇”称号,2002年“松林桃”经省农产品质量检测中心测试,当地水、土、空气等指标符合无公害农产品基地条件,产品达到无公害农产品质量要求,顺利通过四川省无公害农产品生产基地认定和无公害农产品认证。2005年成功注册“川西松林”水果集体商标;2012年成功申报国家农业部地理标志产品。

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  “广汉保保节”是流传于四川省广汉地区的一种民俗活动,起源于川西传统民俗活动“游百病”和“拉保保”。“游百病”又称“游毛病”,当地人在正月十六这天踏青游玩,以消灾祛病。川西地区流传着“正月十六游毛病,游了毛病不生病”的古谚。“拉保保”,即...