广元市美食文化

广元市商务局

关于广元特色餐饮系列评选结果

暨开展活动成果宣传推广工作的通知


各县区、广元经济技术开发区商务主管部门:

      为进一步加快推进全市餐饮业高质量发展,提升广元餐饮企业品牌知名度,市商务局通过企业自主申报、县区初审、网络评选、专家评审、终评、公示等程序,组织开展了“女皇故里美. 地道广元味”特色餐饮系列评选活动。现将评选活动结果名单下发你们,并就做好活动成果宣传推广工作通知如下:

•     一、本次活动共评选出广元特色名小吃10个、名菜10个、名店10个、特色火锅10个、网红餐饮店10个、特色宴8个,具体名单见附件。对获奖菜品单位由我局授牌表彰。

      二、持续加大对本次评选活动结果的宣传推广工作力度,组织辖区内餐饮店张贴“广元美食地图二维码”,通过电视台、微信公众号、抖音等新媒体和平台进行宣传推广,吸引更多的餐饮企业和广大群众广泛关注,扩大活动影响力。

      三、鼓励指导辖区内餐饮行业在菜品研发、提升菜品质量等方面狠下功夫,对评选出餐饮品牌文化内涵深、发展前景好的企业及特色菜品,推荐参加省内外更高水准的特色餐饮展示及评比活动,确保评选活动达到预期效果。

 

附件:广元特色餐饮系列评选结果名单

              

广元市商务局

2021年10月17日 

附件:广元特色餐饮系列评选结果名单


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一、 名小吃10个 

1.女皇蒸凉面  (代表店:利州区山水凉面餐饮店、利州区幺店子快餐店、利州区谭氏小吃店、利州区琦琦小吃店谢凉面、利州区老0七二孙凉面、利州区龙飞餐饮店王凉面)
2.牛羊肉烩馍  (代表店:利州区穆家坡清真食府)
3.牛肉韭菜盒子  (代表店:利州区永弘清真)
4.曾家山核桃饼  (代表店:朝天区老子号曾家核桃饼店、朝天区四海香豆花鱼、朝天区金口福饭店、朝天区曾家镇雨田山庄)   
5.荷叶肉煎饼  (代表店:苍溪县老灶房、苍溪县福源饭店、苍溪县聚鑫大酒店)
6.脆皮猕猴桃  (代表店:苍溪县四季青酒店、苍溪县国际大酒店、苍溪县国森大酒店)
7.旺苍酸辣粉  (代表店:旺苍县凤冠酒店、旺苍宾馆、旺苍县良宇酒店)
8.黄茶玉米粑  (代表店:旺苍县白云堡大酒店、旺苍县凤冠酒店、旺苍县米仓山大酒店)
9.鹤龄石磨豆花稀饭  (代表店:剑阁县鹤龄石磨豆花稀饭中餐)
10.青川热凉粉  (代表店:青川县乔庄镇诚信小吃、青川县王成华热凉粉、青川县乔庄镇老村长饭店)

二、名菜10个

1.草香金牛掌  (代表店:利州区草香牛肉)
2.酸菜豆花鱼  (代表店:利州区何老幺鲜鱼府、利州区渔乐湾鱼府、利州区金燕酒楼)
3.白果鸡  (代表店:利州区鑫凤酒楼)
4.雪梨排骨(雪梨豆花酱排骨) (代表店:苍溪县梨花苑、苍溪县那山那水六合人家、苍溪县福源饭店)
5.木门卤鸡  (代表店:旺苍县木门镇范二酒家)
6.婉儿簪花(茶香菌) (代表店:旺苍县良宇酒店、旺苍县凤冠酒店)
7.剑门豆腐  (代表店:剑阁县帅府大酒楼、广元市皇都大酒店、剑阁县邓胖子餐饮、剑阁县乡江印象酒店、剑阁县友记稻花香餐厅、四川蜀门客栈)
8.四味鸡片  (代表店:剑阁县剑门逸酒店)
9.三羊开泰  (代表店:青川县三锅镇贵宾饭店)
10.白龙湖豆豉鱼  (代表店:青川县沙州镇吴氏鲜鱼酒楼)

三、餐饮名店10家

1.穆家坡清真食府  (地址:利州区东坝街道绵谷路267号)
2.紫金湾  (地址:利州区滨河北路城市花园三期3号楼商业门面)
3.天成大酒店 (地址:利州区嘉陵办事处财神楼60号)
4.辣子村饭店 (地址:利州区老城大西街上城壕5号)
5.昭化古城李老三鱼庄 (地址:昭化区昭化古城县衙街61号)
6.余师傅饭店  (地址:朝天区中山街117号)
7.苍溪聚鑫大酒店 (地址:苍溪县梨博园加油站前行50米)
8.凤冠酒店  (地址:旺苍县东河镇滨河中路442号)
9.剑门关帅府大酒楼 (地址:剑阁县剑门关镇龙剑一街139号)
10.大沟春天农家乐  (地址:青川县乔庄镇大沟村)

四、特色火锅10家

1.胖胖鸭血老火锅  (地址:利州区万缘三号路南岸阳光旁)
2.丫丫火锅形象店  (地址:利州区蜀门南路282号)
3.极隐火锅   (地址:利州区东山街盛新装饰材料厂对面)
4.春怡火锅   (地址:苍溪县滨江路上段1199号)
5.旺苍四合院老火锅  (地址:旺苍县老城振兴路62号)
6.三江火锅   (地址:剑阁县下寺镇翰林路剑门逸酒店旁)
7.天赐泉水火锅  (地址:剑阁县下寺镇天赐温泉商业街天赐温泉酒店旁)
8.清香斋小火锅  (地址:青川县乔庄镇浙金大道中段)
9.青溪铜火锅  (地址:青川县青溪镇虎氏山庄)
10. 华记吉祥鱼庄 (地址:经开区下西烟草物流园区)

五、网红餐饮店10家

1.隐拾私房菜 (地址:利州区莲花池社区一组13号)
2.琵琶语生态农庄 (地址:利州区滨河北路三段25号)
3.发明油焖大虾  (地址:利州区东坝石器路金橄榄广场1楼16号)
4.昭化肥肠三娃子特色饭店 (地址:昭化区元坝镇卡尔城马克思街69号)
5.云顶.美宿  (地址:朝天区太平村三组曾家山滑雪场内)
6.中子镇三娃子酒家(中子麻辣鸡)  (地址:朝天区中子镇川陕街)
7.焰舞鲜菜火锅  (地址:苍溪县杜里路帝景豪庭西北侧约40米)
8.老地方麻辣串  (地址:剑阁县下寺镇清江路183号)
9.高叔叔的别野  (地址:青川县乔庄镇秦兴街233-235号)
10.城关区72号  (地址:青川县乔庄镇人民公园二期2号楼3号门面)

六、特色风味宴8个

1.女皇筵  (代表店:广元天成大酒店)
2.一品九碗  (代表店:利州区月坝富民专业合作社)
3.曾家养生宴  (代表店:朝天区金口福饭店)
4.雪梨宴  (代表店:苍溪梨花苑)
5.红城米仓茶宴  (代表店:旺苍凤冠酒店、旺苍良宇酒店、旺苍白云堡大酒店)
6.剑门豆腐宴  (代表店:剑阁县帅府大酒楼)
7.剑门土鸡宴  (代表店:剑阁县剑门逸酒店)
8.山珍宴  (代表店:青川县三锅镇贵宾饭店)


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蜀汉王朝国际大酒店

2022年四川省省级天府名菜体验店-酒店是一家集餐饮、住宿、会议、KTV、酒吧、休闲茶楼为一体的综合型酒店,能满足各类商务出差、亲自出游、情侣度假、亲朋聚会的一切需求;酒店设有多种风格房间,#全景观江大床房#有超大落地窗,江景河景一目了然,加上洗肺的河风,瞬间使人心旷神怡;#一米阳光大床房#如其名字一样秀色温暖,剑阁山景尽收眼底,清晨阳光探头,山谷间的水雾盘旋在半山腰,犹如一条条直通仙境的天梯;#游乐场亲自房#是我们精心为小朋友和大朋友准备的超大豪华房间,小朋友可以尽情玩乐;此外,机麻房、浴缸房、双床房、一室一厅大套房,总有一款是您需要。

剑阁宾馆

2022年四川省省级天府名菜体验店-剑阁宾馆是剑阁县精達商贸有限公司在2008年地震灾后投资建设的一家国家三星级旅游饭店,地处三国蜀道剑阁县普安镇剑州大桥头,距五A级风景区剑门关31公里,距四A级风景区翠云廊22公里。2017年3月宾馆整体升级装修,是一家集政务、商务、住宿、餐饮、会议、康乐为一体的三星级旅游饭店。宾馆曾获得“全国模范职工之家”、“四川省旅游诚信企业”、“国家银叶级绿色旅游饭店”、“四川省银盘级餐馆”、“广元市餐饮名店”等称号。宾馆参赛菜品荣获“广元市十大特色菜品”、“广元市十大特色小吃”、“广元市名宴”称号。厨师长王丕勇参加四川省第六届美食节获金奖。

剑门逸酒店

2022年四川省省级天府名菜体验店-剑阁剑门逸酒店位于剑阁新县城宝龙山公园旁,距离国家5A级风景名胜区剑门关约10公里,地理位置优越,交通便利,紧临公交车站;酒店依山傍水,伴您领略古蜀剑阁的独特魅力。 剑门逸酒店是一家以蜀道文化为特色的主题酒店,拥有九十余间豪华舒适的房间,推窗可尽观美丽的清江风韵,倚门可饱览壮丽的宝龙山景,10种房型中的跃层套房、东南亚风格房以及特色房将带给您与众不同的体验。 酒店还拥有独立的百姓文娱广场、地下停车场,并集茶坊、中餐、火锅、KTV、电影院、艺术品品鉴区于一体,满足您不同的需求让你享受一站式服务;追求周到服务、创造美好回忆,是酒店共同努力的目标。

剑门关国际温泉大酒店

2022年四川省省级天府名菜体验店-酒店位于剑阁下寺镇,邻近明珠卓锦城,距离剑门关高铁站约3-5分钟路程,周边环境清雅静谧。 酒店设计典雅大气,大堂的大型浮雕背景墙饰吸引你的目光。客房色调淡雅,空间宽敞明亮;房间里配设精良,宽带让你轻松商务与休闲。 餐厅提供营养丰富的早餐。闲暇时,可以与同伴去棋牌室麻将博弈,或去KTV高歌一曲。喜欢安静的话,去茶室喝茶谈天也是不错的选择。这里还有室外泳池和温泉,是全家出游享受亲子时光的优选。

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盐亭软烧藿香鳜鱼

盐亭软烧藿香鳜鱼(盐亭母猪壳)是世界上一种名贵淡水鱼类,生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中,与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被誉为我国“四大淡水名鱼”,是绵阳地方水产和特色美食的代表, 同时被列为国家地理标志保护产品。其肉质细嫩丰满,富含氨基酸,被盐亭人亲切的称为“母猪壳”,多以川菜烹调技法中的“烧”为主,软烧藿香鳜鱼麻辣醇正,香浓可口,充分体现了川菜复合味型的特点。

姜汁热窝鸡

剑阁县位于西南坤卦位置,唐柳宗元《剑门铭》称其为“井络坤艮,时为外区”,其地相对阴冷。剑阁盛产沙地小黄姜,金代医学家张元素称其:“性辛而甘温,气味俱浓,浮而升阳也”。故当地百姓有食姜以驱寒湿之俗。剑阁土鸡天下闻名,当地百姓以沙地小黄姜烹制土鸡制作此类菜肴。姜汁热窝鸡鸡肉软烂、味道鲜美是当地民间广为流传的一道家常菜肴。

梓潼镶碗

梓潼镶碗是梓潼县的一道特色大菜,乡间田席“十大碗”的头菜,被誉为“梓潼三绝”之一。镶碗最早是宫廷御膳,明世宗时,总督营戍政的仇鸾,失势后举家迁居梓潼,并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后,便在民间的田席上增加了这道必不可少的镶碗大菜,流传至今。此菜经川菜泰斗史正良创新,推出的“玻饺镶碗”、“海味镶碗”、“双喜镶碗”等,更是倍受人们的青睐。该菜造型美观,层次分明,色泽明丽,汤鲜肉香,咸鲜滋养。

天麻罐罐鸡

古时剑阁地区是氐羌人“髳、微”两大部落的聚居区,氐羌人因常年居住高山之上,被后世之人称之为“云端上的民族”。因“少五谷,多禽兽,以射猎为事”,故其日常生活常以制作腌腊肉品见长,炊具多以鼎锅、砂罐为之。此饮食风俗流传至今,在广元剑阁一带形成罐罐饭、罐罐汤、罐罐煨腊肉等系列菜肴。此菜制作简便,以罐罐独特的烹饪方式,选用剑门关土母鸡,配以剑门火腿、天麻、春笋等特色烹饪原料精心制作的一道特色菜肴。

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达州橄榄油

达州橄榄油是采摘油橄榄树鲜果,在常温下压榨而榨取的植物油,也是目前世界上唯一用鲜果冷榨取得的植物油。

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

大罗黄花

大罗黄花产于巴中市巴州区大罗镇,产区地域辽阔,物产丰富,自然生态环境优越,历史文化底蕴深厚。巴州区是全国第二大苏区─川陕革命根据地的中心和首府,素有“红军之乡”、“川东北氧吧”之称,中国工农红军第四方面军曾在这里做过艰苦的斗争。大罗黄花种植历史悠久,据《巴中县志》(1994年版)记载:“民国27年,鼎山大罗乡农民开始种植黄花,年产量约2000斤左右。1953年,产黄花3000斤。农业合作化后,由零星种植发展为成片种植,1956年产量增加到6200斤”。 大罗黄花耐寒性强,宜种面积多,在巴州区广泛种植。但过去受产业结构、种植技术等限制,没有集中栽种。上世纪七十年代,当地供销社系统将黄花作为多经项目从技术、资金等方面予以扶持,大罗黄花得到较大发展,年产量达80000斤。七十年代初,珠江电影制片厂专程到大罗镇拍摄新闻纪录片─《高举红旗抓住纲,大罗黄花分外香》。1979年,四川省人民政府授予鼎山区供销社“黄花分切育苗移栽法科研项目二等奖”。1989年,大罗黄花通过重庆外贸出口到俄罗斯等国家。 大罗黄花味道香脆可口,含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、氨基酸等人体必须的养分,是广大居民烹饪、馈赠佳品。其生产过程中病虫害较少,一般无需使用农药,是天然的绿色食品。当地农户在60多年的种植过程中,通过对原有品种的比较、培育和筛选,确定主栽优良品种─七根须黄花,其品质较国内其他地区种植的五根须黄花明显高出一筹。近年来,巴中市委、市政府大力发展特色农业经济,制定“特色农业大市”目标。巴州区委、区政府高度重视大罗黄花的发展,将其纳入“十二五”规划,确立以“抓大户、建协会、带散户”种植模式,组建大罗黄花协会和专业合作社,积极推行“公司+科研+协会+专业合作社+农户”的模式,制定相关管理制度,不断提升生产管理水平,助农增收效应明显。大罗黄花作为当地知名品种,种植面积不断扩大,已发展到以大罗镇为核心的周边13个乡(镇)、105个村社,种植面积40000余亩,年产量10000吨,总产值达3000万元,远销全国20多个省市,市场发展前景广阔。

南部脆香甜柚

南部脆香甜柚,四川省南部县特产,中国地理标志产品。南部脆香甜柚是较早熟的柚类良种。果形美观,果大皮薄,质脆化渣,酸甜适度,香气浓郁,可溶性固形物高,汁多核少,营养丰富,风味独特,品质优良。1989年参加全国优质水果评比,仅次于文旦柚和蜜柚,名列第三,获农业部优质产品称号,1993年,又获联合国技术信息系统中国国家分部发明创造科技之星奖。

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  “黎渊石雕”是当地艺人利用本地出产的一种特殊石材“黎渊石”,经工匠雕刻而成的石雕作品。主要分布于广元市青川县。黎渊石具有厚薄兼备的天然层次,有灰、棕、橙、青等天然色泽。刻砚、刻碑,艺人将巧妙地运用这些天然颜色,结合各异形状的石材,雕刻出...