广元市美食文化
广元市商务局 关于广元特色餐饮系列评选结果 暨开展活动成果宣传推广工作的通知
各县区、广元经济技术开发区商务主管部门:
为进一步加快推进全市餐饮业高质量发展,提升广元餐饮企业品牌知名度,市商务局通过企业自主申报、县区初审、网络评选、专家评审、终评、公示等程序,组织开展了“女皇故里美. 地道广元味”特色餐饮系列评选活动。现将评选活动结果名单下发你们,并就做好活动成果宣传推广工作通知如下:
• 一、本次活动共评选出广元特色名小吃10个、名菜10个、名店10个、特色火锅10个、网红餐饮店10个、特色宴8个,具体名单见附件。对获奖菜品单位由我局授牌表彰。
二、持续加大对本次评选活动结果的宣传推广工作力度,组织辖区内餐饮店张贴“广元美食地图二维码”,通过电视台、微信公众号、抖音等新媒体和平台进行宣传推广,吸引更多的餐饮企业和广大群众广泛关注,扩大活动影响力。
三、鼓励指导辖区内餐饮行业在菜品研发、提升菜品质量等方面狠下功夫,对评选出餐饮品牌文化内涵深、发展前景好的企业及特色菜品,推荐参加省内外更高水准的特色餐饮展示及评比活动,确保评选活动达到预期效果。
附件:广元特色餐饮系列评选结果名单
广元市商务局
2021年10月17日
附件:广元特色餐饮系列评选结果名单
一、 名小吃10个
二、名菜10个
三、餐饮名店10家
四、特色火锅10家
五、网红餐饮店10家
六、特色风味宴8个
广元市必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店-酒店是一家集餐饮、住宿、会议、KTV、酒吧、休闲茶楼为一体的综合型酒店,能满足各类商务出差、亲自出游、情侣度假、亲朋聚会的一切需求;酒店设有多种风格房间,#全景观江大床房#有超大落地窗,江景河景一目了然,加上洗肺的河风,瞬间使人心旷神怡;#一米阳光大床房#如其名字一样秀色温暖,剑阁山景尽收眼底,清晨阳光探头,山谷间的水雾盘旋在半山腰,犹如一条条直通仙境的天梯;#游乐场亲自房#是我们精心为小朋友和大朋友准备的超大豪华房间,小朋友可以尽情玩乐;此外,机麻房、浴缸房、双床房、一室一厅大套房,总有一款是您需要。
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店-剑阁宾馆是剑阁县精達商贸有限公司在2008年地震灾后投资建设的一家国家三星级旅游饭店,地处三国蜀道剑阁县普安镇剑州大桥头,距五A级风景区剑门关31公里,距四A级风景区翠云廊22公里。2017年3月宾馆整体升级装修,是一家集政务、商务、住宿、餐饮、会议、康乐为一体的三星级旅游饭店。宾馆曾获得“全国模范职工之家”、“四川省旅游诚信企业”、“国家银叶级绿色旅游饭店”、“四川省银盘级餐馆”、“广元市餐饮名店”等称号。宾馆参赛菜品荣获“广元市十大特色菜品”、“广元市十大特色小吃”、“广元市名宴”称号。厨师长王丕勇参加四川省第六届美食节获金奖。
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店-剑阁剑门逸酒店位于剑阁新县城宝龙山公园旁,距离国家5A级风景名胜区剑门关约10公里,地理位置优越,交通便利,紧临公交车站;酒店依山傍水,伴您领略古蜀剑阁的独特魅力。 剑门逸酒店是一家以蜀道文化为特色的主题酒店,拥有九十余间豪华舒适的房间,推窗可尽观美丽的清江风韵,倚门可饱览壮丽的宝龙山景,10种房型中的跃层套房、东南亚风格房以及特色房将带给您与众不同的体验。 酒店还拥有独立的百姓文娱广场、地下停车场,并集茶坊、中餐、火锅、KTV、电影院、艺术品品鉴区于一体,满足您不同的需求让你享受一站式服务;追求周到服务、创造美好回忆,是酒店共同努力的目标。
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地方餐饮名店
2022年四川省省级天府名菜体验店-酒店位于剑阁下寺镇,邻近明珠卓锦城,距离剑门关高铁站约3-5分钟路程,周边环境清雅静谧。 酒店设计典雅大气,大堂的大型浮雕背景墙饰吸引你的目光。客房色调淡雅,空间宽敞明亮;房间里配设精良,宽带让你轻松商务与休闲。 餐厅提供营养丰富的早餐。闲暇时,可以与同伴去棋牌室麻将博弈,或去KTV高歌一曲。喜欢安静的话,去茶室喝茶谈天也是不错的选择。这里还有室外泳池和温泉,是全家出游享受亲子时光的优选。
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四川省省级天府名菜
盐亭软烧藿香鳜鱼(盐亭母猪壳)是世界上一种名贵淡水鱼类,生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中,与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼同被誉为我国“四大淡水名鱼”,是绵阳地方水产和特色美食的代表, 同时被列为国家地理标志保护产品。其肉质细嫩丰满,富含氨基酸,被盐亭人亲切的称为“母猪壳”,多以川菜烹调技法中的“烧”为主,软烧藿香鳜鱼麻辣醇正,香浓可口,充分体现了川菜复合味型的特点。
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四川省省级天府名菜
剑阁县位于西南坤卦位置,唐柳宗元《剑门铭》称其为“井络坤艮,时为外区”,其地相对阴冷。剑阁盛产沙地小黄姜,金代医学家张元素称其:“性辛而甘温,气味俱浓,浮而升阳也”。故当地百姓有食姜以驱寒湿之俗。剑阁土鸡天下闻名,当地百姓以沙地小黄姜烹制土鸡制作此类菜肴。姜汁热窝鸡鸡肉软烂、味道鲜美是当地民间广为流传的一道家常菜肴。
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四川省省级天府名菜
梓潼镶碗是梓潼县的一道特色大菜,乡间田席“十大碗”的头菜,被誉为“梓潼三绝”之一。镶碗最早是宫廷御膳,明世宗时,总督营戍政的仇鸾,失势后举家迁居梓潼,并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后,便在民间的田席上增加了这道必不可少的镶碗大菜,流传至今。此菜经川菜泰斗史正良创新,推出的“玻饺镶碗”、“海味镶碗”、“双喜镶碗”等,更是倍受人们的青睐。该菜造型美观,层次分明,色泽明丽,汤鲜肉香,咸鲜滋养。
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四川省省级天府名菜
古时剑阁地区是氐羌人“髳、微”两大部落的聚居区,氐羌人因常年居住高山之上,被后世之人称之为“云端上的民族”。因“少五谷,多禽兽,以射猎为事”,故其日常生活常以制作腌腊肉品见长,炊具多以鼎锅、砂罐为之。此饮食风俗流传至今,在广元剑阁一带形成罐罐饭、罐罐汤、罐罐煨腊肉等系列菜肴。此菜制作简便,以罐罐独特的烹饪方式,选用剑门关土母鸡,配以剑门火腿、天麻、春笋等特色烹饪原料精心制作的一道特色菜肴。
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中国国家地理标志产品
达州橄榄油是采摘油橄榄树鲜果,在常温下压榨而榨取的植物油,也是目前世界上唯一用鲜果冷榨取得的植物油。
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中国农产品地理标志
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所在区域:四川 峨眉山市 盐边县 屏山县 理县 德阳市 射洪市 旌阳区 阆中市 旺苍县 荥经县 犍为县 达州市 通川区 广安市 渠县 广安区 平昌县 广汉市 汉源县 西充县 大英县 井研县 什邡市 西昌市 青川县 盐亭县 资阳市 雁江区 都江堰市 美姑县 荣县 南部县 绵竹市 华蓥市 夹江县 石棉县 彭州市 宜宾市 简阳市 翠屏区 眉山市 罗江区 东坡区 剑阁县 岳池县 达川区 富顺县 安州区 天全县 盐源县 邛崃市 中江县 沐川县 叙州区 芦山县 梓潼县 威远县 仁寿县 泸州市 江阳区 宝兴县 崇州市 巴中市 德昌县 巴州区 武胜县 昭觉县 资中县 南溪区 纳溪区 安岳县 营山县 绵阳市 涪城区 苍溪县 金堂县 龙马潭区 江安县 宣汉县 会理县 南充市 顺庆区 泸县 邻水县 隆昌市 游仙区 双流区 长宁县 彭山区 通江县 合江县 遂宁市 乐山市 船山区 洪雅县 高县 高坪区 广元市 利州区 蓬安县 郫都区 江油市 丹棱县 冕宁县 会东县 开江县 乐至县 珙县 攀枝花市 东区 大邑县 叙永县 青神县 安居区 昭化区 沙湾区 西区 雅安市 嘉陵区 雨城区 大竹县 仁和区 蒲江县 南江县 五通桥区 蓬溪县 仪陇县 古蔺县 泸定县 朝天区 越西县 三台县 新津区 米易县 兴文县 金口河区 名山区 汶川县 自贡市 龙泉驿区 贡井区 青白江区 大安区 新都区 温江区 沿滩区 内江市 东兴区 成都市 锦江区 青羊区 金牛区 武侯区 成华区 高新区 凉山彝族自治州 城区 甘孜藏族自治州 阿坝藏族羌族自治州 西区 如龙镇 色须镇 新龙县 石渠县
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。
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中国农产品地理标志
大罗黄花产于巴中市巴州区大罗镇,产区地域辽阔,物产丰富,自然生态环境优越,历史文化底蕴深厚。巴州区是全国第二大苏区─川陕革命根据地的中心和首府,素有“红军之乡”、“川东北氧吧”之称,中国工农红军第四方面军曾在这里做过艰苦的斗争。大罗黄花种植历史悠久,据《巴中县志》(1994年版)记载:“民国27年,鼎山大罗乡农民开始种植黄花,年产量约2000斤左右。1953年,产黄花3000斤。农业合作化后,由零星种植发展为成片种植,1956年产量增加到6200斤”。 大罗黄花耐寒性强,宜种面积多,在巴州区广泛种植。但过去受产业结构、种植技术等限制,没有集中栽种。上世纪七十年代,当地供销社系统将黄花作为多经项目从技术、资金等方面予以扶持,大罗黄花得到较大发展,年产量达80000斤。七十年代初,珠江电影制片厂专程到大罗镇拍摄新闻纪录片─《高举红旗抓住纲,大罗黄花分外香》。1979年,四川省人民政府授予鼎山区供销社“黄花分切育苗移栽法科研项目二等奖”。1989年,大罗黄花通过重庆外贸出口到俄罗斯等国家。 大罗黄花味道香脆可口,含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、氨基酸等人体必须的养分,是广大居民烹饪、馈赠佳品。其生产过程中病虫害较少,一般无需使用农药,是天然的绿色食品。当地农户在60多年的种植过程中,通过对原有品种的比较、培育和筛选,确定主栽优良品种─七根须黄花,其品质较国内其他地区种植的五根须黄花明显高出一筹。近年来,巴中市委、市政府大力发展特色农业经济,制定“特色农业大市”目标。巴州区委、区政府高度重视大罗黄花的发展,将其纳入“十二五”规划,确立以“抓大户、建协会、带散户”种植模式,组建大罗黄花协会和专业合作社,积极推行“公司+科研+协会+专业合作社+农户”的模式,制定相关管理制度,不断提升生产管理水平,助农增收效应明显。大罗黄花作为当地知名品种,种植面积不断扩大,已发展到以大罗镇为核心的周边13个乡(镇)、105个村社,种植面积40000余亩,年产量10000吨,总产值达3000万元,远销全国20多个省市,市场发展前景广阔。
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中国农产品地理标志
南部脆香甜柚,四川省南部县特产,中国地理标志产品。南部脆香甜柚是较早熟的柚类良种。果形美观,果大皮薄,质脆化渣,酸甜适度,香气浓郁,可溶性固形物高,汁多核少,营养丰富,风味独特,品质优良。1989年参加全国优质水果评比,仅次于文旦柚和蜜柚,名列第三,获农业部优质产品称号,1993年,又获联合国技术信息系统中国国家分部发明创造科技之星奖。
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四川省非物质文化遗产
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四川省非物质文化遗产
“黎渊石雕”是当地艺人利用本地出产的一种特殊石材“黎渊石”,经工匠雕刻而成的石雕作品。主要分布于广元市青川县。黎渊石具有厚薄兼备的天然层次,有灰、棕、橙、青等天然色泽。刻砚、刻碑,艺人将巧妙地运用这些天然颜色,结合各异形状的石材,雕刻出...
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四川省非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
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