灌南金针菇文化历史悠久,源远流长。据史料记载,灌南是我国栽培食用菌较早的地方之一,灌南金针菇子实体色泽白亮,菌柄细长,盖小质细,整齐均匀,外形感观好,口感脆嫩爽滑。