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新榆园·手工创意浙菜

新榆园创立于2002年,生长于杭州西湖风景区的一个院落,院子里有一颗百年榆树,因榆树木质坚实耐用,生命力强,寓意要做百年餐饮品牌从而取名“榆园”。 2013年翻新重建后,改名为“新榆园”。“新”是一种年轻活力,是传承美食文化下的创新与探索,是餐饮新势力尝试的新果实。 新榆园坚持“手工鲜制·创意浙菜”的定位,坚信“食材好,味才好”,结合各地食材和食客需求,创新江浙菜的新品味,把米其林品质带入百姓家。

如院

如院餐厅,就选址在栽植二十余万株植物的杭州植物园,被浓密的林木所包围,是一家独具特色的餐厅,园内充满浓郁的自然气息。走进餐厅,便能感受到清新自然的氛围,仿佛置身于森林之中。坐落在杭州植物园里的如院,是一家以杭州菜为代表的高级餐厅,餐厅遵循杭州的美食文化,以经典杭州菜为基底,守正出新,用现代的手法再次演绎,立志于传承经典,再创经典!

隐外

西湖之畔,曲径通幽,是难觅的静雅之所,踏入便仿佛瞬间置身于感官盛宴。处处考究的陈设,与精美的器具,彰显境界与品味。原有屋面被掀开一角改做露台,颇有“雨打芭蕉”之感,借助听觉、味觉及时令、气候变化赋予空间意境之美。

江南渔哥

杭州人人都知十五奎巷,朱门、黛瓦、白墙,这条不长的江南巷弄,有着自己独特的历史和味道。如今,这里成了杭州老饕私藏的一条食街。巷子里暗藏一家颇具传奇色彩的餐厅,味道江湖中的各路大咖都爱来。这家叫江南渔哥的餐厅,像极了古龙小说里的人物。江南渔哥在江湖上早已威名远扬,却低调本分,没有高档餐厅的灯火阑珊、精致豪华,甚至连一张像样的菜单也没有,但干净亲切,烟火气十足。

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手剥龙井虾仁

相传,乾隆皇帝下江南恰逢清明时节,他将当地官员进献的龙井新茶带回行宫。 正在准备烹茶“白玉虾仁”的御厨,闻着皇帝赐饮的茶叶散发出清香后突发奇想,将茶叶连汁作为佐料洒进烹炒的虾仁中,炒出的虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香,深受皇帝喜爱。龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶,配以虾仁制作而得名。是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜,晶莹剔透,虾仁粒粒分明,茶叶点缀其上,一清二白,色泽淡雅,味美清口。

东坡肉

北宋文豪苏东坡与杭州的缘分,大概可以凭一道东坡肉长久连结。据说东坡亲传的秘方是要“慢著火,少著水,火候足时它自美”,后人则自有研究。好的东坡肉呈小方形状,需焖到筷子一戳即进。表皮薄而弹力十足,内里丝丝入扣。 沾满酱汁的皮肉在舌尖微微滚动,每一口都是酥而不烂、肥而不腻的调味。

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杭州丝绸

杭州丝绸历史悠久,驰名中外,可以说,丝绸织成了杭州乃至浙江省的一部分历史。杭州丝绸质地轻软,色彩绮丽,早在汉代,已通过举世闻名“丝绸之路”远销国外。

龙井茶

西湖龙井:西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

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浙江是我国古代瓷业的主要发源地和产区之一。特别是越窑,制瓷历史最早,首先突破原始瓷器烧造,走向成熟瓷器生产。它为瓷业的创建和发展做出了巨大的贡献。越窑的主产地是古越人居住之地,唐代称之为越州,越窑因此而得名。越窑以生产青瓷而闻名,是中国极具...

蒋村龙舟胜会是蒋村人在端午自发组织的一种民俗活动,自明代至今已数百年。龙舟胜会的起源和水患有关。每年农历四月廿四开始,至五月十三小端午止,乡民们自发请龙王,供龙王,谢龙王,吃龙舟酒,求龙王不再发大水。端午节当天一二百条龙舟汇聚在西溪湿地深潭...

杭州雕版印刷技艺起于隋末,是传统典籍印刷的重要技术。除印制官方和民间书籍,还广泛应用于古代生活,诸如年画、地契、租约、纸币、请帖、信笺、信封等。杭州雕版印刷的整个过程大体分为选材、雕刻、印刷三个程序,共有浸蒸、取板、刨涂、磨板、描稿、拳刀、...

“杭帮菜”烹饪技艺植根于江南民间食俗,最早可以追溯到距今一千多年的南宋,当时临安作为繁华的京都,南北名厨济济一堂,各方商贾云集于此,杭帮菜达到鼎盛时期。在清后期便已初具规模,俗称城里帮、湖上帮两大派系,“城里帮”用料以肉类居多,烹调方法以蒸...