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新榆园·手工创意浙菜

新榆园创立于2002年,生长于杭州西湖风景区的一个院落,院子里有一颗百年榆树,因榆树木质坚实耐用,生命力强,寓意要做百年餐饮品牌从而取名“榆园”。 2013年翻新重建后,改名为“新榆园”。“新”是一种年轻活力,是传承美食文化下的创新与探索,是餐饮新势力尝试的新果实。 新榆园坚持“手工鲜制·创意浙菜”的定位,坚信“食材好,味才好”,结合各地食材和食客需求,创新江浙菜的新品味,把米其林品质带入百姓家。

木守西溪溪隐餐厅

“木守”指特意留在柿子树上的最后一个果实,农人将其与自然界中的动物分享,以祈祷来年的丰收,木守西溪酒店的设计涵义正是取于此。酒店植物种类繁多,以柿子树最多,其中树龄最长的达100年。酒店的Logo的灵感也是来源于柿子蒂, MUH SHOOU XIXI 则是古语中”木守西溪“的拼音。

澳门豆捞

澳门豆捞餐饮品牌创立于2003年,曾荣获中国饭店业“金马奖”——连锁中国餐饮名店殊荣,从中国二十余省到全球唯一七星级酒店所在地——阿联酋 迪拜,到有“东方夏威夷、亚洲小巴黎”之称的越南岘港,韩国首尔,澳门豆捞已经在海内外拥有数百家门店,以及每年超过千万次热爱.“澳门豆捞”秉承澳门火锅之精华,将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中,加上现代技术的科学配制,造就了具有都市风情特色的至尊火 锅文化。集团公司始终追求“食不厌精”的饮食文化境界,以浓郁的文化氛围、独特的品位、丰富的经营管理理念,大大提升“澳门豆捞”品牌的知名度,打造出澳 门豆捞独树一帜的服务精神。

王元兴酒楼

王元兴老字号品牌,起于杭城长寿桥,兴于塘栖市西街,近年来,随着大运河历史文化传承和保护开发的步伐加快,一些传统老字号企业得以重新在塘栖古镇集聚,王元兴酒楼就是其中之一。“王元兴”被列入第四批“浙江老字号”名单,被浙江省餐饮行业协会评定为“浙江餐饮名店”,“王元兴特色菜点烹饪技艺”还被列入余杭区非物质文化遗产。地标美食:临平刺毛肉圆。

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手剥龙井虾仁

相传,乾隆皇帝下江南恰逢清明时节,他将当地官员进献的龙井新茶带回行宫。 正在准备烹茶“白玉虾仁”的御厨,闻着皇帝赐饮的茶叶散发出清香后突发奇想,将茶叶连汁作为佐料洒进烹炒的虾仁中,炒出的虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香,深受皇帝喜爱。龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶,配以虾仁制作而得名。是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜,晶莹剔透,虾仁粒粒分明,茶叶点缀其上,一清二白,色泽淡雅,味美清口。

东坡肉

北宋文豪苏东坡与杭州的缘分,大概可以凭一道东坡肉长久连结。据说东坡亲传的秘方是要“慢著火,少著水,火候足时它自美”,后人则自有研究。好的东坡肉呈小方形状,需焖到筷子一戳即进。表皮薄而弹力十足,内里丝丝入扣。 沾满酱汁的皮肉在舌尖微微滚动,每一口都是酥而不烂、肥而不腻的调味。

红烧羊肉

好羊肉,并不仅仅来自北方。南宋迁都时随来南下的蒙古羊 在余杭地区繁殖生长,渐渐成了本地湖羊。颇负盛名的临平红烧羊肉,即选用稚口雄性湖羊肉。烧时多加了越地特色的黄酒,汁浓味醇,肉少腥膻。与北方的羊相比,更添了一份江南水乡的文秀与爽落。

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杭州猫耳朵

知味观猫耳朵,面瓣形似猫耳、小巧玲珑,外加火腿、鸡肉、干贝、虾仁,鲜上加鲜、香味相添、汤鲜味美,回味悠长。猫耳朵是浙江杭州的特色名小吃,它其实是一种面条,因形似猫的耳朵,故名。面瓣形似猫耳,小巧玲珑,火腿丁如玛瑙,鸡丁像琥珀,汤鲜味美。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉,据说意大利的这种出品,就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵,回去以后仿制的,后来便由机器生产了。

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鸬鸟蜜梨

鸬鸟蜜梨主栽品种有翠冠、翠玉等。 ‘翠冠’果实近圆形,果皮光滑,果点小,呈黄褐色或绿色,果肉白色,肉质细嫩,汁多甘甜。 ‘翠玉’果实扁圆形、端正,果皮光滑,果点稀、小,底色暗绿,果肉白色,肉质细腻松脆,汁多味甜。

塘栖枇杷

塘栖枇杷是国内外享有历史盛誉的地方特色产品。塘栖是中国枇杷四大产地之一,具有得天独厚的自然条件、独特的地理位置及优厚的人文底蕴,自唐代以来盛产枇杷著称于世。塘栖枇杷以色艳形美、肉质细嫩、汁多味鲜、风味卓绝而闻名天下。

杭州丝绸

杭州丝绸历史悠久,驰名中外,可以说,丝绸织成了杭州乃至浙江省的一部分历史。杭州丝绸质地轻软,色彩绮丽,早在汉代,已通过举世闻名“丝绸之路”远销国外。

龙井茶

西湖龙井:西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

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杭州西湖绸伞始创于1932年,由杭州都锦生丝织厂研制成功,传承至今已有80余年历史。建国后为发展绸伞生产、提高绸伞质量,建立了杭州风景绸伞厂,之后杭州市工艺美术研究所设立了绸伞研究室。西湖绸伞因其利用杭州本地独有的淡竹资源、杭州丝绸及杭州西...

    2007年6月被列入第二批浙江省非遗名录。余杭位于京杭大运河南端,悠悠古运河催生了大批靠运河命脉生活,与船相依为命的船民,运河船民中一类以水路运输为职业,一类以淡水捕鱼为生。以船为家的运河船民长期吃住在船上,形成了一套不同与岸上的生...

   2007年6月被列入第二批浙江省非遗名录。余杭纸伞制作,有史料依据的历史至少230余年。余杭纸伞以选料优良、做工精巧、美观大方、经久耐用而久负盛名,有鱼船伞、文明伞等多个品种。余杭纸伞选料优良,制作极为复杂,至少要经过70多道工序,主...