汉源县富泉镇特产

汉源花椒

汉源是传统农业县,自然条件适宜花椒生长,汉源花椒已有2115年的栽培历史,覆盖全县行政辖区40个乡镇,汉源花椒更是久负盛名,早在唐朝元和年间(公元806年-820年),汉源花椒就被列为皇室贡品,列贡时间长达1000多年。汉源花椒千粒净重14.5克左右,其含油多、香气浓纯、麻味足、无怪味,主要成份是挥发性芳香油,含有对人体有益的甾醇与不饱和有机酸等,是重要食品调料,果皮种子也可入药。据中南农学院全国椒区采样分析,其挥发性芳香油含量达8.56%,远高于其它产地花椒,其灰分含量仅4.1 8%,又低于其它产地花椒,有“川味花椒之王”美称。2001年汉源被国家林业部确定为“中国花椒之乡”。

汉源坛子肉

“汉源坛子肉”属酱卤肉制品。汉源坛子肉是将汉源过年猪的肉经过卫检、修割、清洗、配料、油炸、包装、杀菌、储藏和检验等工序精制加工而成,原料均采用合格优质的汉源农家过年猪的肉(饲喂周期长,饲喂方法独特,肉质紧实),生产过程中,未添加任何食品添加剂,未进行熏烤,最大程度的保留了汉源坛子肉的原汁原味,也保证了产品品质。汉源坛子肉均采用汉源土法烧制的陶罐进行保存,加之汉源独特的气候环境(冬春干旱无严寒,夏秋多雨无酷热),使得汉源坛子肉具有存放一年不会变质的特点。

汉源花椒油

花椒油,汉源人都简称“椒油”。花椒在适度的滚油、缓慢的冷却中炼成,因此它醇香四溢。提起汉源花椒,是人人夸赞的“椒”中之最,传承千年的汉源贡椒,气清、味重、香浓、劲麻,品质冠居全国。良好的气候加上大相岭的清风,孕育出了品质上乘的汉源花椒,汉源也因此被誉为“中国花椒之乡”。汉源花椒有2000多年的种植历史,作为贡品长达1000多年。汉源花椒也被誉为“川菜之魂”。