河北美食文化

河北人，紧挨着大北京。你深藏着燕赵豪侠气，低调地闷一口老白干，将就着驴肉火烧、定州焖子，还有熏肉大饼。你爱红烧、爱侉炖、还爱熏酱与熬锅。

你听腻了拆河北并入京津的传闻，你就想先解决北京群众日益增长的怀旧需求，在香河再造一座被他们自个儿拆掉了的第一城。

你爱哼梆子戏：我好比笼中鸟有翅难展，我好比虎离山受了孤单，我好比南来燕失群飞散，我好比浅水龙困在沙滩……

河北省烹饪技艺大赛暨名优特小吃展演活动，由河北省商务厅、河北省文化厅、河北省旅游发展委员会、河北省总工会、河北广播电视台联合主办，于2016年11月启动，2017年河北省第二届旅游发展大会期间结束，主要目的是创新流通模式，促进餐饮与旅游、文化相结合，拉动消费升级。

2016年11月-2017年8月，开展2016-2017年度河北省名店名吃评比活动。在深入挖掘餐饮特色文化的基础上，邀请业内专家制定评定标准，经过各市主管部门推荐申报，网络投票，专家评审，并经过社会公示，在全省范围内评选出“冀字号名店”174家（其中早餐店32家、夜宵店29家、小吃店63家、农家乐50家），“冀字号老店”（30年传承）20家，“冀字号名吃”60家，发布河北省餐饮旅游地图（“吃货游冀”书面版和电子版），树立了餐饮业发展“风向标”，为河北省餐饮业健康转型发展打下了坚实基础。

9月18日-19日，在秦皇岛香格里拉酒店隆重举行2016-2017年度河北省烹饪技艺大赛，由河北省饭店烹饪餐饮行业协会承办。本次大赛以提高全省餐饮业从业人员烹饪技艺水平，深入挖掘河北地方风味特色，提升冀菜在全国影范围内的响力，推动全省餐饮业提档升级为主要目的，进一步激发了全省餐饮行业企业传承、创新、发展的热情，为展现冀菜魅力，挖掘烹饪技艺人才，打造河北旅游美食新名片提供了平台。本次大赛吸引全省165名饭店餐饮企业一线厨师参与，有120名选手、5个单位获得由河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室颁发的“冀字号名菜”、“冀字号名点”、“优秀组织奖”、“特殊贡献奖”等奖项和荣誉。

9月15日-19日，在秦皇岛山海关古城举办“美食中国行·品味山海关”河北省名优特小吃展演活动，由河北广播电视台农民频率特别策划、组织。“美食中国行·品味山海关”活动不仅吸引“河北省非物质文化遗产一宁晋假妮西关饸饹”、“山海关四条包子”、“山海关关源昌”等河北本地特色的非遗美食、名优特小吃强势加盟，还引进了“云南石屏豆腐”、“云南桂花糕”、“武汉铁板鸭肠”等京津及其它地区老字号名优特小吃、全国时尚餐饮、名优食材参加展演活动，真正实现了“餐饮+旅游”的完美结合。

2016-2017年度河北省名店名吃评比结果

(以下排名不分先后)

一、授予·贺字号名店(早餐店)"荣誉称号(32家)

1.河北赢韵留香餐饮管理有限公司(功夫驴)

2.沧州市运河区盛记馅饼店

3.承德市老三羊汤餐饮有限公司

4.承德宽广超市集团有限公司

5.平泉县平泉镇玉铭美食城

6.邯郸市冀南宾馆餐饮部

7.枣强三元快餐店

8.衡水文良豆浆餐饮有限公司

9.枣强县大营镇冀食尚中式快餐

10.廊坊市广阳区广阳西道粗粮旋绿粥屋

11.廊坊市广阳区文明路天翊快餐店

12.廊坊市银都饭店有限公司

13.福成国际大酒店有限公司

14.秦皇岛聚仁堂餐饮有限公司

15.秦皇岛市红太阳餐饮娱乐有限公司红旗路分公司

16.山海关小白楼汤馆

17.秦皇岛幸福百合餐饮管理有限公司

18.山海关李家汤馆

19.石家庄清顺八旗餐饮管理有限公司友谊店

20.石家庄市长安区北苏袁家给烙面馆

21.石家庄饮食有限责任公司中和轩饭庄

22.石家庄新华区北斗星餐厅

23.石家庄新华区北斗星餐厅和平路店

24.平安南大街北斗星餐厅

25.唐山市丰南区胥各庄益家园粥铺

26.唐山市路北区曹状元烧饼

27.唐山市路北长城大酒店

28.唐山高新技术产业园区丰源馄饨店

29.辛集市金都乡里情粥铺

30.张家口市爱心豆宝宝饮食有限公司小米馅饼快餐店

31.宣化朝阳楼饭庄有限公司

32.蔚县马宝包子铺

二、授予“冀字号名店（夜宵店）”荣誉称号（29家）

1.直隶安家罩饼餐饮管理有限公司

2.保定市志广好滋味快餐饮食连锁有限公司

3.保定市金筷子餐饮有限公司

4.沧州千盛源酒店管理有限公司

5.沧州市运河区岳记羊肠馆

6.衡水两牛餐饮有限公司

7.武邑御香苑中式快餐

8.衡水市桃城区福成肥牛店

9.大城县新城区恒跃饭店

10.廊坊市广阳区银河北路一千瓦电烤

11.廊坊市二宽餐饮有限公司

12.秦皇岛市红太阳餐饮娱乐有限公司红旗路分公司

13.秦皇岛市丰禾快餐

14.秦皇岛市尤知福酒楼

15.双和烧烤

16.石家庄清顺八旗餐饮管理有限公司友谊店

17.石家庄一品渝香有限公司（干锅鸭头辣欢天店）

18.石家庄饮食有限责任公司金洋斋总店

19.唐山市丰南区胥各庄益家园粥铺

20.唐山市路北区黄二烧烤城龙泽北路伍拾号院饭店

21.唐山锦绣香江商务酒店

22.辛集市鼎中香小吃部（段家驴肉）

23.邢台市桥西区冶金黑家好粥道分馆

24.天天见面馆

25.邢台外婆桥餐饮中心

26.大伟烤全羊馆

27.张家口市恒通城市酒店有限责任公司

28.张家口泓吴同舟餐饮有限公司

29.蔚韵王小二绿豆粉煎饼

三、授予“冀字号名店（小吃店）”荣誉称号（63家）

1.保定何家烧饼餐饮有限公司

2.保定旺府餐饮有限公司

3.保定市北市区老街坊餐厅省印店

4.保定市老成家餐饮有限公司（老成家）花园里店

5.保定市老成家餐饮有限公司（老成家）阳光大街店

6.保定市新市区杜家餐厅

7.保定新市区走西口削面坊

8.保定市永茂餐饮管理服务有限公司

9.保定市新市区桥西村酒店

10.保定市慧泽园餐饮服务有限公司

11.保定市老城根餐饮发展有限公司

12.河北小放牛餐饮管理有限公司

13.易县易州会馆餐饮有限责任公司

14.保定市新市区阿红黑闺女饮食中心

15.河北汇品天下餐饮有限公司

16.安国市饺子王酒店

17.徐水县漕河全驴宴饭店

18.保定市新市区花园里美食乡

19.保定市望湖春有限公司（白云章餐厅）

20.银都饮食有限公司冠军大酒店

21.安国市药都大酒店

22.沧州市杨家烧饼餐饮有限公司

23.河北零会壹柒餐饮管理有限公司

24.沧州市新华区申家鸡煲老店

25.东光县玲玲柒火锅鸡店

26.盐山县朱记扣碗

27.沧州阿杜食品有限公司

28.滦平县滦平镇远昌小吃店

29.河北大麦田餐饮有限公司

30.峰峰矿区和村波涛三道饭饭店

31.峰峰矿区彭城老味道饭店

32.邯郸市峰峰彭城老段豆腐风味小吃店

33.衡水市桃城区壹品馅饼店冀州分店

34.衡水市开发区捌拾肆号羊肉坤湖锅店（84号蒸饺）

35.固城县建国徐记煌饼店（永德合郭庄煌饼）

36.廊坊市玉祥府餐饮连锁有限公司

37.廊坊市新世纪步行街蒙肥羊烤羊腿加盟店

38.廊坊市广阳区文明路天翊快餐店

39.永清县城内金彪饭店

40.秦皇岛渔老大餐饮有限公司

41.山海关清和浑锅店

42.秦皇岛市新尚府餐饮有限公司

43.山海关区圣宝居饭店

44.秦皇岛市海鲜居美食有限公司

45.抚宁区城关食尚客饭店

46.石家庄曹状元食品技术服务有限公司现代城店

47.石家庄东方龙干锅鸭餐饮服务有限责任公司

48.石家庄一品渝香饮食有限公司（欢天店）

49.石家庄市饮食有限责任公司签洋斋总店

50.石家庄高新区三江饺子王饭店

51.河北安惠餐饮有限公司-石门红星包子广平街店

52.河北郝鸿来餐饮有限公司

53.唐山市路北区黄二烧烤城百味养生坊

54.遵化市遵化宾馆有限公司

55.辛集市红峰饭店（全驴全羊馆）

56.吕记烙饼丸子肉

57.广宗县老卫饼卷肉快餐店

58.邢台市桥东区一明羊汤

59.崇礼区穆鑫楼食府

60.张家口市艳阳天美食城

61.张家口市宣化区清远楼饭庄

62.张家口市桥东区火盆锅农家院

63.崇礼区胜百味金掌勺农家菜馆

四、授予“冀字号名店（农家乐）”荣誉称号（50家）

1.易县西陵凤凰台瓜尔佳农家饭店

2.望都县晟源农家餐馆

3.乡里乡亲农家院

4.沧州苍林农业发展有限公司

5.沧州神然生态观光园有限公司

6.平泉县平泉镇泉和祥农家院

7.双桥区我的农家小院饭店（塞上泉冷水鱼）

8.承德市乾隆宾馆生态园

9.承德县新好乐农家饭庄

10.围场满族蒙古族自治县围场幸福人家农家院

11.双桥二艳农家饭店

12.河北佳明农业发展有限公司

13.河北峰峰众怡农业开发有限公司

14.武邑县梧桐树餐厅

15.武邑易德餐饮服务有限公司

16.衡水小树林餐饮有限公司

17.河北又一家饮食服务有限责任公司

18.廊坊市广阳区解放道老磨盘餐厅

19.霸州市驿玫瑰温泉假日酒店有限公司

20.大城县国安庄园

21.昌黎县仁晗农家院

22.山海关区王保军农家院饭店

23.山海关厉和农家饭庄

24.山海关区张国庆海鲜酒店

25.秦皇岛震字马业有限公司

26.海港区蟠桃园酒家

27.秦皇岛仁轩酒庄有限公司

28.秦皇岛旭明旅游开发有限公司

29.井经县翠微粗餐馆

30.平山县东方巨龟苑（河北野生原度假村）

31.灵寿县志伟餐厅

32.河北沟沟水宾馆有限公司

33.元氏县百乐园大酒店有限公司（龙华山庄）

34.晋州市金惠生态酒店

35.赞皇县嶂石岩村方圆大酒店

36.平山县西柏坡招待所

37.嶂石岩漱槐旅店

38.平山柏坡红饭店

39.迁安市大崔庄镇齐峰农家饭庄

40.乐亭丞起现代农业发展有限公司生态餐厅

41.迁西县大鱼沟休闲农业开发有限公司

42.迁西县聚仙山庄旅游发展有限公司

43.辛集市欢乐谷饭店

44.河北千园博翠农业科技有限公司

45.邢台市桥西农家院饭店

46.临城县云湖假日酒店

47.张家口王村姑老土炕餐饮服务有限公司

48.张家口老城根商贸有限公司（万全会馆）

49.张家口经济开发区老张面馆

50.宣化区口里口外筱面城

五、授予“冀字号老店”荣誉称号（20家）

1.河北玉兰香保定会馆饮食有限公司

2.保定市同乐馆

3.河间市老瀛洲饭店

4.沧州市新华区申家鸡煲店

5.平泉县五魁园饭店

6.承德塞外餐饮有限公司

7.邯郸县雪驰路磁州大酒店

8.河北省古洼一锅鲜餐饮有限公司

9.秦皇岛市海港区天宝斋饭店

10.昌黎县宴宾楼大酒店餐饮服务有限公司

11.秦皇岛市山海关四条包子餐饮有限责任公司

12.秦皇岛大酒店

13.石家庄哈老太餐饮服务有限公司

14.石家庄饮食有限责任公司中和轩饭庄

15.石家庄饮食有限责任公司蒸凤楼烤离店

16.唐山市卫东清真餐饮有限公司

17.唐山鸿宴饭庄

18.辛集市宴乐园饮食服务有限责任公司

19.那台市黑家饺子连锁经营有限责任公司

20.张家口市宣化区朝阳楼饭庄有限责任公司

六、授予“冀字号名吃”荣誉称号（60家）

1.何家烧饼——保定何家烧饼餐饮有限公司

2.驴肉火烧—一保定市志广好滋味快餐饮食连锁有限公司军校广场店

3.老成家驴肉火烧——保定市老成家餐饮有限公司

4.白家牛肉罩饼——保定白家罩饼餐饮有限公司

5.牛肉罩饼——保定直隶安家罩饼餐饮管理有限公司

6.马蹄烧饼——河北汇天下餐饮有限公司

7.曲阳黑闺女饺子——保定市新市区阿红黑闺女饮食中心

8.白云章包子——保定市望湖春饭庄有限公司

9.申家鸡煲——沧州市新华区申家鸡煲店

10.河间包肉——河间市老洲饭店

11.平泉羊汤—平泉县平泉镇泉和祥羊汤馆

12.拨御面——隆化县艳龙饭庄（海龙酒楼）

13.羊杂汤——承德市老三羊汤餐饮有限公司

14.双喜烧饼——承德市双桥红双喜烧饼店

15.御膳糖饼——平泉县五魁园饭店

16.二仙居煎碗坨——承德双桥区天财酒楼

17.新宗熏肉—一定州市新宗食品有限公司

18.申家榆面俗铬—一河北省魏县龙翔粮油食品有限公司

19.曲周煎饼汤—一部部市集南实馆

20.烫面包—一肥乡县黑脸大酒店

21.黄梁且包一邯都市美南实馆

22.聚县做子一景县恒盛公食品有限公司.

23.饶阳豆腐脑一饶阳县建军互腐脑店

24.贴傅待熬小鱼—一河北古准一锅鲜条饮有限公司

25.国宴油条一廊坊市广阳区文明路天翔快条店

26.新记熏鱼—一廊坊绿叶天成生物科技有限公司

27.京东肉饼一河北信达金建设投资有限公司京东第一温泉实馆

28.海鲜肉饼——秦皇岛渔老大餐饮有限公司

29.黏豆包——青龙满族自治县双合盛生态农产品有限公司

30.粉肠——秦皇岛市山海关吴杰英精肉制品有限公司。

31.部落粗粮活八爪鱼大馅蒸饺——秦皇岛市海鲜居美食有限公司

32.海参水饺——秦皇岛吕宋餐饮管理有限公司

33.柠樱叶饼——秦皇岛木兰农业开发有限公司

34.回记绿豆糕——山海关区西二条回记糕点店

35.油校饼——秦皇岛北戴河新区新发会展服务有限公司

36.中和年素饺一一石家庄饮食有限责任公司中和轩饭庄

37.哈老大牛肉寻火烧一石家庄哈老大餐饮服务有限公司

38.“石饮红星”包子一石家庄饮食有限责任公司石家庄饭店

39.“真定府”马家卤鸡—一石家庄马氏中发食品有限公司

40.金风执鸡——石家庄洛杉奇食品有限公司

41.家乡施肉—一石家庄洛杉奇食品有限公司

42.燕风红肠—一石家庄饮食有限责任公司燕风楼烤鸣店

43.麻普烧饼—一石家庄饮食有限责任公司签洋斋总店

44.椒盐饼——石家庄饮食有限责任公司燕风楼烤鸭店

45.莲蓉卷——石家庄饮食有限责任公司燕风楼烤鸭店

46.马蹄酥——石家庄饮食有限责任公司燕风楼烤鸭店

47.郝家火烧——唐山郝家火烧餐饮有限公司

48.无牙酥缸炉烧饼——乐亭县城区无牙酥缸炉烧饼店

49.棋子烧饼——唐山鸿宴饭庄

50.蜜汁麻叶——唐山鸿宴饭庄

51.栗蓉饼——唐山大唐凤凰园餐饮娱乐有限公司唐丰路分公司

52.马家扒鸡——辛集市老马扒鸡店

53.饼卷肉——广宗县老卫饼卷肉快餐店

54.挂汁肉——内丘县永盛魁饭庄

55.四季扁鹊饼——邢台市桥西农家院饭店

56.柴沟堡熏肉——经济开发区福君超市

57.开口笑（小米馅饼）——张家口市爱心豆宝宝饮食有限公司小米馅饼快餐店

58.张垣传统烧麦——张家口香满楼餐饮有限公司清水河店

59.村里黄馍馍——张家口香园楼餐饮有限公司钻石路店

60.张垣一品烧饼——阳原县方正饭店有限责任公司