彭厨植根于湖南，遍布全国大中城市，是湘菜新文化的新生代主力军。彭厨始终立足于社会变革的潮头，在实例中思考与蜕变。作为新派湘菜美食的发起者，彭厨一直坚持“求精、创新、美味、服务”的原则，致力于探索、提高烹饪的味道含量、文化韵味和服务理念。在承袭传统湘菜风味的基础上，新增了新概念服务元素，将体贴入微的服务体验与湘菜融为一体，进行时尚化、品牌化、规模化演绎， 形成了独具一格的、自成体系的完全版“新概念湘菜”。

2017年南岳区十大美食名店-岳城老饭铺是一家集餐饮文化传播、餐饮人才培养、餐饮原料配送、南岳土菜传承等多元化的连锁餐饮企业。在南岳首推360度全开放式厨房，看菜点菜、无菜单模式。提倡做有良心，有社会责任感的餐饮，企业坚持“餐卖餐、天卖天，拒绝库存”。提倡用纯净水泡茶，煮饭、做菜，是老饭铺的讲究；古法调鲜，崇尚自然，茶叶用当年产的高山新茶，稻米用当地特产的新米，则是老饭铺的特色。