呼伦贝尔市美食文化


【2019年呼伦贝尔草原羊肉美食节·原创】获奖名单揭晓啦!


十佳名店





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十佳蒙餐





·阿妈奶茶   ·诺敏塔拉

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十佳火锅店





·壹家火锅店   ·索伦嘎五彩涮

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·台北火锅城   ·一群羊手把肉火锅店

·西旗先达火锅店   ·百味鲜火锅城

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内蒙古味道”走进呼伦贝尔 特色店授牌仪式 品味多元饮食文化 

2018-12-25 15:33

2018年12月21日“内蒙古味道”走进呼伦贝尔特色店授牌仪式,在呼伦贝尔市宾馆举行。

授牌仪式上,呼伦贝尔市旅游发展委员会副主任高太成表示:本次内蒙古味道特色店评选活动,是自治区的一项重要工作,是我们深化旅游行业供给侧改革的一项重要举措,也填补了我们多年来力图在美食旅游上做文章的一项空白。本次评选,就是要依托呼伦贝尔得天独厚的美食旅游资源,向呼伦贝尔旅游的客源市场、向广大游客推出特色鲜明的美食旅游产品,通过整合餐饮行业的巨大资源,集中打造与推广特色餐饮店品牌,将呼伦贝尔打造成为知名的美食旅游目的地。

中国银联内蒙古分公司市场拓展部负责人春平就“内蒙古味道”特色店进驻内蒙古味道公众号“甄味驿站”的相关权益及银联配合线下专项营销活动 进行介绍

内蒙古饭店副总经理孙剑昊就“内蒙古味道寻味呼伦贝尔”美食提炼进行讲解。他说:作为一名厨师出身的餐饮行业从业者,在挖掘提炼自治区12盟市特色美食时,虽然还没有走完,就已经体会到我们内蒙古味道的丰富。这次“内蒙古味道”走进呼伦贝尔,才真正感受到呼伦贝尔幅员辽阔、物产丰富,有森林、草原、湖泊,每一个不同地域都有独具代表性的原生食材,以及多个少数民族聚集的多元的饮食文化,所以本次呼伦贝尔美食提炼也是丰富的、多元的。

本次授牌仪式,由“内蒙古味道”组委会、 呼伦贝尔市旅游发展委员会及呼伦贝尔市餐饮和饭店协会共同评选出30家当地特色餐饮企业并 授予“内蒙古味道特色店”牌匾。

名单如下:

1、海拉尔区阿妈奶茶蒙餐店

2、根河市菜根香东北人家饭店

3、呼伦贝尔市盛博草原如家假日酒店

4、海拉尔区成东酒馆

5、满洲里市厨掌柜乡土菜馆

6、莫旗尼尔基镇达瓦山寨酒楼

7、根河市根林木屋宾馆

8、满洲里市相逢合宴百年酒店

9、陈旗巴彦库仁镇红高粱农家饭庄

10、呼伦贝尔宾馆

11、额尔古纳市拉布大林黄金家族蒙古部落酒店

12、海拉尔区佳宴主题酒店

13、牙克石市建兴大酒店

14、海拉尔区金川豆花庄

15、满洲里市鑫金娇汗蒙古风情园

16、阿拉坦额莫勒镇金源酒店

17、扎兰屯市丽敏大酒店

18、额尔古纳市玛利亚餐饮服务有限公司

19、满洲里大饭店

20、阿荣旗明花旅游餐饮连锁有限公司

21、阿荣旗那吉镇那吉屯老院子饭店

22、海拉尔区南舍餐厅

23、扎兰屯市庆涛三江野生渔村

24、海拉尔索伦嘎五彩涮(呼伦贝尔市黑骏马餐饮连锁管理有限公司)

25、满洲里市套娃酒店

26、呼伦贝尔天骄宾馆有限公司

27、陈旗巴彦库仁镇天隆溢品火锅城

28、新左旗阿木古郎镇五角枫宾馆

29、鄂温克旗巴彦托海镇鑫盛源酒店

30、海拉尔区张府菜馆


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东来顺

东来顺始创于 1903 年。经过几代厨师博采众家之长,苦心钻研羊肉菜品的制作技艺,东来顺在爆、烤、涮的基础上逐渐总结出一套具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法,经营的菜品日益精美。著名作家老舍先生和夫人胡洁青、国画大师齐白石、京剧大师马连良、张君秋等前辈名人,生前经常在东来顺宴请宾朋,并为东来顺留下墨宝。前党和国家多位领导人生前也多次在东来顺设宴招待外国元首和政要。美国前总统尼克松、前国务卿基辛格、日本前首相田中角荣、莫桑比克总统萨莫拉、巴基斯坦总统伊沙克汗,以及伊斯兰教国家的众多政府要员和外交官员,都曾对东来顺的美味佳肴给予了极高的赞赏和评价。

呼伦贝尔草原如家假日酒店

2018年内蒙古味道特色店-呼伦贝尔草原如家假日酒店位于加格达奇路,周围交通便捷,方便前往龙凤新天地购物广场、华汇购物广场、友谊大厦购物商城、成吉思汗广场等地。 呼伦贝尔草原如家假日酒店集餐饮、客房于一体,客房温馨舒适,环境优雅。 餐厅共有包房32间及餐饮,一个多功能大厅,可同时容纳700人用餐,可提供以特色熏类、海鲜、粤、湘、川为主的各色菜肴。 为体现呼伦贝尔人自己的民族特色,酒店特设极具当地风情的蒙古包7座;同时配有多功能型会议室3个,会议室可提供多媒体等设备,并根据会议需要相应的服务。优雅的住宿环境,是您度假休闲、商务会议的理想选择。

城东酒馆1971

2018年内蒙古味道特色店-原毛纺厂礼堂旧楼 ——始建于1971年 现经过北京知名获奖设计师 6个月的深度改造 TA变了模样... 城东酒馆1971 上下两层共1300平方 共计29桌 大停车场可容纳120辆车 19点-21点民谣弹唱 适合4-10人小型聚会 主打川菜(川菜名厨亲传弟子掌勺) 创意东北菜、深夜食堂营业至凌晨

达瓦山寨

2018年内蒙古味道特色店-这是一家装修很有民族特色的店,当地人极力推荐这里的菜肴。特色菜:锅茶 牛奶窝瓜 柳蒿芽炖肉沫 山寨鱼头王 丸美莫力达瓦 煎江鱼 达族炖菜 农家蘸酱菜

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金汤滋补牛尾

金汤牛尾,是一道菜品,制作原料主要有牛尾、芹菜、胡萝卜等。牛尾看来不起眼,做菜绝对一流。营养价值很高,富含胶质,适合长时间炖煮,可以使它的美味全都释放出来。牛尾富含蛋白质脂肪维生素,具有补气、养血、强筋骨、滋补美容的功效。初冬的天气气温时降时升很容易感冒,炖一锅牛尾汤来喝可以滋补身体强健筋骨哦。

大汉牛尾

呼伦贝尔的牛吃青草、嫩叶长大,肉质鲜嫩,膘黄不腻,牛尾是一种高级补品,具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用,吃牛尾还能补充人体所需的白蛋白,具有抗癌之功效。

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布里亚特包

布里亚特包子,俗称:带皮儿的手扒肉,是呼伦贝尔草原的特色,是布里亚特民族的美食,选自草原上等羊肉,圆葱,稍加盐等调料,尽可能的保留了肉的原汁原味。

蒙古肉饼

蒙古肉饼是上等的地方美食,是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一,据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮,牛、羊、猪肉为馅,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,馅饼面食从民间传入王府,由干烙水烹改为用豆油、奶油煎制,并用白面做皮,成了王府中经常食用的佳品。它以面稀、皮薄、馅细为特点,烙制后形如铜锣,外焦里嫩,饼面上油珠闪亮,透过饼皮可见里面肉似玛瑙,菜如翡翠,红绿相间,煞是好看。用筷子破开饼皮,热气升腾,香味扑鼻,引发人们强烈食欲。每到蒙古族家庭作客,他们就会以馅饼这种面食,作为最好饭食招待来客。汉族有俗语:“好吃不如饺子”,蒙族也有句常话:“好吃不如馅饼”,看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。

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阿尔山卜留克

卜留克源于俄罗斯语“美味佳肴”之意,又名芜菁甘蓝,学名 Brassica naprassica DC.为十字花科芸苔属草本植物,原产于欧洲地中海沿岸,据《阿尔山文史资料》记载,成吉思汗大军远征东欧时发现并成为随军食品,除了肉制品之外,是当时征战必带的食物之一。又据《兴安盟志》和《科右前旗旗志》记载,在60年前中俄联合抗日期间为了后勤补给最先引入我国内蒙古阿尔山地区种植的寒温带膨胀型绿色植物,只生长在高纬度、冷凉地区,在我国只有大兴安岭的部分地区种植,由于卜留克耐寒性较强,喜凉爽气候,最适宜生长在高纬度地区,以其膨大的肉质根为食用器官。卜留克的生长习性适合阿尔山的自然环境:高纬度、冷凉气候等特点。阿尔山卜留克多年生长在原始森林腹地,产量高、质地好,已形成独特的“鲜、香、嫩、脆”等优良品质,经化验,卜留克含有多种对人体有益的微量元素,对于人体生长发育特别是骨骼发育、维护体液的电解质和化学平衡及促进新陈代谢等具有保健、营养作用,维生素C含量高,有“VC之王”的美誉。据“中国酱腌菜调研”资料显示,卜留克产品不仅享誉我国大江南北,在欧美市场更是备受青睐,有“雅桌小菜、美味佳肴、有机美食”等雅号,在我国“南榨北卜”(榨菜、卜留克)酱腌菜市场格局正在形成。卜留克将是未来世界消费者追宠的天然有机食品。

阿尔山黑木耳

阿尔山市气侯冷凉,昼夜温差大,有利于干物质积累;黑木耳又属木腐菌,阿尔山的黑木耳均用柞椴等阔叶碎沫为原料生产,符合它的自然属性,所以阿尔山林区的黑木耳与南方产品相比,干时肉厚色正,营养非富;泡开有弹性,富光泽;食用时圆润、细腻,在全国黑木耳产品中属上品。阿尔山木耳已获“有机产品”认证和“内蒙古自治区名牌产品”和“消费者协会推荐产品”称号,目前,阿尔山木耳在两年内将达到菌棒2000万棒的规模,阿尔山所产黑木耳是纺织工人必备的保健食品。

西旗羊肉

新右旗具有良好的生态环境,拥有全国第五大淡水湖呼伦湖和得天独厚的天然牧场,被誉为“天堂草原”。“西旗羊”是在高寒地区纯天然草原自然生态环境下长期孕育而成的地方优良品种,水分含量低、蛋白脂肪含量高,具有丰富的营养价值,且无污染、无膻味,肉质鲜嫩,香味浓郁,风味独特。

牙克石马铃薯

牙克石,地处北纬47°39′—50°53′,高纬度、高海拔,气候温凉湿润,日照充足,雨热同季,昼夜温差大,加之土壤多属有色森林土、黑钙土、草甸土,通气透水,保水肥,保墒性好,是马铃薯最佳生产区域。

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  最初的敖包,是道路和境界的标志,后逐渐演变为祭祀山水、天地和祖先的神圣地方。敖包的数量多少不一,规模最大、最尊贵的敖包为十三个。祭敖包活动一般在农历五月至七月间举行。在祭祀规模上,有一个旗、一个苏木或一家独祭,也有几个苏木、几个旗联合祭...

  蒙古包是蒙古族和古代北方游牧民族最具代表性的民居。早在秦汉时期,就以穹庐、毡包等见于史籍,是游牧民族“逐水草迁徙”生产生活的产物。   蒙古包的基本结构以架木、苫毡、鬃绳组成:   架木结构有:陶脑——圆拱形天窗;乌尼——连接陶脑和哈那...

  猎刀在达斡尔族狩猎及日常生活中,具有很重要的作用。早在16世纪中叶,达斡尔族就已经广泛使用猎刀。早期的猎刀多用弃铁打造,清代中叶采用夹钢技术。20世纪30年代后开始用炮弹皮、轨道钢等打制,现在主要以弹簧钢为原材料。   猎刀呈柳叶形,周...