更新:2020年07月17日 分类:凉粉 获奖:中国(山西)地域十大名小吃、省级非物质文化遗产 中国(山西)地域十大名小吃、省级非物质文化遗产 所在区域: 山西 大同市 浑源县 永安镇 浑源凉粉 浑源凉粉是山西浑源的汉族特色美食。在夏季,凉粉是老百姓喜欢吃的食品之一,而山西浑源人爱吃凉粉,不分春夏秋冬,街头上,一年四季都有那么几十家摆凉粉摊的。浑源凉粉以土豆淀粉为原料,加入适量的明矾,搅成糊状,在火上滚熟,凉冷倒出即成,故又名粉砣。