郏县红牛毛色以紫红色和红色为多，被毛光滑如缎，尾稍毛白。体型中等匀称。肌肉丰满，切面细密，大理石花纹明显，雪花牛肉比重大。肉质细嫩，柔软多汁，加工性好，味道鲜美，香而不腻。

郏县是全国四大烤烟发源地之一，种烟历史可追溯到明朝天启年间，初为晒烟，清朝末年开始种植烤烟。在该县紫云山西边有一片广阔的丘陵田野，独特的小气候和土壤土质，被烟草专家称为“烟草生产最佳地带”。其生产的烟叶具有色泽金黄、香气浓郁的典型特点，“山儿西”烟以“掂着有身份儿，摸着有油水儿，揉了都是糁儿，吸着有香味儿，燃后是白灰儿”驰名中外。