包头肉,是佳县传统特色名吃,据葭州志记载从明万历年间从宫廷传入逐步进入千家万户。具有百年的灿烂饮食文化,每逢过年,红白喜事普通百姓的饭桌上少不了一盘地道的包头肉,它是招待贵宾,佐酒的最佳配方。尤其是通镇赵军军师傅传承百年老字号,三辈制作包头肉,色香味俱全更是佳县一绝!