宣城市旌德县特产

旌德青蔗

“旌德青蔗”,系甘蔗的一个品种,驰名安徽省内外。旋德县气温、水份、土壤和光照适宜甘蔗的生长,这里栽培甘蔗已有一千多年历史,据县志记载东汉初年就开始栽培。“旌德青蔗”茎粗大,长1.5一2米,直径5一6厘米,叶宽大,节间圆筒形,无芽沟、芽圆突出,产量高,含糖量一般在11%左右。质脆、皮薄、水份多、纤维质少,宜生食。“旌德青蔗”贮藏方法得当,可存至翌年五月。旌德青蔗节间短、圆筒形;表皮青绿色、坚韧有光泽;皮薄多汁,嚼之清甜爽口。

宣城铁皮石斛

宣城铁皮石斛鲜品:茎丛生,圆柱形,茎高≤40厘米,茎粗3毫米~8毫米,茎杆青绿色;叶片正面为深绿色,背面为淡绿色;花淡黄色,总状花序,3朵~5朵。茎鲜食味甘,无苦味,多黏汁,少残渣。 宣城铁皮石斛干品:卷曲状或条状,无根头,无叶鞘,表面暗黄绿色或金黄绿色,有细纵皱纹,节明显,质坚实,易折断。气微,味淡,嚼之有浓厚黏稠感,少渣。

旌德黄牛

旌德黄牛是经过长期选育逐步形成的适应旌德山区湿润气候的黄牛品种,善于爬山且行动灵活,适合野外放牧,耐热、耐湿、耐粗饲,抗病力强,繁殖性能好;牛肉芳香味浓,肉质鲜美,具有蛋白质含量高、低脂肪、低胆固醇的特点,不仅是牛肉中的上品,更是徽菜的重要原料之一,具有较高的经济开发价值。

旌德天山真香茶

“天山真香”的主产地在皖南旌德县境内的天山,该山为黄山东部山脉,周围群山起伏,溪涧密布,山高林密,崖谷深邃,土层深厚,土壤肥沃。如此得天独厚的自然生态环境,茶树授山川精英秀气滋润,味醇香高。 “天山真香”成品外形挺直略扁,色泽绿润,芽壮毫显,汤色浅绿清明,花香异常持久,滋味醇厚鲜爽,冲泡后汤色芽影,亭亭玉立,饮后回味甘甜,令人心旷神怡。该茶采摘于“清明”至“谷雨”期间,采摘标准以茶芽嫩度分为五个级别,其中全芽为特级原料,一芽一叶初展为一级原料,一芽二叶初展为二级原料,一芽二叶展开为三级原料,其他为绿茶原料。

涌溪火青

关于涌溪火青的来历,当地还有这样一个美丽的传说:明朝末年,在泾县榔桥涌溪村,有一位名叫刘金的秀才,外号罗隐和尚,一年春天他在涌溪弯头山发现一丛“金银茶”(半边黄叶半边白叶的茶树,现在也可在涌溪等茶区找到相似的芽头白、黄的茶树),便采回树上的细嫩芽叶,在锅中炒制成茶,并辗转千里进贡皇上。由于当地生态环境十分优越,茶叶也就香味浓郁,随被朝廷定为贡品。清代,与涌溪毗邻的黄田村(古“洋船屋”景区)出现了巨商朱氏家族,为了他们外出行商时方便携带,茶农便在引鉴徽州炒青制法的基础上,进一步将茶叶揉炒、挤压成紧结的腰圆形,由此形成了风格独特的涌溪火青,并逐渐以其紧结重实、香浓味甘而享誉全国。

绩溪燕笋干

绩溪燕笋干地理标志使用范围限定在绩溪县临溪镇、华阳镇、瀛州乡、伏岭镇、扬溪镇、板桥头乡和金沙镇七个乡镇。 《绩溪县志》云:“绩溪产笋甚多,肉厚脆嫩”,故自古以来,绩溪乡民“广为栽竹”,“成竹织筐,嫩笋为食”。绩溪民谣《嫁进山里》曰:绿景,绿景,有茶有笋,嫁到山里肯不肯?十个姑娘九个肯。 绩溪燕笋干是徽菜系列不可缺少的主要原料之一民间“九碗六”中“燕笋猪脚尖”是必不可少的一道菜肴。 绩溪燕笋干历史悠久,远负盛名,曾多次参加了上海、北京、合肥的农产品、林产品展示展销博览会,参加了日、韩农展和出口新、马、泰等东南亚国家,先后获得 “有机食品认证”,中国·义乌森博会金奖,省级“名牌农产品”,省级“十佳名产”和省级“特色林产品”称号。

金山时雨茶

金山时雨茶农产品地理标志产品的保护范围,限于现安徽省绩溪县管辖的行政区域内的上庄、长安、扬溪、金沙、伏岭、家朋、瀛洲、荆洲8个乡镇。 金山时雨茶在特定的自然生态环境条件下,选用当地地方群体种茶树新梢的芽、叶为原料,经“鲜叶摊放→杀青→揉捻→做坯→摊凉→做形→摊凉→足火→去碎末”的特定加工工艺制作而成,具有“形似发髻紧结,花香高长持久,汤色清澈明亮,滋味醇爽”的品质特征,极耐冲泡。 金山时雨原名“金山茗雾”,清邑人章廷炯《金山茗雾》诗渭“异草育地灵,香雾蒙崖野。村女摘春归,社火焙檐下。三沸入芳瓷,缕丝犹篆写”,为1850年绩溪人创于沪的汪裕泰号镇号之宝,1868年定名,1894年汪裕泰号即以“金山时雨”茶入贡,是为贡茶。