更新:2020年06月12日 分类:包子 获奖:中国(江苏)金牌旅游小吃 中国(江苏)金牌旅游小吃 所在区域: 江苏 泰州市 靖江市 南之缘汤包 南之缘蟹黄汤包制作坚持按“流传了百十年的老法”进行,精白面粉必须揉、捏上劲,每张皮子面皮厚薄均匀,湿燥软硬恰到好处,净重保持四钱半。包裹时手法用力均匀,每个折皱大小如一,总个数不能低于25个,但又不能超过32个。汤汁是南之缘汤包的另一特色,陶晋良独特的熬汤手法,去油解脂,也就是让汤包中的汤汁“脱脂”,去除油腻但保留汤汁的醇厚,口感更佳。
更新:2020年06月11日 分类:包子 获奖:中国(江苏)地域十大名小吃 中国(江苏)地域十大名小吃 所在区域: 江苏 泰州市 靖江市 镇江市 淮安市 官方店铺 立即购买 ¥148元 蟹黄汤包 蟹黄汤包是中华六大名点之一,至今已有近二百年的历史。近年来,随着制作工艺和配方的不断改进,蟹黄汤包以其味道鲜美、健身美容的特点,深受大江南北美食家的青睐。