济源冬凌草株高适宜。茎四棱形，表面红褐色，断面淡绿色或黄白色。叶对生、皱缩、卵圆形，叶上表面绿棕色，下表面绿色、有白色绒毛，叶脉细小。叶片干制后泡水颜色透亮，气微香，口感微苦，柔和清爽。

西瓜又名寒瓜，原产于非洲，有四千多年的种植历史。孟津县地处邙山岭上，土质疏松、水质甘甜。早在唐太宗李世民年代，村民种植的西瓜就因品质好被赐为贡品，每年向朝廷进贡，当做御品食用。改革开放后，尤其是上世纪七、八十年代，孟津送庄村种植的无籽西瓜更是远近闻名，现在所产的袖珍西瓜以皮薄、沙瓤、含糖量高而驰名中外。古往今来，历代文人墨客咏瓜的名篇诗词，比比皆是，耐人品味欣赏。“寒瓜方卧垅，球前已满坡，紫茄纷烂漫，绿芳郁参差。”这首南梁《行国》诗生动地描写了西瓜大丰收的景象。宋朝诗人范成大赞西瓜：“碧蔓凌彩卧软沙，年来处处食西瓜。开模冷落淡如水，未有葡萄苜蓿夸。”民族英雄文天祥赞西瓜：“拔出垂佩刀，斫砍碧玉瓶，千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿消烟火气，入齿便做冰雪声。”把西瓜的形、色、味以及将切西瓜的动作、啖瓜的情景描绘得惟妙惟肖，堪谓炉火纯青。大文豪苏东坡酷嗜“冰浆仙液”的西瓜，曾撰一联，“坐南朝北吃西瓜，皮向东甩；思前想后观《左传》，书往右翻。”文豪品尝西瓜潇洒脱俗之状，尽在寥寥联语中。清朝纪晓岚有诗赞西瓜：“种出东陵子母，伊州佳种瓜莫相夸。凉争冰雪甜争蜜，消得温暾倾诸茶。”把吃西瓜时的欢乐神态和消暑提神解渴的感受写得有声有色，将西瓜的凉甜美味写得淋漓尽致。西瓜是我国最大众化的水果之一，既是消暑解渴佳品，又含有丰富的维生素、氨基酸、番茄红素、胶原蛋白质等对人体有益的物质，对防治心脑血管疾病、前列腺炎、肾炎等多种疾病效果明显。其瓢、皮、籽均可入药，有消烦止渴，解暑热，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮，清肺润肠，其医疗保健作用是目前人工合成饮料无法取代的。

济源出砚，人称天坛砚，因境内有太行山天坛峰而名之。后又有“盘谷砚”、“盘砚”之名。

济源核桃色泽鲜亮，果型圆正，壳薄光滑，果仁丰实。

寺郎腰大葱是济源的地方名优产品，寺郎腰大葱也有着悠久的栽培历史，从清代开始便誉满朝野。这便从“刘大人私访昆山”说起，当时的昆山（现在改名方山）住着72户人家，百姓过着殷实的日子。到了清代村里出了马猄、马衡兄弟俩，凭着一身功夫，拳养了一帮兄弟，欺男霸女，杀人无数。又在黄河小浪底开设渡口，抢劫过往船客，成为当地霸主。地方官员又奈何不得。康熙皇帝派刘统勋前来平息此案。刘大人考虑案情重大，扮成算命先生，私访来到昆山，掌握了大量罪证后一举处决了马氏兄弟，为民除了一害。刘大人在私访期间，食用了这里有独特味道的大葱，便带回来了京城，供皇家食用，康熙皇帝食用后赞不绝口。从此地方官员每年便把寺郎腰大葱送往京城，成为贡品，成为皇家御宴必不可少的调味品。后来昆山村突然水井枯干，日以败落下去，人们逐渐迁徙他乡。与昆山相隔一岭的寺郎腰村一时兴盛种植大葱，这便是寺郎腰大葱的来由。 寺郎腰大葱的种植地地处济源市大峪镇，大峪镇位于济源市西南部山区，王屋山南麓，小浪底水库北岸，总面积220平方公里，辖30个行政村，2.8万余人，耕地面积2.1万亩，退耕还林地2.4万亩。该镇寺郎腰管理区一带因特殊的红粘土质在山地气候下产出的大葱葱白长，肉质厚，耐贮存，清爽可口，香甜辛辣，后味浓，备受消费者青睐，自上世纪八十年代开始规模种植以来，大葱逐渐开始销往洛阳、焦作、济源等地。为此，大峪镇政府成立了“大峪镇农业标准化领导小组”，专门组织成立了济源市大峪镇寺郎腰大葱专业合作社，指导大葱标准化生产，大葱的种植规模和产品产量迅速扩大。

孟津葡萄，河南省孟津县特产。孟津位于亚热带过渡地带，属北温带大陆性季风气候，春季多风干旱，夏季多雨，秋季气爽日长，冬季寒冷雨雪稀，平均气温13.70C，降水量为650.2毫米，境内多是丘陵地，温差大，日照足，对种植葡萄非常有利。孟津葡萄果穗大，长圆锥形，平均重800克，最大可达2500克，果粒着生较紧密，果皮中厚，紫红色，果粒肉质，硬而脆，果肉硬脆，能削成薄片、味甜可口、风味纯正、含可溶性圆形物17%，品质极佳。果刷粗而长，着生极牢固耐拉力强，不易脱料，果实可远途运输和长期贮藏。孟津葡萄，营养丰富，用途广泛。果实除含有80%左右水分外，约含15%—25%易被人体吸收利用的糖类（主要是葡萄糖、果糖、糖），还有各种氯基酸，有机酸，矿物质，微量果胶，维生素A、维生素B12、维生素C、维生素PP、肌醇、白蒜芦醇等物质、营养物质对维持人体健康很有益处，并且医疗上能起到强肾，壮腰、降压、开胃等作用，尤其维生素防治脑溢血，维生素PP有降低甘油三酯和胆固醇的作用。葡萄汁含有人体正常生命活动的谷氨酸，精氨酸等各种氨基酸，在预防和治疗神经衰弱、胃痛腹胀、心血管疾病等方面也有显著疗效。葡萄还是食品轻工业的重要原料，可以用它制成葡萄汁、葡萄汽水、糖水、葡萄罐头和葡萄干等。孟津县栽培葡萄已有100多年历史，一直没有形成规模化的商品栽培，直到1996年常袋乡开始引入红提葡萄大面积试种，当年并获得成功，并正式注册了以红提葡萄种植为主的洛阳琦梦生态科技有限公司。公司成立以来，公司采取“公司+农户+基地（园区）+技术+品种+环境”的经营模式，自效提高了红提葡萄的生产管理水平，在干部示范带动和优惠政策推动下，常袋乡掀起了种植红提葡萄的高潮。2005年被省农业厅认定为“河南省无公害农产品产地”，同年获农业部无公害农产品证书，2006年园区被国家旅游局授予“全国农业旅游示范点”，2010年通过“国家农业标准化示范基地”验收，同年被洛阳市科技局认定为首批“洛阳市农业科技示范园区”。为了打造农业知名品牌，2011年经农业部审核批准，“孟津葡萄”列为中国农产品地理标志保护产品。同时公司申请注册了“常袋”牌商标，并成立了孟津县常袋红提葡萄专业合作社实行，生产销售一条龙。取得了极为可观的经济效益和社会效益，成为孟津的重要经济支控，对当地农业经济发展和农民致富起到了带动作用。

孟津县位于河南省西部偏北，洛阳市下辖县，位于万里母亲河黄河和千年洛河之间，是河洛文化的发祥地，有“河图之源、人文之根”之说。孟津县以龙马负图、伏羲画卦、伯夷叔齐扣马谏、周武王会八百诸侯于孟津渡而得名。 《本草纲目》第三十卷有详实的记载，梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效。“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴”，有较高的药用价值，被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。孟津梨品质佳、肉脆多汁、酸甜可口、汁多渣少，形色美观，风味芳香优美。富含多种人体必需的氨基酸、多种维生素、矿物质，含可溶性固形物12.3%，还原糖9.7%，维生素C7.2%，对人体健康有重要作用。孟津梨还有医用价值，可助消化、润肺清心，消痰止咳、退热、解毒疮的功效，还有利尿、润便的作用。孟津梨鲜熟均佳，老少皆宜，数百年来受到各阶层人士的青睐。梨树在孟津栽培历史悠久，计有二千多年，古时曾为贡梨。《齐民要术》载有：“洛阳北邙，有张公夏梨，味甚甘，海内唯有一树”。 据《唐余录》记载：“洛阳梨花时，人多携酒其下，曰：‘为梨花洗妆’，或至买树。” 人们最爱用梨花作头饰，当时，汝阳侯穆清叔赏梨花曾赋诗云：“共饮梨树下，梨花插满头。清香来玉树，白议泛金瓯。……”清嘉庆二十一年（公历1815年），《孟津县志》记述当时栽培最多的梨树品种有：夏梨（天生伏梨）、伏梨（青皮伏梨）、平梨、雪梨、五香梨、白梨、马蹄黄梨等品种。1963年5月《上海科技出版社》发行的《中国果树志》收编有孟津的天生伏梨、马蹄黄梨、天生平梨、白梨四个品种。1985年《农民出版社》出版的《梨主要品种图谱》收编了孟津的天生伏梨。据中国农科院二十世纪六十年代的调查，当时孟津的梨树品种有22个：天生伏梨、白梨（酸梨）、天生平梨、青皮伏梨（伏梨）、马蹄黄梨、马蹄酥梨、五香梨、自木梨、沙糖包梨、蜜蜜罐梨、秋洛白梨、二伏梨、金平梨、大屯子、小屯子、落花酥梨等。

济源冬凌草，又名济源冰凌草，产于河南省济源市。含冰凌草甲素、乙素、丙素和丁素，还含有挥发油生物碱、苦味成分、内脂和黄酮等多种成分，其中冰凌草甲素和乙素为抗肿瘤有效成分，对各种癌病均有一定疗效。济源冬凌草有“王屋仙草”的美称，又因其对金黄色葡萄球菌、甲型链球菌等上呼吸道菌株也有较强的杀伤作用，故又被称为“中药里的盘尼西林”。2006年4月，国家质检总局批准对济源冬凌草实施地理标志产品保护。