“化三驴肉汤馆”成立于2004年，最初经营在开封市化工三厂附近，故取名“化三”。化三驴肉汤馆自成立以来，本着“利薄如纸，顾客如云”的建店宗旨，把一个仅有30多平方米的小店经营的红红火火，现在已成为开封市小吃中一个响当当的品牌，获得“河南名吃”、“开封名吃金奖”等称号，外地来汴游客，如不品尝化三的驴肉汤会感到很遗憾。

朱仙镇有一家清真小馆叫“明堂饭庄”，就连央视阿丘都来采访过，店主人郭磊是一个80后的年轻人，他的爷爷（郭明堂）和父亲，几代都是朱仙镇一带烹制“经堂席”的高手。