豆笋制作技艺源于清朝初年，已有三百多年历史，产生并流传于开江县新宁镇、普安镇和甘棠镇。 制作流程为：用开江本地出产的“六月黄”或“八月黄”大豆，倒入大黄桶，用清水浸泡，一桌豆笋的豆子的量，浸泡时间一般为8个小时左右，冬长夏短；将浸泡好的...

  “拗棒”是指产生并流传于达州市开江县新宁镇和普安镇的一种独具特色的民间游艺。“拗棒”的雏形是人们在劳动歇憩时，用抬石头的两根杠棒“十”字相架，让一人坐于棒上，被伙伴们拗上拗下的一种喜乐逗趣的游戏；后来发展成为：由八名扮作官差的男子抬着大...