烤包子是新疆传统美食，味道极为鲜美，虽然全疆各地也有类似的或形状不同的烤包子，但最正宗的烤包子还是出自和田。和田烤包子面皮是用上等白面加新鲜酵面和成稍碱的面团，揪成一两百克的剂子揉好后做成面皮；肉馅用新鲜羊肉切成玉米粒大小，加上少量的水，再放上切碎的羊油、洋葱，调上胡椒粉和盐捏成馅，用面皮包上馅包成圆团，皮上蘸上水，用手掌将面团封口的一面贴在囊坑壁上，所有的面团依次贴完后，再给烤包子表面上喷洒少量的水，盖住坑口，焖烤20～25分钟，通开通风孔，馕坑中的火炭立即发红再烤一会，待到烤包子表皮发红发亮时即可取出食用，热烤包子掰开后，油汤四溢，浓香喷鼻，且营养价值高。

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。现代馕以面粉为主要原料，通常为发酵的面，放少许盐，圆形，花样超多，原料丰富，除面粉外，芝麻，洋葱，鸡蛋，清油，酥油，牛奶，糖，盐都可调用，不一而足。馕不单味道好，并且长时间保存不易变质，所以旧时维吾尔族人上远路都带馕。据传说，当年玄奘取经穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。​