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阿吾丹的烤羊

2021年新疆“百县千味万香”必吃榜-这家店在克拉玛依市乌尔禾区非常出名,主打羊拐抓饭、羊排抓饭、大盘鸡抓饭、阿吾丹烤羊腿等等,今天我们就来尝尝羊拐抓饭。

金张掖酒家

金张掖酒家于1996年5月在克拉玛依市乌尔禾区正式开张营业,当时只有16平方米的小店。主营的是甘肃张掖的一种面食,两头尖中间粗像小鱼,叫搓鱼子,也叫功夫面,刚开始时只有白面的,制作很费时间,一个面鱼要在面板上搓两三下才能成型,经过这些年的不断改进,在店创世人陶玲女士的努力下,开发研制出了十几种搓鱼子面。

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搓鱼子

过去新疆人将搓鱼子叫面疙瘩,上世纪50年代以后,才形象地称呼它为“搓鱼子”。在新疆主要是拌菜,菜是菜,面是面,菜炒出来后再和面拌在一起吃。因菜的品种不同,而演变出各种叫法。搓鱼子在新疆演变到五彩均备,力求多样,即红色的肉丁或胡萝卜丁、白色的葱段、绿色的菜叶、黄色的鸡蛋花、黑色的木耳,味要调料齐全,香飘四溢,催人食欲。

魏小胖功夫面搓鱼子

搓鱼子采用纯手工做法,我们在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼。因其成品的形状中间粗、两头尖,酷似小鱼而得名。用来搓鱼子的面里因为加入了菠菜汁、黄萝卜泥、土豆泥、杂粮等,使得搓好的鱼子呈现出翠绿、嫩黄等颜色。煮好的鱼子吃起来又滑软又有韧性,加入不同的炒菜干拌,风味也各有不同。

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乌尔禾垦区白兰瓜

新疆生产建设兵团第七师一三七团(乌尔禾垦区)地处新疆克拉玛依市及和布克赛尔县境内,团部驻屯乌尔禾镇。乌尔禾垦区位于世界著名的魔鬼城(又名风城)西南面,是世界著名的旅游风景区。该区属大陆性北温干旱气候区,夏季酷热,干旱少雨,日照时数长、昼夜温差大,是新疆少有的白兰瓜优质种植区。自上世纪90年代初白兰瓜引进种植后,就以肉厚细嫩、瓜味甘甜、汁液丰富、香气浓郁并富含人体必需的多种营养元素等独特品质,享誉乌鲁木齐、阿勒泰、塔城、克拉玛依等城市。为保证白兰瓜产业的不断发展,一三七团积极引进先进的滴灌技术及配套设施,以保证产量和提高商品率;积极申报有机白兰瓜,大力推广有机栽培技术,以保证产品的安全、优质、环保。经过近二十年的产业化经营,乌尔禾垦区白兰瓜已成为了区域特色产品和最具有竞争优势、最有发展潜力的产品。近年来乌尔禾垦区白兰瓜还出口到哈萨克斯坦等周边国家。