库车市必吃餐厅 ...更多

金刚尔沙烤全羊馕坑烤肉王

2019年丝绸之路非物质饮食文化传承名录-金刚尔沙烤全羊馕坑烤肉王于2005年8月开始营业,注册商标“金刚尔沙”,距今已有近20年历史,是库车本地知名的老字号了,如今库车已经开了三家分店,可以说是本地餐饮业的“领头羊”。

库车兄弟大馕城

库车大馕城位于库车县建设路以北、胜利西路南侧,是2013年7月库车县人民政府投资3500万元重点打造的民生项目,占地20240平方米,于2016年被旅游部门评为国家级AAA旅游景区。 如今,游客来库车吃大馕已成为当地的一道风景。库车大馕城运营4年多来,共接待游客30万人次,通过线上线下每天可出售10000个馕。

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揪片子

汤饭是新疆人的家常饭,俗称“揪片子”、“汤揪片”等,因是将和好的面揪成大拇指大小的方型而故名。特别是新疆库车揪片子,十分好吃,首先是汤好,有新疆本地的羊肉作为原料,味道鲜美,养人,百吃不腻;而所谓的“饭”则是一定用筋到的新疆地产面粉做的,揉的通透,醒的彻底,煮而不烂,入口软滑。

烤羊肉串

南疆阿克苏的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大不一样。红柳烤羊肉串大,香气浓郁,能把肥肉烤的香酥,瘦肉劲道有咬劲儿,肥瘦相宜,肉嫩汁多,是南疆地区的特色美食。新鲜的红柳枝会分泌出黏稠的红柳汁液,穿上羊肉后在炭火的熏烤下,不但可以分解掉羊肉的膻味,还会把红柳树特有的香味散发到肉里。等肉快烤熟时再把馕放在上面,让它吸收羊肉里烤制出来的油,使得整个馕更加的香脆。羊肉配馕,绝对是一顿极品美味佳肴。

烤羊排

烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤,或者在馕坑里烤。烤羊排选用的羊排一般是羊羔的肋骨烤制,加新疆特产的辣椒粉洋葱盐等腌制烤的。新疆人做羊肉不喜欢加过多的调料喜欢原汁原味,这也是因为新疆羊肉的鲜美,无膻味而养成的做法。烤出来的羊排肥而不腻,肉质细嫩,外焦内嫩,满口流汁,特有益气壮神之功效。

库车大馕

库车县属阿克苏地区下辖,当地出产的“库车大馕”的大名是无人不晓,无人不知。 库车县为了发扬传统饮食文化,专门建了这个“库车大馕城”,如此规模的‘大馕城’全疆只有这么一座。库车大馕原称“比加克”馕,其名字源于库车县的一个村。该村95%以上的民众都以做馕为生,这种大如车轮的馕逐渐出名。根据传统,库车大馕用的材料都是土法发酵的面,加上牛奶、鸡蛋制作而成。库车的馕十分特别,大而薄,直径足有一米左右,称得上是" 馕中之王"。

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沙雅罗布麻茶

沙雅罗布麻茶是该地区植物罗布麻的叶子,罗布麻具有耐盐碱、耐寒、耐旱、耐沙、耐风等特性,属于多年生植物,可多茬收割。沙雅罗布麻茶作为有药用价值的茶叶,有平衡血压、血脂和强身健体等药用保健功效 。

库车小白杏

“千年龟兹,百年库车”。库车,古称龟兹,地处天山南麓中部、塔里木盆地北缘,是古丝绸之路上一颗璀璨的明珠,是东方艺术瑰宝——龟兹文化的发祥地,素有“西域乐都”、“歌舞之乡”、“中国白杏之乡”的美誉。库车作为新疆著名的历史文化名城,早已成为国内外游客心仪的新疆旅游胜地。让游客醉心的,不但有数量众多的名胜古迹,还有的是新疆特产库车小白杏。新疆的杏子数库车历史最为悠久,至少有两千多年,现保留下来的优质品种就有20多个。 那库车杏子到底有多少年的种植史呢?《大唐西域记》一书中即有龟兹“多梨柰桃杏”的记载,从有4000年历史的哈拉墩古墓到有1700多年历史的苏巴什佛寺,专家都可以找到为数不少的杏核。至今,一抱粗的古杏树在库车比比皆是,据说至少都有300年的树龄。同时据专家考证,无论单产、总产、品种、种植面积和产品品质等,库车杏子在整个新疆乃至中国都是独一无二的,可以当之无愧地成为“中国白杏之乡”。每值杏熟季节,库车到处都飘散着杏子的香气。漫山遍野的杏树果实累累,摇摇欲坠,远看好似一片绿色的海洋,大的宛若鸡蛋,小的形似荔枝,颜色也分红、白、黄等,千姿百态,琳琅满目。6月,正是杏子的成熟季节,这时的果园,好比是黄金果园,矗立在芬芳和缤纷的累累果实间,让新疆旅游观光客直流口水,闻着甜美清香,看着流恋忘返。小白杏,是库车六十多个杏子品种中最出名的。它的维吾尔语意是“阿克其米西”,意为“白色蜂蜜”。“库车小白杏”因出自库车而得名,1999年、2006年分别被农业部、国家林业局命名为“中国白杏之乡”。2003年、2004年、2009、2011成功举办了“龟兹(库车)白杏文化节”。 “长在天山下,喝着天山水”,独特的地理环境,优质的天山雪水,浇灌出了这一独有的地方名品。库车小白杏不仅肉厚味浓,酸甜适口,连杏核也是甜的。作为入夏后第一个上市的鲜果,依据相关资料,杏子果实具有很高的营养价值。医上常用杏子润肺化痰、清热解毒。目前,库车县杏树种植初步实现规模化。

库尔勒香梨

鸟瞰欧亚大陆新疆腹心地带,塔里木盆地东北边缘,北倚天山支脉库鲁克山和霍拉山,南距“死亡之海”的塔克拉玛干沙漠直线距离仅70公里,地处古丝绸之路中道的咽喉之地的库尔勒,因盛产“皮薄肉丰,心细甜而多液,入口消融”的梨,而得名“梨城”。 沁人心脾的梨,也因出自库尔勒得名库尔勒香梨,蜚声中外。在这素有"巴音郭楞金三角"之称的孔雀河三角洲上,气候温和,土质肥沃,物产丰富,光热水土资源十分丰富,十分适宜香梨、瓜果、棉花、蕃茄、红花、啤酒花等经济作物的生长。
在新疆还流传着美词“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,库尔勒的香梨甲天下…”

阿克苏苹果

在新疆传唱着:“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,阿克苏的苹果人人夸”....一语道出了产自新疆阿克苏红旗坡农场皮薄,果面光滑细腻、色泽光亮、着色度高、蜡质层厚;果肉细腻、甘甜味厚、汁多无渣、口感脆甜;果核透明、果香浓郁、多有糖心;富含丰富的维生素C、纤维素、果胶、营养丰富、耐储藏等闻名天下的阿克苏苹果品质特征。

库车市文化遗产 ...更多

  库车赛乃姆是新疆库车县维吾尔族群众生活中最为流行的一种民间歌舞。   库车古称龟兹,自古乐舞兴盛。库车赛乃姆典雅端庄,婀娜多姿,优美抒情,其“撼头”、“弄目”、“跷脚”、“弹指”等动作,与唐人杜佑在《通典》中所述西域乐舞之情状基本一致。  ...