兰州市城关区小吃

牛肉凉粉

软滑细嫩的凉粉,搭配醇香浓郁的五香牛肉粒,辣辣的蒜香味道,唇齿之间,有种很奇妙的感觉。在碗里盛一碗凉粉 然后倒上秘制的高汤 再根据不同的口味进行调味 也可以再加几片牦牛肉 吃起来更过瘾!

荞面饸饹

饸饹多用荞麦面制成,荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物,富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素 P、维生素 B1、 B2、芦丁、镁、总黄酮等。而且荞麦中含有人体必需的氨基酸。

兰州牛肉拉面

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

汤面油饼

烫面油饼是甘肃酒泉地区的特色名优小吃,秉承着“南米北面”的特色,千百年来祖祖辈辈生活在这里的人们将西北面食的特点完美的发扬光大。形形色色、种类繁多的各类面食伴随着西北人热情好客的心,迎接着来自四面八方的客人。据敦煌莫高窟文书记载,唐五代时称为“水饼”。由“烫”好的面,经过擀薄,撒上香豆末,抹上油,烙熟。所以,口味略带甜香,酥软可口。有别于温水和面,故称“烫面油饼。

东方宫兰州牛肉拉面

东方宫兰州牛肉拉面距今已有100多年的历史,它的前身是由马石斋先生于清朝末年创办的万寿宫餐馆;主营牛肉拉面、包子、油茶等。新中国成立后于1953年在政府公私合营的政策要求下与马保子牛肉拉面的继承人马结三联合开设了“老马家”饭馆,并由其徒弟马尚文以鲜羊肝入汤提纯牛肉汤和将熟肉与牛肉汤分开加工的技术将牛肉拉面进行首次技术革新,使牛肉拉面具备了批量加工的基础。其牛肉拉面特点是汤清、味浓、入口醇香,面条筋道、有弹性、入口滑爽,色泽鲜亮、香气扑鼻,营养搭配合理、符合人体所需是名符其实的中式营养快餐。

再回首酿皮

在兰州,“再回首”酿皮特色小吃可谓家喻户晓,名气老店深受大众欢迎,自1993年开业以来,白老板一直苦心经营着该品牌,该店首推的酿皮调料“合适”,麻酱“很香”,油泼辣子更是地道,深受全国各地慕名而来的食客喜爱。此外,该店的醪糟、灰豆、甜醅等特色小吃也味道正宗,深受食客欢迎,经过不断努力,2010年“兰州再回首白记酿皮”荣获了“甘肃著名商标”称号。