民和县素称青海“瓜果之乡”，　在全省瓜果生产中占有重要地位，特别是西瓜生产遥居全省首位，在长期生产实践中，栽培经验不断丰富，种植面积逐渐扩大，生产品种日益增多。解放后又有了新的发展，有的品种闻名全国，销往省内外，享有盛誉。由于在旱砂地里种植，旱砂西瓜因此而得名。种植旱砂西瓜，一般选用光照条件比较好的旱地，然后铺上大沙种植，选用的肥料通常是炕灰和家粪拌匀后施用。其瓜个大皮薄、汁甘如密，有甜透心之美誉，深受消费者欢迎，曾一度在香港市场销售。1981年，地膜覆盖种植瓜试验成功，为西瓜生产开辟了一条新的发展途径，西瓜种植面积逐年增加，到2010年民和旱砂西瓜种植面积达万亩之多。民和特殊的地理、气候条件、土壤资源，为西瓜的发展提供了得天独厚的条件，种植出的西瓜含糖量高，口感清爽脆甜，食用品质好，在市场上很受欢迎，是经济效益较高的作物。

互助黄芪药材以“根条粗长、甜味足、品质优”著称。

互助当归药用价值 其性味甘、辛、温，入肝、心、脾、经。具有补血活血、调经止痛、润燥滑肠、破瘀生新等功效。主治贫血、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痛，跌打损伤、痈疽疮疡等，素有“十方九归”和“妇科圣药”之说。

互助大黄具有保肝、泻下、利胆、抗菌、止血、改善微循环、调节免疫功能以及收敛止泻、健胃、降血压、降血脂、抗肿瘤、利尿等作用。

互助油菜籽粒呈黑褐色、籽粒大，饱满均匀，无虫蛀，耐贮藏，含油量高，品质优，商品性好。互助油菜粗蛋白g/100g≥18.1，粗脂肪g/100g≥39，钙mg/100g≥400，磷mg/100g≥710。维生素E、微量元素较高，粗蛋白质、粗脂肪含量较高，营养丰富，符合现代消费者对营养健康食品选择需要。

互助八眉猪，青海省互助土族自治县特产，中国地理标志产品（农产品地理标志）。因其额具纵行倒八字纹，故称八眉猪，俗称为“大耳朵”。八眉猪种质资源独特，在青海高原特定环境下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔多、母性好、沉积脂肪能力强、肉质好、能适应贫瘠多变的饲养管理条件、遗传性状稳定、对近交有抗力等特性。被国家标准管理委员会评定为“无公害瘦肉型猪肉”。

牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境）、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。俗称“万能种”的牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。

互助县地处黄土高原的最西部，地势起伏，山川相间，地貌复杂，自然景观垂直变化，光热水土等自然资源垂直分布，有利农业生产呈立体布局。互助蚕豆籽粒粒大皮薄、饱满均匀，质坚硬，表皮光滑，有光泽，无虫蛀，且变色慢，耐贮藏，商品率高；籽粒呈乳白色或淡黄色，气微，味淡，煮饪品质好，适宜干炒、膨化、油炸，蛋白质含量较高，营养丰富 。

民和历史悠久。早在6000多年前，先民们已在此繁衍生息。秦汉以前为羌人所居，西汉时纳入中央政权版籍。自周秦以来，随着羌人游牧民族逐步定居下来，在长期的狩猎过程中就将野生动物驯养成为家养动物，牛逐渐被驯养成为生活资源。从战国时代开始，中国即进入封建社会。由于受到中原文化的影响，河湟地区，羌人由狩猎、畜牧转到农业。清朝二百多年，由于清王朝政治上腐败，煽动民族间相互仇恨，迫使甘肃回族人民离开了自己可爱的故乡，走上背井离乡流落他乡的苦难历程，于1879年定居于民和。由于他们精于养牛，牛成了这里的主营畜牧业。经过漫长的历史时期，养牛数量不仅有了发展，牛的质量也有了很大的提高。以牛为耕畜的畜牧业规模越来越大。

在民间曾有这样一个传说，华热人的祖先华秀居住在西方遥远的巴颜喀拉大雪山下，牛羊众多，草原就显得不够用了。于是华秀带领本部落的老少赶着大群牛羊向彩云飘去的方向出发了。当人们尾随着牛群走至石峡时，眼前却一片惨景。其它的牦牛全部惨死了，此时，从身后那巍峨的雪山深处出现了一头白色的牦牛，雪一样洁白，十分漂亮，它像一团洁白的云团。向石峡口奔去同一条黑色的巨怪角斗，斗得大地沙石飞扬，天昏地暗，白牦牛用它的勇猛和尖利的犄角战胜了巨怪。人们的面前便出现流水潺潺、云蒸霞蔚、苍松翠柏、绿野如茵的仙境，这就是互助北山（现在的北山国家森林公园）。阉割后的白牦牛有很强的耐久力，是牧民们出圈驮运的重要工具，一头白牦牛驮负100公斤的重物也能趟过河流，穿越沟壑，攀援高山，是摩托车、汽车等现代交通工具所不可替代的。另一方面惟有白色方能带来福祉，惟有白色方能净化心灵，所以就将神的灵气、雪山的精神融合在一起，附着于白牦牛之上，成为“吉祥、平安、善良、美好”的象征，由此产生了别树一帜的白牦牛图腾文化。 考证材料：1、青海野牦牛驯育年代，查《史记》、《五帝本记》和青海都兰诺木洪塔里哈遗址出土的文物，有牦牛的踪迹。2、《青海省畜禽品种志》（1983.10）。3、《青海省畜禽品种资源调查报告》（1983.10）。4、《青海省畜牧业资源和区划》（四川科技出版社）。5、《农牧业资源调查和区划报告》。

很久以前，东海龙王的护宫大臣—海鳖，看到这里山清水秀，林木葱笼，便住在一个深潭中不走了。这时，正好天宫有一只凤凰，也被这里的景色迷住了。海鳖和凤凰统治着这里的飞禽走兽。他们还兴风作浪，飞禽走兽忍受不了百般折磨。一天夜里，就在他们要登基的时候，忽然从东方来了一只神鸡，落到最高的那个山峰上，就“喔喔喔！喔喔喔！”叫了几声，神鸡一叫，东方破晓，海鳖和凤凰就一下动不了啦!他们立刻变成了两块巨石。从此这里又恢复了往日的美丽景象，那只神鸡也就没有回去，在这里繁衍生息，神鸡天亮前鸣叫的习惯代代相传下来。现在的互助葱花土鸡据说是哪只神鸡的后代。考证材料：青海省畜禽品种资源调查报告 1983年10月。

民和县位于青海东部边陲，地处甘青两省交界，海拔相对较低，光照充足，昼夜温差大，适宜人类居住，养羊历史近3000年左右，是历代移民不断迁居而推动发展，历史积淀的文化资源丰厚，文化遗存、民族和谐、宗教文化、民俗文化构成多元化文化特征，呈现出原始与神秘、美丽与古朴、环保与原生态、宜居与旅游等特点，东沟瀑布、三川杏雨、允吾梨花、黄河古渡、野花宝山等独特的自然景观日渐显现。七里寺药水泉、娘娘天池、古鄯古城等都有着神奇而美丽的传说。长期以来，勤劳的农人沿用游牧生活的优良传统发展养羊业，生长在这种特定的气候环境下的饲草资源草质坚硬、富含植物蛋白、膳食纤维和动物体所需矿物质、维生素等多种营养成分。

乐都绿萝卜肉质根含水量93.54%，维生素C20.11mg/100g，总糖2.06%，多糖4.31%，肉质细嫩，甜脆，多汁，不易糠心。与以往种植的青萝卜相比较，青萝卜皮厚质硬，因含芥辣油，具有辣味，口味不佳，不宜生食，肉质根含水量91%，维生素C14mg/100g，总糖0.8%，多糖2.3%，贮藏后易糠心。

乐都大蒜蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳。乐都县位于青海高原东部的温暖灌区，该县气候温和、光照充足、热量丰富，昼夜温差大，地势平坦，土壤肥沃，水资源丰富，适宜多种农作物、蔬菜、果树的生长。种植的乐都紫皮大蒜蒜瓣紧实、口感好、辣味适中，并且风味独特、营养丰富，具有很高的保健作用和药用价值，深受国内外消费者的青睐，产品远销俄罗斯、日本、韩国等国家。

乐都长辣椒，皮薄肉厚，辣味适中，味香口感好，个体长大，营养丰富，深受山东广大消费者都的青睐。经检测，干物质为9.49%，比山东高4.49个百分点；每100克中辣色素含量为0.05毫克，比山东高0.02毫克；每100克中维生素C含量为109.3毫克，比山东高47.3毫克。

据记载乐都区500多年前已有沙果、花檎、软儿梨、小冬果、杏等果树。1994年乐都区从山东引进大樱桃，品种有红灯、早大果、美早三个主栽品种和先锋、拉宾斯、艳阳、秦樱一号、大紫、雷尼等授粉品种，2010年乐都大樱桃获得国家农业部地理商标认证。乐都大樱桃果实单果重10-12克，果汁多，果肉厚，含糖量高。2009年青海高原生物研究所检测分析：乐都大樱桃果实平均单果重10g，含总糖21.03%，总酸3.57g，蛋白质1.59%，钙482.46 mg/kg ，铁37.63 mg/kg，维生素C 0.89 mg/kg。乐都大樱桃的地域保护范围为青海省乐都县境内。地理坐标为：东经102°09′-102°47′，北纬36°16′-36°40′东西宽64公里，南北长76公里，幅员面积3050平方公里。产地适宜种植范围东经102°09′-102°47′，北纬36°22′-36°37′，面积2050平方公里，涉及乐都区的高庙、洪水、碾伯、雨润、高店、寿乐、共和、下营、城台、蒲台、曲坛等乡镇。

“乐都沙果贵德的梨，享堂的西瓜甜似蜜”，享誉省内外的乐都沙果是人们津津乐道的青海特色水果。乐都沙果个头较大、果汁多、味道鲜美，果实色泽鲜艳、香气浓郁、风味独特。沙果的管理简单，需肥量少、修剪量少，易于栽培。川水地带气候条件为种植沙果的最佳适宜区，更具环境优势，主要表现在果实8月15日即可成熟，着色好，口感好。其果实色泽艳丽，味道鲜美，颇受人们欢迎。

乐都藏香猪，是青海海东乐都县的特产。乐都藏香猪每年3—12月进入林区，以各类野生植物及药材为食物，饮用南山积雪，特殊的自然环境造就了其肉质鲜美、质量上乘。已成为乐都药草台旅游景区一大招牌特色食品，深受越来越多消费者的青睐。