烧鸽的色泽十分鲜亮，最外面一层十分酥脆，里面的肉却是鲜嫩鲜嫩的，咬上一口，会有一丝恰到好处的咸味与肉香，肉很入味，想不到一只烧鸽也能做的这么美味可口。

熏猪蹄——性平，味甘咸；补血益气、通经下乳，延缓皮肤的衰老。

古运河风干鸡，千年古运河，鸡香飘万家。古运河风干鸡水城特产，聊城人都知道。古运河风干鸡选用当地老母鸡及二十多种大料，极品酱油淹制七十二小时，凉晒风干十天。其成品色泽酱红，口感柔韧弹牙 有嚼劲，不油腻，酱香味浓郁。手撕成丝，乃喝酒 品茶 最佳食品。

脆皮乳鸽也是粤菜当中的常见菜，外面那脆皮非常薄，非常酥。注意，不是硬脆，薄薄的酥酥的一层，牙齿一碰就碎了，而内里又特别多汁。

在无穷的美味中，最值得一提的还要数黄河鲤鱼。俗话说：无鱼不成宴，无鲤不成席。所以于情于理，来运河会馆都一定要尝尝这里的黄河鲤鱼。选用沙窝刘黄河鲤鱼专属养殖基地的鲤鱼，身长刺少，肉质鲜美，经过运河会馆独特的技法烹调，呈现出的红烧黄河鲤鱼口感柔顺，色泽美观，堪称视觉和味觉的无上享受！

阳谷御膳龙骨早在2018年便列入市级非遗传承项目，龙骨采用猪脊背处骨肉，肉鲜嫩且瘦，脂肪不多，含有大量骨髓。 精心烹煮过的大块龙骨肉气势逼人，配上特调的酱汁，每一口都浓香四溢，回味无穷。

翰林肉听起来像是文化人吃的菜，色香味俱全，勾人食指大动。带皮五花切成厚片，料理得酥软多汁，肉汁颜色鲜亮动人，点缀星点碧绿小葱，肉食爱好者瞧见几乎转瞬间就能空盘。