四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

“邻水脐橙”品质优良，以果形美观、果实皮薄、果肉化渣、酸甜适度、香味浓郁、风味独特著称。产地地处平行岭谷西源于华蓥山、铜锣山、明月山平行展布形成三山两槽的特殊地貌，周边空气清新，水质丰富优质，是全国适宜的种植区，加之长期推行传统无公害生产管理技术，是全国少有的脐橙生产发育和发展绿色农业的最佳适宜区。